Amint azt valószínűleg sokan láthattuk egy filmben, például a híres Rocky-ságában, sok színész (köztük Silvester Stallone is) főzhetetlen tojásfehérjét fogyaszt fiktív edzés közben. De korántsem fikció, az az igazság, hogy egy Andrew Hoppe által a Nebraska-Lincoln Egyetemen 2010-ben elvégzett tudományos tanulmány már akkor bizonyította, hogy a főzetlen tojásfehérje fogyasztása az emberi test számára tökéletesen asszimilálható.

nyers

Figyelembe kell vennünk, hogy a megvásárolt tojások természetes fehérje valóban van nincsenek pasztőrözve vagy denaturálva. Habár emésztőrendszerünkkel asszimilálhatók (a fehérek legyőzése korábban denaturálásuk érdekében), a legcélszerűbb megoldás a csomagolt fehérek használata (sok bevásárlóközpontban kapható), ha főzés nélkül fogyasztjuk őket. Ezt a fajta fehérjét annak ellenére, hogy nincs teljes pasztőrözési folyamata, magas hőmérsékleten különböző eljárásokkal kezelték a tojásban előforduló lehetséges baktériumok kiküszöbölése érdekében.

Valószínűleg az egyik fő ok, amely arra a téves következtetésre vezetett, hogy a főzetlen tojásfehérje nem asszimilálható, a B7-vitaminnal való összeférhetetlenség. A tojásfehérje emésztési folyamata során bizonyos fehérjék megakadályozzák a B7-vitamin asszimilációját a belekben. Ez a folyamat azonban csak a nyers tojásfehérje megfelelő emésztésére alkalmazható, a napi B7-vitamin bevitel valószínűleg kielégíti étrendünk többi részét.

Miután tisztáztuk a nyers tojásfehérje és asszimilációjuk vitatott kérdését, ezt az olyan fehérjében gazdag ételt felhasználhatjuk napi étrendünkhöz, például készíthetünk egy fantasztikus házi fehérjeturmixot, amely nagyszerű lesz ahhoz, hogy felépüljünk intenzív edzőciklusunk után . Természetesen mindig csomagolt és denaturált tojásfehérjét használjon a nem kívánt mérgezések elkerülése érdekében.