Hozzávalók:
A gofrihoz (5-6 kijön, mi 4-et használunk):
80 g sima liszt
40 g tiszta kakaó cukor nélkül
40 g barna cukor
15 g vaníliás cukor
5 g kémiai élesztő
1 evőkanál kávés sószint
2 szabadon tartott tojás
40 g olvasztott vaj
150 ml tej
10 ml mandulalikőr (opcionális, 10 ml tej hozzáadható)
A töltelékhez:
150 g dulce de leche
200 ml tejszínhab
2 c.sop. porcukor
3-4 banán
1 kötés citrom (vagy mész)
4-5 uncia étcsokoládé desszertekhez
Recept:
Először a gofri készítésével kezdje.
Egy tálba tedd a lisztet, a kakaót, a sót, az élesztőt, a cukrokat és alkoss egy vulkánt.
Középen adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük össze a drótkeverővel a közepétől a széléig, fokozatosan beépítve a száraz összetevőket.
Hozzáadjuk a vajat és addig verjük, amíg be nem épül.
Apránként adjuk hozzá a tejet a mandulalikőrrel (például négyszer), és keverjük össze, amíg be nem épül.
Látni fogja, hogy a tészta sűrű lesz.
Miután minden tökéletesen integrálódott, fedje le és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább egy órán át (ha 2 óra is lehet, annál jobb).
Kenje meg a gofrisütőt (a lemezeket napraforgóolajjal ecsetelem), és jól felmelegítem.
Öntsön tésztát, hogy ellepje a gofrisütő teljes alsó lemezét, és zárja le.
Hagyja a gofrit készíteni (a gofri készítőjétől függ), körülbelül 2 percet vesz igénybe. Meg kell nyitnia, hogy megnézze, elkészült-e a gofri.
Menjen a gofri készítéséhez, amíg be nem fejezi a tésztát.
Rakja őket egy tányéron lévő papírtörlőre, és hagyja őket teljesen kihűlni.
Közben a tejszínt a porcukorral együtt felverjük (nagyon fontos, hogy a tejszín nagyon hideg legyen, különben nem korbácsolja). Vigye egy cukrászsákba (kerek vagy csillag alakú) és tegye a hűtőbe, amíg a gofri kihűl.
Összeszereléskor vágja a banánt egy tálba 3-5 mm-es szeletekre, és csepegtesse le a citrom- vagy lime-lével (ez megakadályozza a barnulást).
A tányérra vagy a süteményállványra, ahol a süteményt bemutatja, tegyen egy gofrit, fedje le teljesen egy vékony dulce de leche réteggel a széléig, kenjen rá néhány banánszeletet, és töltse ki a hézagokat tejszínhabbal. Kenj még egy kis krémet a banánszeletek tetejére.
Fedje le egy másik gofrával, enyhén nyomja meg, hogy ellapuljon a felület, és ugyanazokat a rétegeket felváltva, a negyedik gofrával zárva (tegye fel a gofri "legszebb" oldalát).
Olvassa el a desszertek étcsokoládét a mikrohullámú sütőben.
A tetején díszítse a tortát néhány tippkel a megmaradt krémmel és néhány szál olvasztott étcsokoládéval (egy teáskanálról közvetlenül leejtve).
Azonnal fogyasztható, de azt javaslom, hogy a süteményt egy órával azelőtt hagyja hűtőszekrényben, hogy a krém szilárd legyen.
24-48 órán át gond nélkül hűtőben tartható (nem ajánlom tovább várni, mivel a banán oxidálódhat).