A keleti konyha mindig is nagyon vonzó volt a merész és lelkes étkezők számára, akik új ízekkel és textúrákkal próbálkoztak.
Sok olyan szakács is volt, aki iszik, és inspirálta a technikája és a különböző termékek. De a japán ételek esetében nemcsak ez, hanem Shoku-Iku, az a mód, ahogyan a japánokat megtanítják egészséges táplálkozásra.
Kultúrájuk részeként mindenki tudja, milyen ételeket válasszon, és hogyan főzze és fogyassza el őket, mindig azt gondolva, hogy egészségesek a test számára.
Makiko Sano ez a könyve könnyen érthető elvek révén tárja fel Shoku-Iku titkait - és azt, hogy a japánok hogyan érnek el ilyen jó egészséget.
Csak ne felejtsen el öt színt, öt ízt és textúrát tartalmazni ételeinkben, és hogy mind az öt ételcsoportból származnak.
Főzésükkor, ha ezt meg kellett tenni, mivel sok esetben nem szükséges, Shoku-iku Vessen egy pillantást öt egyszerű főzési módszerre, beleértve a mikrohullámú sütőt, és ahol a hagyományos sütő nem nélkülözhetetlen. Valójában sok japán konyha nem is rendelkezik ilyennel.
Ennek a könyvnek köszönhetően most úgy ehetünk, mint a japánok, ezeket az elveket követve és elkészítve a szerző által bemutatott 70 egyszerű receptet. Glutén és tejmentes, sok vegán opcióval.
REGISZTRÁLJ A SHOKU-IKU-ra
- Egyél minél többféle ételt minden nap.
- Válasszon helyben termesztett és szezonális termékeket.
- Készítsen egészséges ritmust a napi étkezéshez, amely lehetővé teszi, hogy rendszeresen étkezzen.
- Üljön le enni, koncentráljon és élvezze az ételeket minden érzékével.
- Ha családod van, tekintsd az étkezést valami szent dolognak, amit együtt csinálsz.
- Gondoljon arra, mit evett a nap folyamán, és a következő étkezéskor válasszon mást, hogy egyensúlyba hozza az összes ételcsoport bevitelét.
- Ne hagyjon ki egyetlen ételt sem. Ezzel csak tévesen választhatja ki, hogy mit fog legközelebb enni.
- Kombinálja a zöldségeket, gyümölcsöket, tejet, halat és babot a napi étrendben. Kerülje a só, a cukor és a zsír feleslegét.
A szerző: Makiko Sano
Makiko Sano Japánban, Tokióban nőtt fel, ahol fiatal korától kezdve belemerült a főzésbe. Kulináris ihletet a családjában élő nők - édesanyja, nagymamája és nagynénik -, valamint nyüzsgő japán konyhája és étkezési stílusai adnak.