A bagelek a 17. századra nyúlnak vissza, és a világ egyik legkedveltebb kényelmi ételei.

Bár gyakran reggelire fogyasztják, nem ritka, hogy ebéd- vagy vacsoramenüben bageleket látnak.

Az elmúlt években ezek a pékáruk meglehetősen negatív hírnevet szereztek azon állítások közepette, hogy magas szénhidráttartalmuk eredendően egészségtelenné teszi őket.

Ez a cikk áttekinti, hogy a bagel beilleszthető-e az egészséges étrendbe, és tippeket ad tápértékük maximalizálására.

egészséges
Oszd meg a Pinteresten

Táplálkozási információk bagelhez

A bejglik tápanyagtartalma nagyban változhat, mivel számtalan, különféle összetevőkből készült fajta kapható különböző méretben.

A legalapvetőbb bageleket finomított búzaliszt, só, víz és élesztő kombinációjából készítik. Bizonyos típusok tartalmazhatnak további összetevőket, például gyógynövényeket, fűszereket, cukrot és dióféléket.

Egy tipikus közepes méretű muffin (105 gramm) a következőket tartalmazhatja (1):

  • Kalória: 289
  • Fehérje: 11 gramm
  • Zsír: 2 gramm
  • Szénhidrátok: 56 gramm
  • Rost: 3 gramm
  • Tiamin: a napi érték 14% -a
  • Mangán: a DV 24% -a
  • Réz: a DV 19% -a
  • Cink: a DV 8% -a
  • Vas: a DV 8% -a
  • Kalcium: a DV 6% -a

A muffinok általában nagyon magas szénhidráttartalmúak, és csak kis mennyiségű zsírt és fehérjét szolgáltatnak.

Természetesen kis mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat is, de egyes országokban, például az Egyesült Államokban, a bageleket és más finomított gabonatermékeket a feldolgozás során elveszett tápanyagok egy részével, nevezetesen a B-vitaminokkal és a vaszal dúsítják (2.

Nem mindig a legegészségesebb megoldás.

Bár a bagelsnek helye lehet az egészséges étrendben, vannak hátrányai.

Kalóriatartalmú

A bejglik egyik legnagyobb potenciális problémája az általuk biztosított kalóriák száma és az, hogy milyen egyszerûen lehet akaratlanul is túlevni.

A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint az átlagos bagel adagmérete az elmúlt 20 évben közel megduplázódott (3).

Bár a legtöbb bagel egyetlen adagnak tűnik, néhány nagyobb fajta több mint 600 kalóriát tartalmazhat. Sok ember számára ez elegendő egy teljes étkezés elkészítéséhez, és nem tartalmazza a kenhető vajat vagy krémsajtot.

A felesleges kalóriák fogyasztása bármilyen ételből, beleértve a bagelt is, egészségtelen súlygyarapodáshoz vezethet, és megnehezítheti a fogyást (4).

A legjobb lehet mérsékelten élvezni a bageleket, és tudni, hogy mennyi kalóriát adnak az étrendhez.

Magas finomított szénhidráttartalmú

A muffinokat hagyományosan finomított búzalisztből készítik, és bizonyos fajták nagy adag hozzáadott cukrot is tartalmazhatnak.

Egyes kutatások azt sugallják, hogy a finomított szénhidrátok nagyobb mennyiségű bevitele, például a bagelsben, hozzájárulhat a krónikus állapotok, például a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához (5, 6, 7).

Ezen túlmenően, a rendkívül feldolgozott élelmiszerekben lévő diéták általában rossz étrendminőséggel járnak (8).

Természetesen mindez nem jelenti azt, hogy aggódnia kellene az alkalmi bagel elfogyasztása miatt.

Egyszerűen fontos biztosítani, hogy rengeteg tápanyag-sűrű teljes ételt is bevegyen az étrendbe.

Bizonyos fajták egészségügyi előnyökkel járhatnak.

