Sajttorta és bogyók

Ezt a hidat készítettem el ezt a sajttortát bogyókkal. Nagyon könnyű sütemény, ideális a bőséges étkezések befejezéséhez, csodálatosan szembeállítja a sajthab édességét a bogyók adta savval. Az általam betöltött cukormennyiséggel nem marad semmi édes, (ha nagyon édes vagy, adj hozzá még egy kevés cukrot, mind a mousse-hoz, mind az öntethez), de otthon elég volt. Tökéletes kivitelben lett volna, ha fagyos lett volna, főleg a kibontáskor, de mivel pontosan az, amit a fagyasztóban hagytam, nem hely, meg kellett elégednem azzal, hogy egy éjszakán át hűtőben hagytam.

gyümölcsei

Sajtpogácsa és erdei gyümölcsök

ÖSSZETEVŐK:
. Mikrohullámú piskóta alap (kattintson a receptre az elkészítés megtekintéséhez).
. Neki TÖLTÖTT:
. 400 gr. Philadelphia típusú krémsajt
. 85 gr. cukor
. 2 tojás, a sárgájától elválasztott fehér
. 1 citrom levét és a reszelt héjat
. 1 tasak porított zselatin
. 2 evőkanál vizet
. 400 ml. Tejszínhab (nem túl erős)
. A BORÍTÓ:
. 300 gr. fagyasztott bogyókból
. ½ boríték porított zselatin
. 50 gr. cukor.

Az öntet elkészítéséhez a közvetlenül fagyasztott bogyókat egy fazékba tesszük tűz fölött, ráöntjük a cukrot, és kissé megkeverjük, hogy jól eloszlasson. Hagyjon néhány percet, amíg meglátjuk, hogy máris kicsit készen vannak. Elég sok folyadékot szabadítanak fel. A bogyókat lecsepegtetjük, és az általuk kibocsátott folyadékot lefoglaljuk. Ebben a lében feloldunk egy fél boríték semleges zselatint, és felöntjük a bogyókkal.
Felöntjük a túrós süteményre, jól eloszlatjuk az egész felületet, és visszatesszük a hűtőbe megdermedni.

*** Hozzávalók 25 cm-es kivehető formához. Az átmérő. *** egy nagyon puha, egyáltalán nem édes sajttorta, amely csodálatosan kontrasztos a bogyók savával. Ha édesebbet szeretne, adjon hozzá több cukrot a főzőfolyadékhoz.