Fedezze fel a diéta minden titkát, amelyről mindenki beszél
Mi a Surimi
Mondhatjuk, hogy a surimi a darált halizom, ez japán kifejezés.
Koncentrált fehérjetermék is, amely halhúst tartalmaz. Nyersanyagként különféle termékek előállításához használják kereskedelmi szinten, például: a méhsejtek, rákpálcák, homárfarkak és garnélák helyettesítői.
Létezik a surimi forgalmazása amely sertéshúson, pulykán és marhahúson alapul, ezek minden nap folyamatban vannak, de nem érik el a hal surimi-t.
Ez egy olyan termék, amely Japánból származik. Körülbelül 900 éve fejlődik. Korábban kézműves módon készült a gyártása, ezt a aprított hús néhány halból, annak érdekében, hogy megkönnyítsék azoknak a fajoknak a kilépését, amelyeket nem lehetett kereskedelmi forgalomba hozni bizonyos piacokon, amelyek valamilyen módon lokálisak voltak.
Ez a folyamat is surimi ipar Csak 1960-ban fejlesztette ki Nishitani Yosuke, a japán Hokkaido kísérleti halászati intézet munkatársa. Ezt nagy mennyiségű hal feldolgozásának technikájaként hajtották végre, és ezáltal a japán halászati ipar jött létre.
A Surimi az élelmiszeriparban hasznos technológiának köszönhető, amely lehetővé teszi olcsó fehérjék biztosítását, majd utánozza az adott termék ízét és textúráját.
Surimi összetétele
Táplálkozási szinten surimi-ból készült termékek magas biológiai értékű fehérjéket adnak, ezek kitűnő részt tartanak fenn a halak nyersanyagként használt fehérjeinek akár 75% -áig.
Azt is lehet mondani, hogy a zsír legnagyobb része a benne lévő összetevőkkel és a szénhidrátok amelyek legfeljebb 5% -kal rendelkeznek, ez a krioprotektív anyagként használt cukormennyiség miatt következhet be, amely egyúttal lefedi a termékek jellemzőit a fagyasztási időszakban, valamint a textúrában található keményítők mellett. azt.
A mosási eljárás során elmondható, hogy a vízben oldódó vitaminok és ásványi anyagok elvesznek, ezért azt mondják, hogy ezek a surimi-ban található tápanyagok alacsonyabb arányban vannak jelen, mint a eredeti hal.
A felmerülő probléma tenger gyümölcseinek helyettesítői Ez a legnagyobb nátrium-hozzájárulás, amelyet a nagy mennyiségű só okoz a gélképződés fenntartása érdekében, valamint a polifoszfát-nátrium-sók alkalmazása a fehérje denaturáció elkerülése érdekében a fagyás megőrzésében.
Összegzésképpen elmondható, hogy ez az összetétel a helyettesítők táplálkozási szintjén nagyon különbözik a halakétól. Ezekben több a szénhidrát, kevés fehérje, bőséges só és néhány pillanatban több a zsír.
Mindazonáltal fehérjeforrások és felhasználhatók a Dukan étrend kiegészítésére.
Surimi összetevők
A surimi vagy rákpálca ezeket általában úgy nevezik, hogy darált halizom. A japánoknak az ősi években nagyszerű ötlete volt, hogy valahogy kihasználják a többlet halakat.
A fogyasztók többsége azonban észrevette a nagy kíváncsiságot és az érdeklődést az élelmiszer elkészítésének fejlesztése iránt, amelyet szintén a kagylófajok fehérjéi és a bőséges halakból is, de ezt kevesebb kereskedelmi lehetőséggel hajtják végre, ezért alacsony áruk van, mint például az alaszkai pollock és a maradék maradványok, amelyek más fajok filézéséből származnak.
A halakat nagyon jól megtisztítják és megmossák, a bőr, a pikkelyek és a zsigerek eltávolításán túl, hogy tiszta izmot kapjanak, amely ugyanakkor dehidratálódik, és tömeget képez, amelyhez sókat, foszfátokat, cukrokat adnak.
Ezzel kapcsolatban számos adalékot és egyéb összetevőt adnak hozzá, amelyek különbséget tesznek olyan termékekben, mint például az angolna, a rákpálca, a homár farka. Mint például keményítők, szójafehérjék, tojás, olajok, polifoszfátok, nátrium.
Elmondható, hogy a Krissia esetében termékei kiváló minőségű surimi-ból készülnek, és a legjobb halak, például karaj, legjobb részeiből származnak. Alaska Pollock, a surimi készítmények tekintetében a legmagasabb minőséget biztosító fajok egyike. Ezért egy kiló nagyon jó minőségű surimi elkészítéséhez inkább öt kiló hal ajánlott.
Reszelt surimi
Táplálkozási szinten elmondható, hogy sok magas fehérjetartalmú és nagyon kevés kalóriás tulajdonsággal rendelkezik, ezért tartják érdekes ételnek az alacsony kalóriatartalmú étrendben.
Mondhatjuk surimi összetevők Ezek többek között víz, napraforgóolaj, puhatestű, puhatestű, keményítő és módosított keményítő, tojásalbumin, só, aromák, növényi fehérje, ízfokozó, cukor, természetes színezékek.
Hozzáadjuk ezt a gazdag ízhez, amely annyira jellegzetes, és amely nagyon fontos szerepet játszhat a különböző receptekben, mint például a tatárok, szendvicsek, szendvicsek, nyársak, salpikonok.
Recept teáskanál reszelt surimi avokádóval
- Reszelt surimi bárok
- Avokádó
- Majonéz
Elkészítési módszer:
Keverni fog egy tálba reszelt krissia, apróra vágott avokádóval és majonézzel, majd tegye a keveréket a kanalakba. Ezeket avokádócsík díszíti.
Receptek rák Surimivel
Saláta kanikamával
- 6 kanikama bár
- 2 gomba
- ½ konzerv borsó
- 1 darab vajas sajt
- Olaj
- Só
- Citrom
- Mustár mézzel
Elkészítési módszer:
Először vágja le a kockára vágott kanikamas, Ezt megcsinálja a gombával és sajttal, majd hozzáadja a fél borsót és mindent összekever. Ezután hozzáad egy csepp olajat, egy csipet sót és sok citromot, ha úgy tetszik, mustárt is adhat hozzá mézzel.
Saláta garnélával és kani kámával
Hozzávalók: 3 adag
- ¼ hámozott garnélarák
- 3 kani kama bot
- 4 szardella olajban
- 100 gr földimogyoró
- ¼ koktélparadicsom
- 1 növény lila saláta
- 1 francia saláta növény
- 1 vajas saláta növény
- 2 evőkanál mézes mustár
- Olivaolaj
- Balzsamolaj
- Só
Előkészítési mód
Az első dolog, amit meg fog tenni, az megsütjük a mogyorót egy serpenyőben, majd megtisztítjuk és felvágjuk a salátákat, a paradicsomot is. Ezután vágja a kanikamát 1 cm-es szeletekre, majd néhány percig párolja a garnélarákot egy olajbogyó serpenyőben. Ezután mindent egy tálba tesz, és ízlés szerint összekeveri a mustárt az olívaolajjal és a sóval. Csöpögtetheti a salátát.
A Surimi-t a Dukan étrenden belül többféle receptre használják, ideális és mindenki számára ajánlott a Dukan-étrend fázisai, így számos receptet találhat valami finom elkészítéséhez és különböző ízeket próbálhat ki.
Célszerű 8-at enni surimi botok naponta Ha pedig stagnáló időszakban van, a legjobb, amit tehet, az az összeg csökkentése. A Táplálkozási tények címkén fel kell tüntetni, hogy 6% szénhidrát és 4,5% zsír vagy lipid van benne.
Vannak, akik fagyasztva vagy frissen árulják őket, de pálcikákon vannak kiszerelve, és elkészítésükre reszeltek is receptek surimi-val fagyasztott botokat vásárolhat, csak arra vár, hogy megolvadjon, és magabiztosan használhatja.
Itt van néhány receptek, amelyeket otthon készíthet a surimi-vel nagyon hasznosak lesznek a diéta során, és segítenek minden olyan ételt kiegészíteni, ahol valami finomat és mást szeretnél kipróbálni.
Surimi chips a Dukan diétán
Ahhoz, hogy ezt a receptet otthon készíthesse, csak a következő összetevőkre van szüksége:
8 surimi bot vagy rákpálcikák (bárhogy is hívja őket jobban)
Elkészítési módszer:
A recept végrehajtásának meg kell melegítenie a sütőt 200 ° -ra.
Ügyeljen arra, hogy nagyon jól kinyissa a rákpálcákat, ehhez csak meg kell találnia a bot csíkjának elejét és nagyon óvatosan ki kell nyújtania, így nagyon jól kitágult alakot fog elérni.
Vágja a csíkot 3 darabra, és helyezze egy korábban sütőpapírral bélelt tálcára, vagyis, sütőpapír.
Most csak kb. 10 vagy 12 percig kell sütni, és el kell távolítani őket, amikor színeződni kezdenek, de figyelni kell arra, hogy ne égjenek el, mert nagyon könnyen csinálják.
Csak hagyja kihűlni, hogy teljesen ropogósak legyenek.
Surimi torta
Ha azt szeretné, hogy finom sütemény legyen, elkészítheti ezt a finom receptet, amely ideális kísérletezésre a Dukan stílusú konyha és egyre jobban érzi magát az étrenddel. Ez a recept ideális minden fázisra, ezért próbáld ki az étrend bármely pontján.
A két adagos sütemény elkészítéséhez szüksége van:
- 2 tojás és 2 fehér
- 2 evőkanál felvert sajt
- 16 surimi bot
- 1 evőkanál sült paradicsom (ha a körutazás szakaszában van)
- 1 doboz tonhal vízben
- Só, petrezselyem és bors ízlés szerint
- 200 ml sovány tej
Elkészítési módszer:
A torta elkészítéséhez le kell vágni a surimi-t és össze kell kötni a korábban leeresztett tonhal és egy pillanatra megmentse őket.
Ezután felverjük a tojásokat, és hozzáadjuk a többi hozzávalóval.
Öntsük az összes keveréket tepsi és 40 percig tegye 180 ° -on, természetesen figyelnie kell a keveréket, mert egyes sütők kapacitása eltérő.
Ha kész, bontsa ki a tortát, és hagyja kihűlni a szabadban. Egyél, ahogy akarsz, és tálald a társadnak.