Adja hozzá

  • Ár: 7 €/fő
  • Rizs receptek · Hal és tenger gyümölcsei receptek

Hozzávalók

  • 1 közepes hagyma
  • 150 ml extra szűz olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 pirospaprika
  • 12 nagy garnélarák
  • 4 főtt rák
  • 150 g. kagyló és 20 fésűkagyló
  • 500 g. rizspumpa La Fallera
  • Sáfrány
  • Só pehely és 4 paprika
  • 2 babérlevél
  • 1 póréhagyma
  • 1 szál friss petrezselyem

Hogyan készítsünk tengeri rizst. Galíciában egyre több embert látnak a Paella otthon, bár nem hiszem, hogy mi lennénk a szakértők a tenger gyümölcsei paellákban. Anyáméknál mindig ilyen típusú rizst készítettek vasárnap, amely nem érte el a paellát, még akkor sem, ha így hívják.

Most, hogy tanultam egy keveset a rizs világában, hívom rizs tenger gyümölcseivel Galíciai stílus. Megosztom veletek a főzés módját, adaptálva az alapot, amelyet Rosa édesanyámtól tanultam, bár biztos vagyok benne, hogy otthon másképp csináljátok, megoszthattátok velünk a trükköket a megjegyzésekben.

Otthon nagyon szeretjük ezt az ételt, rajongunk a rizsért, és valóban egyszerű és gyors étel. Sokszor nincs sok vágyunk vagy időnk, és itt nincs mentséged, 40 perc múlva tökéletes első osztályú recepted lesz egy ízletes és finom étkezéshez.

Nagyon fontos a minőségi rizs használata, a blogban bízunk benne Bomba rizs La Fallera, ez mindig jó eredményeket hoz nekünk.

Ne számítson semmi divatosra, kivéve ez a garnélarák állomány, ami még mindig finom és hasznos húsleves. Ez nem bonyolult, a garnélarák azon részeinek kihasználása lenne, amelyeket nem fogunk megenni, és így sikerül több ízt adnunk a rizsünknek. Hozza ki a legtöbbet ebből a tenger gyümölcseiből, amelynek akkor is ára van, ha nem a tetőn van.

Ezen rizs mellett hozzáadhatja azokat a tenger gyümölcseit, amelyek a legjobban tetszenek, az évszaktól függően megtalálhatjuk az egyiket vagy a másikat a piacon, és mindig használhatja a fagyasztottakat, ahogyan a receptben bemutatom.

Tenger gyümölcsei rizs, amely nem száraz és nem leves, csak megfelelő, jó ízű és könnyen elkészíthető. Vidámság és élvezze a sok aromájú, ízű és színű ételt, és szívni fogja az ujjait.

Rizs előtt

Ennek a rizsnek a kíséretében nem bonyolítottuk az életünket sokat, lenyűgöző ételként szolgálva bármilyen különleges alkalomra, nem költöttünk sok pénzt. A tenger gyümölcsei fagyasztottak, időt és sok eurót takarítunk meg, az eredmény egy nagyon finom rizs, a tenger minden ízével.

  1. Az első dolog az, hogy a kagylókat vízbe tesszük, hogy a rizs elkészítése előtt körülbelül 3 órán át felszabaduljon a szemcse. Lecsepegtetjük és tartalékoljuk.
  2. Ehhez a recepthez választhat garnélát vagy garnélát, a készítmény mindkét kagylóra érvényes. Jobban szeretem a garnélákat. Ebben az esetben meg vannak fagyva, az igazság az, hogy meglehetősen olcsók. Hagyja, hogy előző nap jól megolvadjanak a hűtőszekrényben, hogy másnap kezelni tudja őket.
  3. Megpucoljuk őket, eltávolítjuk a fejet és az őket védő héjat. A fejjel kezdjük, amelyiknek a legtöbb íze van, egyszerű forgatással könnyen leválaszthatjuk, lefoglaljuk sütéshez vagy főzéshez, és így jó alapanyagot kapunk. Ezután a has alsó részéből, ahol a lábak vannak, kezünkkel eltávolítjuk a testet a lábakkal borító különböző gyűrűket vagy héjat.
  4. Ne dobja el a kagylókat, mert azok elkészítésére is szolgálnak nagy halállomány vagy állomány. Eltávolíthatjuk a ragasztót, vagy otthagyhatjuk attól függően, hogy szükségünk van-e rá egy lemez díszítéséhez, vagy sem. Eltávolításához egyik kezével meghúzza a farkát, miközben a másikkal kissé megnyomja a garnélarák testét (ez mindig az utolsó rész, amelyet el kell távolítania).
  1. Miután a garnélákat megpucoltuk, el kell távolítanunk a belet (egy fekete fonalat, amely bennük van), amelyet fogpiszkálóval vagy kés hegyével el kell távolítanunk. A fogpiszkálóval megszúrjuk a belek látható végét, és meghúzzuk. Egésznek, mintha cérnának kellene lennie, anélkül, hogy fel kellene nyitnia a garnélarákot, hogy az elkészítése során ne veszítsen el levet és ízeket. Kidobják, mert keserű íze van és homokot hozhat.
  2. A garnélákat megszárítjuk és fenntartjuk.
  3. Abban a rakott vagy paella-ban, ahol a rizst készítjük, öntsünk egy csepp extra szűz olívaolajat, éppen annyit, hogy megkenjük a felületét. Teljes hőmérsékletre tesszük, és a garnélákat oda-vissza járatjuk, amint színüket megváltoztatják, egy tányérra szedjük őket.
  4. Adjunk hozzá még egy kis olajat, és ugyanúgy engedjük át a fésűkagylót. Akkor is, amikor a fésűkagyló korallja megváltoztatja a színét, a garnélákkal eltávolítjuk a tányérra.
  1. Ugyanabban a rakott tálban, az előző kagylók összes anyagával együtt, kinyitjuk a kagylókat, 1 percig pirítva. Visszavonulunk egy forráshoz.
  2. Végül adunk még egy kis olajat, és megdinszteljük a rák lábát és részeit, amelyeket nem fogunk megenni. 4 testüket hagyjuk minden lemezre feltenni. Eltávolítjuk az alkatrészeket, és felhasználhatjuk a tenger gyümölcsei húslevesünkhöz.
  3. Már van egy alapunk a tökéletes rakottban, hogy fincsi rizst készítsünk.

