Az egyik legegészségesebb és legkevésbé hizlaló kulináris lehetőség a savanyúság, a zöldség, amelyet komplex, eceten és són alapuló sóoldat-eljárásnak vetnek alá, ahol a zöldségből származó tápanyagaik diffundálódnak, nagyon nagyra értékelik a Szervezet Szervezete szerint. Fogyasztók és felhasználók (OCU) (occup.org/).

igazságai

Savanyúság, olajbogyó, kapribogyó, padlizsán, retek, hagyma, chili, paprika, fokhagyma és csillagfürt. A szakértők szerint a legtöbbet fogyasztják, és mindannyian számos táplálkozási erényt kínálnak, mindaddig, amíg mértékkel fogyasztják őket, magas savtartalma és magas nátriumtartalma miatt.

A mikroelemek olyan élelmiszerek az élelmiszerekben, amelyek nem adnak energiát és minimális mennyiségben szükségesek, elengedhetetlenek testünk megfelelő működéséhez, míg a fitotápanyagok a növényi eredetű élelmiszerek biológiailag aktív alkotóelemei, amelyek tulajdonságai jótékony hatással lehetnek az egészségre, ha fogyasztjuk őket.

Váltás a különböző lehetőségekkel

Bravo szerint a savanyúság egészséges fogyasztásának leginkább ajánlott módja a különböző lehetőségek variálása és váltogatása, a tápanyag-hozzájárulás kihasználása, amelyet mindegyiktől kapunk, például "néhány nap olívabogyót, egy másik padlizsánt veszünk be"., egy másik metélőhagyma "stb.

Másrészt ez a szakértő azt javasolja, hogy 75 és 100 gramm közötti adagokat vegyen be. A fogyasztó étvágyától függően tisztázza, hogy "ezeket a mennyiségeket egyetlen előételben fogyaszthatják, vagy a nap két különböző időpontjára oszthatják".

"Az olíva, savanyú uborka, metélőhagyma és paprika hagyományos" banderillája ", amely számos létesítményben megtalálható, a legjobb választás a diétázáshoz, különösen nyáron" - mondja Bravo.

Ennek az ételnek sok változata van: a paprikát helyettesítheti szardellával vagy szardellával ecetben, míg az uborkát helyettesítheti chili, kapribogyóval vagy bármilyen más lehetőséggel a savanyúságok között az IMEO szerint.

Ebből az entitásból hozzáteszik, hogy "az olíva tapas egy másik tökéletes előétel, amely nem befolyásolja a súlyunkat".

Élvezze őket mértékkel

"A savanyúságok fő problémája a magas sótartalma, ezért nem ajánlott magas vérnyomásban vagy kardiovaszkuláris kockázattal rendelkező emberek számára" - mondja Bravo.

Hozzáteszi, hogy az egészséges fogyasztók többi részében, amennyiben azokat anélkül fogyasztják, hogy meghaladnák a 75–100 grammot. naponta "nem lenne káros hatás".

Bizonyos esetekben a savanyúságokat olyan élelmiszereknek írták le, amelyek fontos antioxidáns, antimikrobiális, rákellenes és gyulladáscsökkentő aktivitást fejtenek ki, amelyek küzdenek a cukorbetegség és a szklerózis ellen, vagy amelyek nélkülözhetetlenek az immunrendszer számára vagy elősegítik az emésztőrendszer egészségét.

Anélkül, hogy kizárná, hogy a savanyúságoknak lehetnek bizonyos pozitív hatásai az egészségre, és megismételve, hogy nagyon egészségesek és ajánlottak, mivel nagy táplálkozási sűrűségű és csökkentett kalóriatartalmú zöldségekről van szó, Bravo azt tanácsolja, hogy „vigyázzon és kerülje a egyes élelmiszerek egészségének előnyei az étrend többi részétől elkülönítve, vagy gyógyhatásokat tulajdonítva nekik ”. EFE/JELENTÉSEK/Ricardo Segura