Webhely navigáció [kihagyás]
Táplálás
Feltételezve, hogy az emberi test gép (és bizonyos értelemben az is), az étel üzemanyagot jelent. És akárcsak az autóknál, választhatjuk, hogy normál vagy speciális benzinnel töltjük be: ez a különbség a "jól étkezni" és a "jól étkezni" között.
Ha a szervezet megfelelően táplálkozik, akkor jól működik, és ha nem, akkor romlik és rosszul lesz.
Az élelmiszereknek elegendő mennyiségű és minőségű élelmiszert kell biztosítaniuk, és két alapvető funkciót kell ellátniuk:
Az élelmiszer minden olyan természetes vagy gyártott anyag vagy anyagkeverék, amely biztosítja a test számára a biológiai folyamatok fejlődéséhez szükséges anyagokat és energiát.
Hét alapvető élelmiszer létezik az élet számára, és ezek a következőkre oszlanak:
Szerves anyagok
(Szerves: az élőlényekben létező nagyszámú anyaghoz viszonyítva, amelyek állandó összetevője a szén, és a kémia ezen anyagokat vizsgáló részéhez képest.
szénhidrátok
fehérjék
zsírok
Szervetlen anyagok
(Szervetlen: nem szerves; Ásványi anyagok, szemben az állatokkal és növényekkel)
vitaminok
ásványok
növényi rostok
Víz
Az emberi táplálkozás. Tudomány, amely tanulmányozza a tápanyagokat és más élelmiszer-anyagokat, és azt, hogy a test hogyan asszimilálja azokat. Csak durván lehet elképzelni azokat a komplex folyamatokat, amelyeken a tápanyagok a testen belül mennek keresztül: hogyan befolyásolják őket, hogyan bomlanak le energiaként felszabadulva, és hogyan szállítják és használják számtalan speciális szövet és az egyéni egészségi állapot általános fenntartása.
Ahhoz, hogy a bevitt táplálék átalakulása lehetséges legyen, az embernek számos szerve van, amelyek alkotják az emésztőrendszert.
Az ember emésztőrendszere a következő szervekből áll:
Emésztés és anyagcsere
Emésztés Ez az élelmiszer átalakulásának folyamata, hogy testünk energiaforrásként felhasználhassa. Az emésztőrendszert alkotó különféle szervek végzik.
Insaliváció. Az ételt a fogak szétmorzsolják és megőrlik, majd az emésztési folyamat megkönnyítése érdekében a nyálmirigyek által kiválasztott nyálhoz csatlakoznak. Az ételeket lassan kell rágni, és a folyadékokat kis kortyokban kell inni, hogy jól megaltassák őket és megkönnyítsék az emésztést.
Alapanyagcsere. Ez az a minimális szükséges energiamennyiség, amelyre az embernek szüksége van az élethez. Az alapanyagcsere 60% -át hőtermelésre, 40% -át a keringés, a szívműködés, a légzés, valamint a vese- és agyi tevékenységek fenntartására fordítják. Növekszik terhesség alatt és stresszhelyzetekben.
Egy személy alapköltségének mértéke nemtől, kortól, testfelülettől, hormonális tényezőktől és, ami nagyon fontos, az elvégzett tevékenységtől függ.
Egy irodai dolgozó naponta körülbelül 2500 kalóriát fog költeni
3000 postás
Táncos 3600
5000 sportoló
Étel és energia
Étel és energia. Minden élőlény az élelemben lévő energiától függ. A növények napfény időszakában szintetizálják a szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket, és tárolják ezeket a vegyületeket felhasználásra, amikor a növekedés nagy energiafogyasztásra kényszeríti őket.
A test energiát használ létfontosságú tevékenységek végzésére és az állandó hőmérséklet fenntartására
Az élelmiszerekben lévő energiát kalóriákban fejezik ki (a hőmennyiség mérésére használt régi egység).
A kaloriméter segítségével a tudósok meghatározhatták a test üzemanyagaiban lévő energiamennyiséget: szénhidrátok, zsírok és fehérjék:
- 1 gramm tiszta szénhidrát vagy tiszta fehérje körülbelül 4 kalóriát termel
- 1 gramm tiszta zsír körülbelül 9 kalóriát termel.
A szervezetek a speciális igények kielégítése érdekében az egyik vagy másik típusú élelmiszerhez fordulnak
A szénhidrátok a legelterjedtebb ételtípusok a világon, míg a zsírok a leginkább koncentrált üzemanyagok és a legkönnyebben tárolhatók.
- Az emésztés során a test energiát fordít, amelyet nem lehet mozgásra használni
- Az emésztési tevékenység során a vér felhalmozódik az emésztőszervekben, amely nem lesz elérhető a mozgásban lévő izmok számára
Ezért tudnia kell, hogy az étel mennyi ideig marad benne. Normál étkezés esetén a tartózkodás általában körülbelül 3 óra.
Szelén ásványi anyagok
E-, C-vitaminok
Telítetlen zsírok (olíva, napraforgó, kukorica)
Étel
Az ételeket a következőkbe lehet besorolni
Napi ételadag
Fehérjék. Fő feladata a kopott és növekvő testszerkezetek felépítése és feltöltése
Szénhidrátok Ők az élethez szükséges fő energiaforrások.