Tenger gyümölcsei rizs készítése

  1. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és a lehető legjobban felaprítjuk. Foglaltunk. A hagymát, a póréhagymát és a pirospaprikát apróra vágjuk. Fontos, hogy ne a textúrájukat vegyük észre, hanem az ízt, amelyet a rizsnek adnak.
  2. Az extra szűz olívaolajat hozzáadjuk a paellához vagy a rakotthoz, amely a rizshez tartozik, attól függően, hogy melyiket fogjuk használni, ez így vagy úgy megmarad. Amikor az olaj forró, sütjük meg a hagymát a fokhagymával és a paprikával, közepes lángon kb. 10 percig tart, mindig óvatosan kevergetve.
  1. Fűszerezzük.
  2. Bevezetjük a rizst, és mindent óvatosan megkeverünk, hogy jól be legyen impregnálva a pörköltvel, és felszívja az ízt. Hagyja még 3 percig közepes lángon.
  3. Adja hozzá közvetlenül a sáfrányszálakat, vagy kissé pirítsa meg őket egy kis serpenyőben, nagyon alacsony lángon, körülbelül 2 percig, hogy felszabaduljon az összes aroma. Adunk egy kevés vizet, hogy később összekeverjük az alaplével, amelyet a garnélákkal készítettünk. Így megkapjuk az összes aromát, ízt és színt. Adja hozzá az alaplevet vagy a húslevest az edénybe, ha lehetséges, forró.
  4. A Bomba rizskérdésnél a pontos mérés 2 és fél rész húsleves minden 1 rizsre. Ennek ellenére, ha azt vesszük észre, hogy a rizs kissé kemény, de a paellában fogy a folyadék, fokozatosan adunk hozzá további alapanyagokat, amíg az megfelelő nem lesz.
  5. A hőmérsékletet a maximumra emeljük, amíg forrni kezd, majd a felére csökkentjük, és apránként (16-19 perc között) megtörténik. A főzés felénél hozzáadjuk a babérlevelet és egy szál petrezselymet, ha 1-2 perc van hátra, a garnélát és a fésűkagylót beletesszük a rizsbe, ezzel elkerülve, hogy ne süssenek túl.
  1. Megkóstoljuk a rizst, sót és folyadékot (vízzel) adunk hozzá, ha szükséges. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk 5 percig pihenni, a tetején lévő pamut ruhával, így tökéletes lesz.
  2. A petrezselymet nagyon apró darabokra vágjuk, az egyes tányérok tetejére szórjuk, hogy díszítsék és még több aromát adjanak.
  3. Melegen szolgálunk személyenként egy rákkal és egy kicsit az összes többi kagylóval. Rizs, hogy megnyalja az ujjait, biztosíthatlak. Élvezze a sok aromájú, ízű és színű ételt!

Ne hagyja abba az összes halak és tenger gyümölcsei receptek hogy mi van a blogon, biztosíthatlak benneteket, hogy rengeteg ötletet talál, hogy a tiétek sokkal boldogabbá váljon.

Lépésről lépésre megtekintheti az összes fotóta következő albumon.