Dr. Miguel Ángel Manuel Martínez-González, a világ egyik vezető mediterrán étrend-szakértője nemrégiben bemutatta Salud en Ciencia című könyvét. Ebben tükrözi, hogyan kell jól étkezni, a hamis mítoszok, miért nem fogyunk, az ipar hatása rossz szokásainkra, és felszólal a fehér kenyér, gyümölcslevek ellen, és nem látja szükségét tej- vagy koleszterinellenesnek tabletták. És az elhízásról azt mondja: "Ez a XXI. Század járványa." Fogyasztó volt.

Böngészője nem támogatja a HTML5 hangot

alkat

Az étel az egyik tényező, amely leginkább befolyásolja mindennapjainkat, azt, hogy hogyan eszünk, hogyan vásárolunk vagy mit eszünk. Dr. Miguel Ángel Martínez González, aki egész életében a táplálkozás és az egészséges életmód kutatásával foglalkozott, a Harvard-i Navarra Egyetem professzora, többek között a híres Predimed-tanulmány koordinátora, a világ egyik vezető diéta szakértők mediterrán. Most pedig most jelentette meg legújabb könyvét, az "Egészség biztos", tanácsokat az egészséges élethez, anélkül, hogy az ipar csapdájába esne ", és a legutóbbi BEING Consumer-ben elmondta nekünk az élelmiszerrel kapcsolatos sok hamis hitünket.

Az orvos az elhízást "a 21. század járványaként" írja le, de nagyon jól ismeri annak okait is: "olyan kultúrában vagyunk, ahol gyermekkoruktól kezdve túlsúly érvényesül, túlzott fogyasztás, és bizonyos állampolgárok oktatási romlottsága is sebezhető egyes iparágak nyomására, amelyek félretájékoztatást, áltudományt és zavart okoznak ”- magyarázta a program.

Az emberek egészséges életviteléhez különféle tippeket ad, például "fenntartani a testsúlyt, ellenőrizni a koleszterint és a glükózt, fizikailag aktívak, egészséges étrendet és egészséges vérnyomást tartani". Mindezek betartása esetén "az érhalandóság 76% -kal csökken".

A koleszterin kapcsán határozottan nem ért egyet azzal, hogy az egyetlen kezelés a mediáció: "egyes esetekben szükség van rá, de az étrend és a fizikai aktivitás nem elhanyagolható". A gyógyszerek növekedésének tulajdonítja, hogy a gyógyszeripar "nyomást gyakorolhat a tudományos társaságokra".

Mentségek, hogy ne fogyjon

Martínez González orvos eldobta a három legjellemzőbb kifogást a fogyás elmaradására: az anyagcserém miatt, nagy az alkatom, és az, hogy az életkor előrehaladtával elhíz.

A genetikai tényezőnek szinte semmi köze az elhízáshoz

- Ha igaz, hogy vannak olyan emberek, akiknek nagy az alkata vagy "széles comb", ahogy ő meghatározza, de akkor "látnod kell" azt mondta nekünk "menjünk fel a hegyre és menjünk sétálni".

Nincs olyan tanulmány, amely elmagyarázná, hogy idősebb korában általában hízni fog, és az orvos azt javasolja, hogy "tartsa meg a súlyát 20 vagy 25 éves korában"

A programban áttekintek néhány hamis mítoszt (vagy sem) az ételről, amely tükröződik könyvében:

Olyan jó az olívaolaj?

"Igen egyértelműen, extra szűz huh, minden, amit a Predimed tanulmányban láttunk, kedvező eredmények voltak a fő krónikus betegségek szempontjából"

Fogyasszunk-e több rostot?

„Igen, a rostban gazdag ételek, például gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák nagyon hasznosak. A halandóság csökkenését tapasztaltuk "

Ha abbahagynánk a fehér kenyér fogyasztását?

"A túlsúly és az elhízás jelenlegi helyzetében csökkentenünk kell a fehér kenyér fogyasztását, és teljes kiőrlésűre kell váltanunk"

Lé vagy egész gyümölcs?

"A gyümölcslé rossz ötlet, hogy sok hasznos elemet távolítson el a gyümölcsből, távolítsa el a rostokat, és tartsa meg a cukrot és a vizet, és még keveset"

Hasznosak-e a diófélék?

"Kétségtelen: előnyösek a testsúly fenntartásában, a cukorbetegségben és a szív- és érrendszeri betegségekben"

Szükséges-e tejtermék?

"Nem szükségesek, maradnék a cukrozatlan joghurtnál"