• Oroszlán
    • Hóvihar
    • Húsvét hete
    • Oroszlán
    • A „Carrasco-ügy” tárgyalása
    • Villaquilambre
    • Alfoz
    • Megyék
  • Bányászati
  • El Bierzo
    • El Bierzo
  • Kasztília és Leon
  • Ajándék
  • sport-
  • Kultúra
  • Vélemény
    • Vélemény
    • Levelek a szerkesztőhöz


ncer

Az "in vitro" vizsgálatok kimutatták, hogy ezek a szőlőben és borban található kivonatok potenciálisan küzdenek a gasztroduodenális fekélyt és gyomorrákot okozó kórokozóval szemben. Jelenleg még nem végeztek klinikai kísérleteket, de új tanulmányi út nyílt meg ”- magyarázza Dr. Alfonso Carrascosa, a CIAL kutatója.

Ennek a vizsgálatnak a eredményeként a CSIC a Princesa de Madridi Kórházzal együttműködve bejegyezte a fenolos vegyületek Helicobacter Pylori baktérium által okozott patológiák kezelésére történő felhasználására vonatkozó szabadalmat, amely potenciálisan felhasználható az ezeket a betegségeket okozó kórokozóval szemben.

Gastroenteritis és üregek

Ezek a tesztek kimutatták, hogy a szőlőben és a borban jelen lévő fenolos vegyületek antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek mind a bélben, mind a szájüregben gyulladásos és fertőző folyamatokért felelős baktériumok ellen.

Különösen a tudósok találtak jótékony hatást a Helycobacter pylori és a Campylobacter jejuni baktériumok ellen, amelyek a legtöbb fekélyért és bizonyos típusú gasztroenteritiszért felelősek; és a Streptococcus baktériumok ellen, amely fogászati ​​fertőzéseket, például üregeket okoz.

Ebben az értelemben az Élelmiszertudományi, Technológiai és Táplálkozástudományi Intézet (ICTAN) felfedezte, hogy a bélben lévő bizonyos tejsavbaktériumok metabolizálják a bor fenolos vegyületeit, más egészséges bioaktív vegyületeket termelve, amelyek csökkenthetik a nemkívánatos gyulladásos vagy anyagcsere folyamatokat. Ezeknek a természetes vegyületeknek az antimikrobiális hatása a megfelelő étrenddel együtt alternatíva vagy kiegészítő lehet bizonyos gyomorfekélyek és gyomor-bélhurut antibiotikumokkal történő kezeléséhez.

"Borfogyasztáskor vagy szőlőfogyasztáskor a bennük lévő polifenolokat az emberi mikrobiom átalakítja, és más egészséges bélbaktériumok számára hasznos hasznos vegyületeket termel, amelyek közvetlenül befolyásolják egészségünket, akár gyulladásos folyamatok csökkentésében, akár anyagcserezavarokban" - magyarázza Carrascosa orvos.

A Streptococcus baktériumokkal szemben kifejtett jótékony hatásokat illetően a CIAL kimutatta, hogy a szőlőben és a borban lévő kivonatok 80% -kal gátolják az üregképződésben részt vevő baktériumok enzimatikus aktivitását, még azt is javasolva, hogy a szájvízben is alkalmazzák fluoridhoz.

A bor-ember mikrobiom kapcsolat vizsgálatának úttörőjeként működő kutatóközpont az egyetlen tudományos szervezet Spanyolországban, amely rendelkezik egy Gasztrointesztinális Szimulátorral, amely hasznos lenne ellenőrzött kísérletek kidolgozásához és a prebiotikumok (a mikrobiom gyomor-bélrendszerben előnyös vegyületek) generációjának megfigyeléséhez. és bioaktív vegyületek.

Ezenkívül a CIAL mikrobiológiai és biokatalitikus csoport megerősítette a szőlőben és a borban jelen lévő polifenol-vegyületek képességét a Campylobacter jejuni elleni küzdelemre, amely a fő kórokozó, amely a világ gyomor-bélgyulladását okozza. Ezeknek a fenolos vegyületeknek vagy a pincékből származó melléktermékeknek a baromfi étrend-kiegészítőjeként történő felhasználása, a Campylobacter jejuni fő tározója és az emberi tápláléklánc átjárója, csökkentheti annak jelenlétét a madarak belében, és ezáltal annak csatornáinak szennyeződésének valószínűségét. a belben.

Kiállítás az El Botónico-ban

Mindezek a kutatási vonalak a korábbiakkal együtt szerepelnek a madridi botanikus kert „La Vid, el Vino y el CSIC” kiállításán, amelynek célja a tudomány és a kutatás közelítése Spanyolország egyik stratégiai ágazatához. A kiállítás multidiszciplináris szemszögből közelíti meg a borágazat tudományos kutatását, bemutatva annak fontosságát gazdasági, társadalmi, kulturális és gasztronómiai szinten Spanyolországban.