A vörös márna nagyon jellemző típusú sült hal az andalúziai területekről. Könnyen elvégezhető, és számos előnnyel jár az egészségére nézve is.
A Mínusz 4 összetevői Több ember
- 4 márna
- Különleges liszt sütéshez
- Extra szűz olívaolaj
- kétcitrom
- Só
- Só pehely
- Cseresznyeparadicsom (opcionális)
Teljes recept
A sült „pescaito” a spanyol konyha egyik legjellemzőbb étele. Nagyon népszerű az ország déli részén, olyan tengerparti helyeken, mint Cádiz vagy Malaga, ahol szokás egy tengeren fekvő tengerparti bárban jó sült halat, jó sör vagy bor kíséretében elfogyasztani.
Bármilyen halat lehet sütve tálalni, de az egyik legnépszerűbb a márna. Bár neve és megjelenése emlékeztethet a lazacra, kevés köze van hozzá. Ez a hal a Mulidae családba tartozik és Főleg kétféle típus található meg: sár és kőzet. Ezenkívül az elfogyasztás idejétől függően a márna lehet fehér vagy kék hal, ezért félzsíros.
A márna hal, alacsony energiaértékkel, tartalmaz omega 3 zsírsavakat, amelyek nagyon hasznosak a koleszterin szintjének csökkentésére, magas fehérjetartalmú és ideális a gyermekek növekedéséhez a benne lévő jódnak köszönhetően. Bár ebben a receptben megtanulja sütve főzni, és ez jelentősen megnöveli az étel kalóriáját, a sütőben máskor is elkészítheti, amikor inkább könnyebb ételt készít.
Kidolgozás
Ha a halárus korábban nem mosta meg a márnát, akkor ezzel kell kezdeni. Vegye ki a beleket a márnából, és a csap alatt tisztítsa meg jól a belsejét, ügyelve arra, hogy ne szakítsa szét. Szárítsa meg őket nedvszívó konyhapapírral, és távolítsa el a mérleget. Mossa újra és szárítsa meg újra a papírral.
Következő, sózzunk kívül és a lyukban is, ahol a belek voltak. Másrészt öntsük a lisztet megsütni egy nagy tányérra, és haladjunk egyenként a vörös kagylók mellett, amíg az egészet jól meg nem impregnálják. Tegye őket egy másik tányérra, előzőleg távolítsa el a felesleges lisztet, és foglalja le őket.
Öntsön jelentős mennyiségű extra szűz olívaolajat egy serpenyőbe, és tegye felmelegedni. Amikor eléri a hőmérsékletet anélkül, hogy dohányozni kezdene, kezdje megütni a halakat egyenként - vagy kettőt kettőre, ha az edény nagy-. Fordítsa meg őket úgy, hogy mindkét oldalon jól megsüljenek, és amikor jól megbarnultak, vágja le a hőt, és kezdje el eltávolítani. Készítsen elő egy edényt nedvszívó konyhai papírral és Réses kanál segítségével tegye bele a megsütött vörös kagylót, hogy a papír felszívja a felesleges olajat.
Az Ön szolgálatában, helyezze mindegyik márnát egy frissen sült tányérra, és adjon hozzá néhány pelyhét sót. Tálalhatunk krumplival, zöldségekkel, vagy főzhetünk cseresznyeparadicsomot a serpenyőben. Végül tegyen egy citrom felét minden tányérra, hogy az étkezők kedvükre szolgálhassanak.