Nem minden bagel jön létre egyenlően, de az egész élelmiszer-összetevőket tartalmazó fajták kiválasztása segíthet egy táplálóbb étrend kialakításában.

Teljes kiőrlésű gabonák

A legtöbb bagel finomított búzalisztből készül, amely sok kalóriát és nagyon kevés tápanyagot képes biztosítani. Néhány azonban teljes kiőrlésű gabonából készül, amelyek különféle tápanyagokat és potenciális egészségügyi előnyöket kínálhatnak.

A teljes kiőrlésű gabonák rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és sok egészséget elősegítő növényi vegyületben gazdagok, hiányoznak a finomított szemek. Ezek a táplálkozási jellemzők segíthetik a vércukor egyensúlyát és elősegítik az egészséges emésztést (9).

Egyes kutatások szerint napi 2-3 adag teljes kiőrlésű gabona elfogyasztása segíthet megelőzni a krónikus betegségeket, például a szívbetegségeket, a 2-es típusú cukorbetegségeket és a rák bizonyos típusait (10).

Ezen előnyök kihasználása érdekében keressen olyan bageleket, amelyek teljes kiőrlésű gabonából, például zabpehelyből, rozsból, tönkölyből vagy teljes kiőrlésűből készülnek, de ne felejtse el kordában tartani az adag méretét.

Hogyan lehet optimalizálni a bagel tápértékét

Lehetséges, hogy felül maradjon az egészségügyi céljain, és belefoglalja a bageleket az étrendbe. Ehhez csak egy kis előrelátás és tervezés kell.

Ügyeljen az adag méretére

Ellenőrizze a táplálkozási címkét a kedvenc muffinja csomagolásán, hogy megnézze, mit tartalmaznak.

Ha úgy találja, hogy azok több kalóriát vagy szénhidrátot tartalmaznak, mint amennyit az étrendi célok megengednek, válasszon kisebb muffinokat, vagy fontolja meg, hogy csak a felét fogyasztja. A másik felét mentse el későbbre, vagy ossza meg mással.

Sok márka kínál miniatűr bageleket vagy vékony bageleket is. Ezek az opciók általában megfelelőbb adagméretet jelentenek.

Ha úgy találja, hogy a kedvenc bagelje nem a legegészségesebb, váltson egy egészségesebb lehetőségre, vagy próbálkozzon ritkábban. Változtasd a reggeli lehetőségeidet, és spórolj meg különleges esetekre, hogy csökkentse és fenntartsa a kiegyensúlyozottabb étrendet.

Vegye figyelembe az összetevőket

Kedvenc muffinjának összetevői jelentősen befolyásolhatják tápanyagtartalmát és egészségét.

A legtáplálóbb lehetőségek teljes kiőrlésű gabonákból készülnek, és kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. Ha alacsony nátriumtartalmú étrendet tart, kerülje a sok sót tartalmazó bageleket.

Bölcsen válassza az összetevőket

Számos népszerűbb bagel öntettel, például krémsajttal, vajjal és zselével többlet kalória lehet telített zsír és cukor formájában.

Bár az alkalmi kényeztetéssel nincs baj, vannak táplálóbb lehetőségek.

Fontolja meg a krémsajt helyett a hummus, az avokádó vagy a dióvaj választását, hogy több rostot és tápanyagot kapjon. Extra fehérjéhez adjon hozzá szeletelt pulykát, lazacot vagy rántottát.

A bagel szintén remek alkalom arra, hogy reggelijével belecsempésszen egy-két adag zöldséget. Halmozzon paradicsom-, spenót-, uborka- és hagymaszeleteket, hogy a muffin zöldségekben gazdag szendvicsgé váljon.

Alsó vonal

A muffinokat gyakran finomított búzalisztből és cukorból készítik. Az adagok mérete gyakran túl nagy.

Néhány módosítással mégis beleférhetnek az egészséges étrendbe.

Az optimális egészség érdekében vegye figyelembe az adag méretét, és válasszon egész alapanyagokból készült, minimálisan feldolgozott bageleket és önteteket.