Itt van a Roteño starter receptje, a Cordovan salmorejo kézműves változata, amelyet hagyományosan lebrillóban készítenek, és kézzel és kis türelemmel jó cefrét készítenek. Az eredmény megéri.
Ha turmixgépet vagy Thermomix-et szeretne használni, megteheti, de megpróbálja vastagsá és vastagabbá tenni az állagát, így szolgálják fel ezt az ételt Cádizban. Az előétel vastagabb, mint a hagyományos salmorejo. A kenyér mennyisége, amelyet a receptben ajánlunk, változó, és mindegyik ízétől függ.
Hozzávalók 4 fő részére
- 1 kg vörös és érett paradicsom (4 gyönyörű paradicsom)
- 2 zöldpaprika sütésből
- 2 közepes fokhagymagerezd (vagy egyetlen szegfűszeg, ha nem tetszik nagyon erős)
- Több napos kenyér, egy darab 400 g
- Extra szűz olívaolaj (kb. 150 ml)
- Só ízlés szerint
A Roteño starter kidolgozása
- Maamos minden összetevő kezdve fokhagymával, paprikával és sóval.
- Hozzátesszük a megpucolt és apróra vágott paradicsomot, és hozzáadjuk az olajat, amíg be nem épül.
- Ha össze van kapcsolva, hozzáadjuk a zsemlemorzsa apróra vágva folytatjuk a folyamatot, amíg az állaga sűrű, de krémes lesz.
- Mi szolgálunk kanálként használható borsdarabokkal és hagymával.
Az alsó fotó a Rota-i Bar Playa-ból származik.
Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat
Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel
Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben