Törökország, egy másik hús, amely szinte mindenhez jól passzol, és ez alól a sör sem kivétel. Egyesek mellnek, mások bélszínnek hívják ... a tény az, hogy a pulyka legszélesebb húsa mindig tökéletes egy jó pörkölt elkészítéséhez. Láttam recepteket mindenféle zöldséggel. Láttam már burgonyával és gombával is. A sör mellett csirke vagy húsleves is volt benne ... De én a legegyszerűbbet választottam, miért? Mert ezt anyám teszi.
Nehézség: Könnyű
Feldolgozási idő: 15 perc. 45 perc főzés
Diners: 4
Hozzávalók
- 600-700 gramm pulykamell (fél mell)
- 330 ml. lager sörből
- Egy nagy hagyma
- Só
- Frissen őrölt fekete bors
- Extra szűz olívaolaj
Recept kidolgozása
Ismét a piacon kezdjük el az ételt. Pontosabban a hentesüzletben. Vághatjuk kockákra a pulykamellet? Igen, a hentesnek kevesebbe kerül? Is. Tehát, mivel tisztában vagyunk azzal, hogy mit fogunk főzni, fél tacosra vágott pulykamellet viszünk haza.
Egyrészt a hagymát nem túl apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőben közepesen magas lángon pácoljuk. Adjunk hozzá kevés sót, hogy kiengedjük a vizet, és anélkül, hogy túlságosan megbarnulnánk, távolítsuk el a tűzről.
Amíg a hagyma pirul, a pulyka tacókat ízesítjük, és egy kevés liszten átengedjük (ez segít, ha a húst lezárjuk, és akkor jó, ha a szósz formálódik). Egy rakott tálba adunk egy kis olajat, és átengedjük a pulyka tacókat, hogy azok lezáruljanak.
A lezárás után hozzáadjuk a serpenyőben orvvadászó hagymát a pulyka rakotthoz. Kicsit keverjük, és azonnal hozzáadjuk a szobahőmérsékletű sört. Az ételt letakarjuk a sörrel, és felforraljuk. Anélkül, hogy hosszú időt (két vagy három percet) hagynánk, leereszkedünk, és közepes lángon további 40 percig hagyjuk a sört csökkenteni. Ha ellenőrizzük, hogy a pulyka kiszárad-e, adhatunk még egy kis sört a főzés befejezéséhez.
Az eredmény egy nagyon egyszerű étel és nagyon ízletes étel. Tálalhatjuk kevés fehér rizzsel vagy sült krumplival.
Megjegyzés a "konyhákról"
Szeretek "rágni" a zöldség darabjait, ebben az esetben csak a hagymát, amely ízesítette a mártást. Van, aki inkább nem teszi, vagy úgy gondolja, hogy a gyerekek rosszabbul fogják megenni az ételt, ha a darabokat nem törik össze. Ha ebbe a csoportba tartozik, elválaszthatja a mártást és átengedheti a turmixgépen. Vastagabb lesz, de ugyanolyan ízletes.
Egy serpenyővel használtam szét a hagymát. Bár több munkának tűnhet a takarítás során, ez segít abban, hogy a dolgok tisztábbak legyenek, és ne kelljen tisztában lennem azzal, hogy a hagymát előkészítve egy másik tartályba (amelyet később szintén le kell mosni) eltávolítom a pulykát.
Mint az elején mondtam, van, aki húslevest ad hozzá, hogy az ételnek több íze legyen. Számomra úgy tűnik, hogy a sör, a hagyma és a bors elegendő ízt ad a pörköltnek.