Celiacsák számára alkalmas
Hozzávalók:
- 4 sügérfilé
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 evőkanál méz
- 50 ml napraforgóolaj
- 4 evőkanál olívaolaj
Kidolgozás:
1. Fűszerezzük a halakat. A borotvákat egy ideig áztassa hideg vízben, sóval.
2. Blancolja a sült saláta kitûnõt - tartson néhány levelet az edény utolsó díszítéséhez - forrásban levõ vízben körülbelül 30 másodpercig; lecsöpögtetjük és jeges vízben lehűtjük.
3. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket. Tegye a mézet, a fokhagymagerezdet, a napraforgóolajat, a sót, a csipet borsot és az előzőleg lecsöpögtetett és szárított sült salátát a turmixpohárba. Addig turmixoljuk, amíg emulgeált mártást nem kapunk.
4. Melegítse fel az olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és mindkét oldalán jelölje meg a rácsot.
5. Készítse el a borotvákat ugyanabban az olajban. Helyezze át őket a halakkal együtt a tányérokra, és tálalja a rukkolamártással. Díszítsük a fenntartott sült saláta kitûnõ levelekkel, kissé megsütve, és a negyedekre vágott citrommal tálaljuk.
Plusz táplálkozás: Ez az étel alacsony kalóriabevitel miatt diétákban, valamint az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartása érdekében ajánlott. A grouper egy félzsíros hal (6 g zsír minden 100 g hús után), amely magas biológiai értékű fehérjéket, B csoport vitamint (B2, B3, B6, B9 és B12) és E vitamint tartalmaz antioxidánssal. akció-. Ami az ásványi anyagokat illeti, káliumot, foszfort és magnéziumot tartalmaz. Körülbelül 120 kcal. minden elfogyasztott 100 g-ra.
A borotva kagyló, mint minden puhatestű, kiemelkedik fehérje és esszenciális aminosavak, A- és B-vitamin-vitaminok, valamint magas cink-, vas-, jód- és káliumtartalma miatt. A rukkola közben nagyon gazdag karotinokban és C-vitaminban.
A recept elkészítése: Ana de Letamendía. Fénykép: Fernando Ramajo.