Vitaminok Ezek nélkülözhetetlen és pótolhatatlan anyagok testünk megfelelő működéséhez, és más tápanyagok asszimilációját is elősegítik
Ásványok Számos folyamatot szabályoznak a szervezetben: védenek a fertőzések ellen, erősítik a csontokat, beavatkoznak a növekedésbe, segítik az oxigén szállítását stb.
Szénhidrátok, cukrok vagy szénhidrátok
A testmozgás intenzitásának növekedésével csökken a zsírok elérhetősége, és a szénhidrátok (vagy cukrok) válnak a fő energiaforrássá.
Először az izomraktárakat (izomglikogént) használják fel, majd az izom elkezdi bevenni a vérből a cukrot (vagy glükózt). A vér cukor mennyiségét a máj szabályozza.
Szénhidrátforrások: tészta, burgonya, fehér kenyér, barna rizs, gabonafélék (búza, zab, árpa, rozs, rizs), narancslé, kukorica, pirítós, almalé, banán, méz, mazsola, szőlőlé.
Állati fehérjék
Magasabb a biológiai értékük.
Lassan emésztik.
Az emberi szervezet számára a legalkalmasabbak
tojásfehérje és író, majd hal.
Növényi fehérjék
Biológiai értéke általában alacsonyabb, mint az állati termékeké, kivéve a szóját, amelynek biológiai értéke magasabb, mint a húsnak és/vagy a halnak.
Egyetlen zöldség sem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, ezért ezeket változatosan kell kombinálni. Előnyük, hogy könnyen felszívódnak, és nagyon magas a hasznos fehérje százalékuk.
Legfőképpen a hüvelyesek tartalmazzák
szójabab, diófélék és gabonafélék.
Zsírok vagy lipidek
Telítetlen
Nagyon egészségesek, szobahőmérsékleten általában folyékonyak.
A mai táplálkozás alig képes kielégíteni a többszörösen telítetlen zsírok, különösen az Omega-3 és az Omega-6, a két esszenciális többszörösen telítetlen zsírsav szükségleteit .
Növényi eredetűek, például szűz olívaolaj (egyszeresen telítetlen), nagyon gazdag Omega-6-ban, vagy hideg, sós vizekből származó kék halakból, például lazacból, makrélából, heringből és másból, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak omega-zsírsavakat.
nátrium - kálium - foszfor - kalcium - cink
magnézium - vas - szelén - fluor
réz - kén - szilícium - klór - jód
Ezenkívül számos testszerkezet részét képezik, részt vesznek a kemény szövetek, például a csontok és a fogak kialakulásában, és számos olyan fiziológiai funkciót tesznek lehetővé, mint az izmok összehúzódása és ellazulása, az idegimpulzus átvitele, a pH és véralvadás, vér.
Az ásványianyag-koncentrációk egyensúlyának legkisebb változása katasztrofális hatásokkal jár, és módosítja a sejtek permeabilitását, ingerlékenységét, összehúzhatóságát és viszkozitását. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezeknek az ásványoknak némelyike antagonista hatást fejt ki: például a kálium csökkenti a citoplazma viszkozitását, a kalcium pedig emeli azt.
A rostok olyan elemek, amelyek természetesen megtalálhatók a zöldségvilágban (az állatvilágban nem léteznek), és amelyeket a gyomor és a bél emésztőrendszerének enzimjei nem képesek teljes mértékben megemészteni.
Fiziológiai szempontból a rostok nagy mértékben képesek felszívni a vizet, így virtuális "hidratált szivacsot" alkotnak. Ebből a sajátosságból következik néhány nagyon érdekes következmény:
• A gyomorban viszkózus és zselatinos tömeg képződik, amely sokáig ott marad, és nagyobb jóllakottságot és teltséget okoz.
A teljes gabona azt jelenti, hogy a gabona teljes, beleértve a korpát (A), az endospermiumot (B) és a csírát (C).
A zab fehérje-tartalma magasabb, mint bármely más gabonaé. Magas tiaminszint, alacsony nátrium- és cukortartalom.
Ez a test legfontosabb alkotóeleme, mivel a testtömeg 65% -át teszi ki. Nincs aktív élet víz nélkül. A víz legfontosabb szervei: az agy, a máj és az izmok, ezért nagyon érzékenyek a kiszáradásra.
A víz legfontosabb funkciói a következők:
Ez egy jármű nagy mennyiségű anyag, mind táplálkozási, mind salakanyagok szállítására és feloldására.
Ebben az anyagcsere-reakciók zöme zajlik le.
Ez a testhőmérséklet szabályozója.
Rugalmasságot és rugalmasságot kölcsönöz a szöveteknek (inak, szalagok, porcok stb.), Kenőanyagként és lengéscsillapítóként, különösen az ízületekben.
A - B1 - B2 - B3 - B5 - B6 - B8 - B9 - B12
B13 - B15 - B17 - C - D - E - K - P - T - U
A táplálkozástudomány 13 különböző vegyületet tekint vitaminnak.
A vitaminok hiánya a nagy fizikai aktivitású személyeknél elsősorban a testi teljesítmény általános képességének csökkenésével jelentkezik. A vitamin túladagolás nem vezet a teljesítmény fokozásához; Másrészt az A- és D-vitamin túladagolása káros lehet, mivel a szervezet nem tudja ezeket megszüntetni. A többi vitamint a vesék könnyen eltávolítják.