Williams Mauad és Sebastián Rubio partnerek napi 10 tonna garnélarák hulladékot dobtak le, és rengeteg pénzt vesztettek teherautó bérlésével. Régi ötletet vettek fel, hogy nem csak a húst, hanem a rákfélék héját is felhasználják melléktermékek előállításához. Jövő augusztusban a Rymar vállalatnak lesz egy üzeme, amely lehetővé teszi a hulladéklerakóba dobott összes térfogat feldolgozását, és az öntet alapanyagává alakítását, amelyből prémium pástétom, levesek és szószok kerülnek ki. A kitozánból, amely a héj egyik tulajdonsága, olyan termékeket kívánnak készíteni, amelyek a mezőgazdaságban alkalmazhatók állatok táplálékaként és a zöldséggyökerek stimulátoraként. Egy másik felhasználás, amelyet megkapunk, fogyókúrás.

garnélarák

Életképes az energia-visszanyerés Chilében? Az újrahasznosítási célokkal párhuzamosan telepített vita előnyei és hátrányai

Chile felpörgetése: két fiatal Viñamarino újrahasznosított műanyagot tervezői termékekké alakít

A La Araucanía vállalkozói körkörös gazdasági projektekkel kezdtek dolgozni

Iratkozzon fel hírlevelünkre

Anélkül, hogy tudták volna, hogy körforgásos gazdaságról van szó, Williams Mauad és Sebastián Rubio megpróbálták felhasználni a garnélarák és a garnélarák minden hulladékát, az ízletes húsukon túl. Halászati ​​cége, a Rymar látnok volt: 2004-ben öt éve voltak a piacon, és a rákfélék héját használták kiitin kitermelésére, majd feldolgozásával kitozánt készítettek, amely természetes, biológiailag lebontható és rendkívül hatékony mezőgazdasági termék.

"Egy ponton jogi problémánk volt, mert volt egy személy, akinek a szabadalma volt az adott termékre, és le kellett zárnunk ezt a vállalkozást, de ma újra felvesszük" - mondja Mauad, a Rymar két partnerének egyike, 1999-ben alapította a kikötőben Coquimbo.

Társaságuk hajnalán Mauad és Rubio elkezdtek garnélarákhéjat értékesíteni liszt készítéséhez. Idővel az üzlet nem volt olyan jövedelmező, aztán elkezdték őket kidobni. Naponta 10 tonna garnélarák- és garnélarákhéjat halmoztak fel a Coquimbano hulladéklerakóban. Tudták ezeknek a rákoknak az exoskeleton tulajdonságait, de nem rendelkeztek a szükséges technológiával a rendszerbe történő újbóli bevezetéshez.

- Tudtuk, hogy pénzt dobunk a szeméttárolóba. A teherautó napi költsége 16,5 peso volt kilónként, plusz mit jelent a fuvar. De tudtuk, hogy a héjak végterméknek szánhatók, és emellett a hulladéklerakóból való eltávolításukkal segítjük a környezetet, mert a bomlás következtében nagy szén-dioxid-lábnyom keletkezik ”- mondja Mauad, a kereskedelmi mérnöki munkatársa a katolikus egyetemen del Norte Sebastián Rubióval.

- Tudtuk, hogy pénzt dobunk a szeméttárolóba. A teherautó napi költsége 16,5 peso volt kilónként, plusz mit jelent a fuvar. De tudtuk, hogy a héjakat végterméknek szánhatjuk, és emellett a hulladéklerakóból való eltávolításukkal segítjük a környezetet, mert a bomlás miatt elhagyott szénlábnyom nagy ".

Williams Mauad, a Rymar halászati ​​társaság két partnerének egyike.

A szabadalom feloldását követően mindkét partner felvetette az elképzelést, hogy 2016-ban a garnéla által keletkező összes hulladékot le kell foglalni. 2010-ben és 2013-ban már megszerezték a halászati ​​kvótákat, és két hajót építettek a tengeri horgászatra. Augusztusban a Rymar feldolgozó üzemet nyit Coquimbo ipari szomszédságában, hogy kihasználja a rák exoskeletonjának minden előnyét. "Még mindig rengeteg kagylót dobunk a hulladéklerakóba, de ez még három hónap múlva megváltozik" - pontosítja.

Rymar elment a Valparaíso Regionális Egészséges Élelmiszer Tanulmányok Központjába (CREAS), hogy "kitinből és peptidekből megnedvesíthesse a garnélarákot, amint megfagyott". Egy másik fontos epizód akkor történt, amikor találkoztak a Corfo által támogatott Masmarral, amely a halászati ​​ipar fenntartható projektjeit támogatja. Mindkét intézmény támogatásával a Rymar hét mellékterméket állít elő a garnélarák hulladékának tekintett anyagból. „Ma már nem hulladék, hanem nyersanyag. Ebből a problémából üzleti lehetőséget teremtünk ”- mondja Mauad.

A csillagtermék - mondja az üzletember - garnélarák-kivonattal készült öntet, amelyet különféle ínyenc pástétomot, szószokat és leveseket gyártó cégeknek kínálnak fel. Egy másik rész közvetlenül a szállodákba, éttermekbe és kaszinókba kerül, ahol a szakácsok közvetlenül alkalmazhatják őket, például rizottóban vagy fehér krémben. „A termék kísérleti szinten készen áll, por és folyadék formájú kivonat. Múlt pénteken egy fókuszcsoportban teszteltük a Valparaíso Inacap embereivel, és szuper jónak találták, csak néhány ajánlást tettek ”- mondja a kereskedelmi mérnök.

Másrészről a Rymar más felhasználásra fogja kinyerni a héj rostját. Például, magyarázza Mauad, a kitozánt széles körben használják gyökérstimulátorként a mezőgazdaságban. Vagyis hajlamosabb a gyökereket ellenállóbbá tenni egy növényben. A kitozánnak más felhasználási módok a fogyókúra zsírfogója, műtrágyák és állati takarmányok.

Amikor a feldolgozó üzem működésbe lép, mondja Mauad, "nulla maradék marad a garnélánkból, csak vizet engedünk ki, de ezt a vizet is újrafelhasználjuk".

Majdnem 20 éves fennállása mellett a Rymar garnélarákot értékesít a hazai piacon, de exportál az Egyesült Államokba, Kanadába és Európába is. A héjjal készített melléktermékek esetében egyelőre csak a chilei területre összpontosítanak. „Úgy gondolom, hogy a körforgásos gazdaság mindig is létezett, de ma ez a kifejezés érte el jobban. De az alapgondolat ugyanaz: foglaljon el mindent, ami a feldolgozott termékhez kapcsolódik "- zárja a vállalkozó.