Nincs meghatározott kalória

csokoládé

  • Szavazás:
    • 1
    • két
    • 3
    • 4
    • 5.
  • Eredmények:

    Hozzávalók

    Hozzávalók 12 fő számára

    400 g liszt

    60 g olvasztott vaj

    350 g vajtömb

    Csoki mousse

    250 g csokoládé

    100g vaj

    100 g fehér cukor

    200 g tejszínhab

Készítmény

1. Tegye a lisztet és a kakaót a munkaasztalra. Készítsen egy lyukat a közepén, és töltse meg vízzel, sóval és olvasztott vajjal. Apránként adjuk hozzá a lisztet.

2. Készítsen egy labdát, jelöljön meg egy késsel egy mély keresztet és tegye 10 percre a hűtőbe.

3. Alakítsa a vajat egy tömbbe, hogy az négyzet alakú és lapos legyen.

4. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és kereszt alakban gördítse ki, így több tészta maradjon a közepén. Helyezze a vajat középre, és csomagolja csomagolásként. Távolítsa el a felesleges lisztet egy nagy ecsettel. Húzza ki, hogy téglalapot kapjon. Hajtsa ezt a téglalapot két részre a közepe felé. Forgassa el a tömeg négyzetet 90є-rel jobbra, a zárat mindig ugyanazon az oldalon hagyva. Húzza ki újra és hajtsa be. Helyezze a négyzetet 20 percre hűtőbe.

5. Jelenleg leveles tésztánknak két fordulata van. Folytassa a körözést, amíg nem teljesít öt kört.

6. Húzza ki a tésztát enyhén lisztezett felületen, és vágjon három nagy téglalapot. Helyezze őket szilikonos tepsibe, szúrja át és hűtse le. Helyezzen egy másik tálcát a tetejére, hogy ne emelkedjen fel. 200єC-on aranybarnára sütjük. Hűtsük le.

7. Csokoládéhab: A tejszínt botokkal felverjük, és hűtőszekrényben fenntartjuk. A csokoládét a vajjal megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától, és erősítsük őket merevvé. Hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg sima és fényes habcsókot nem kapunk. Adja hozzá a sárgáját a meleg csokoládéhoz. Adja hozzá a habcsókot a csokoládé keverékhez. Adja hozzá a tejszínt a habhoz. 2 órán át hűtőszekrényben hűtjük. A mousse-t csövekbe tesszük.

8. Összeszerelés: Helyezzen egy leveles tészta szalagot alapként, fedje le habosítóval, tegyen egy másik szalagot, egy másik habosító réteget és fejezze be a díszített leveles tészta szalaggal. Hűtsük le a hűtőben.