Tabboule, a tökéletes libanoni étel a sportolók számára
Az Alzheimer-kór három molekuláris altípusát azonosították
Ez a sokszínű, egészséges és friss recept kiválóan alkalmas a melegebb hónapokra, és ideális a sportolóknak, magas szénhidrátminőségének köszönhetően.
A Tabouleh egy búzalisztből készült hideg saláta, ez nemcsak lassú felszabadulású hidratákat ad számunkra, amelyek olyan pozitívak a sport szempontjából, hanem az is rostokban és B-vitaminokban gazdag, zsírszegény. Teljesen "egészséges" étel, a Földközi-tenger minden ízével és tökéletes a nyári hónapokban.
A Tabouleh a libanoni konyha egyik legelismertebb étele és az egyik legkeresettebb, amikor a hő nyomja. Ez a sokszínű, egészséges és friss recept kiválóan alkalmas a melegebb hónapokra, és ideális a sportolóknak, kiváló szénhidráttartalmának köszönhetően. Mintha mindez nem lenne elég, Javasoljuk, hogy távol tartsa a koleszterint és a cukorbetegséget. Bár hagyományosan a bulgur alapján készíthető, gyakori, hogy a kuszkusz kuszkuszból (az őrölt búza kemény részéből származó búzadara, amely még nem lett liszt), pontosan olyan, amely érdekes táplálkozási tulajdonságokat ad neki.
A tökéletes hidratálók
A búzadara valóban tápláló étel, mert nagy mennyiségű szénhidrátot, különösen keményítőt biztosít. Pontosan ez utóbbi, a sportolók étrendjének tökéletes összetevője, mivel nagyon lassan és szakaszosan biztosítja az energiát, alkalmazkodva a testmozgás minden pillanatához szükséges energiaszükséglethez, érdekes mennyiségű rosttal rendelkezik, ami elengedhetetlen a sportoláshoz, mivel csökkentik a zsírok felszívódását, mivel nem képesek emulgeálódni vagy szállítani a bélnyálkahártya.
Mi több késlelteti a szénhidrátok és fehérjék bélfelszívódását. Szintén nagyon alacsony zsírtartalmú, de gazdag egészséges zsírsavakban, például linolsavban és olajsavban, így ideális a szív- és érrendszerünk gondozására. Is fehérjét biztosít, különösen glutén formájában, ennélfogva nem megfelelő étel a celiakia számára, bár ezekben a fehérjékben hiányzik a lizin, ezért tápértékük meglehetősen korlátozott.
Is B-vitaminokat tartalmaz, Ezek közül megemlíthetjük a B1-vitamint vagy a tiaminot, amelyek szénhidrátokkal kombinálva rendkívül energikus táplálékká teszik, mivel a glükóz asszimilációjában részt vevő különböző enzimek ezt megkövetelik. Van is E-vitamin, erős eredetű antioxidáns.
Kuszkusz biztosítja az előbbieken kívül tiamin, niacin, riboflavin, B6, folsav és pantoténsav. Ezek a tápanyagok elősegítik az energia metabolizálását, az egészséges vörösvérsejtek fenntartását, javítják a bőr, az agy, az idegrendszer, a szív és az immunrendszer működését.
Egyszerű recept búzadara, feta sajt, meggyparadicsom, lilahagyma, fekete olajbogyó és joghurt-menta szósz. Tökéletes recept, ha a hőmérők felemelkednek, és szeretnénk tartani a tempót és ugyanúgy élvezni a sportot, mint a hidegebb hónapokban.
A Bendita Locura Coffee & Dreams-ben (Príncipe de Vergara, 73) évek óta készítik, és ez a szezonális menüjük egyik „must eat” -ja.