A spanyol cégeket alig érdekli a munkavállalók táplálkozása, annak ellenére, hogy mennyire fontos a teljesítmény szempontjából

Elvisel egy teljes munkanapot, ha búzát, árpát, gabonát és növényi hamuból készített főzetet fogyaszt? Ha hivatása gladiátor az ókori Rómában, akkor megteheti. Erre a következtetésre jutottak a bécsi és a berni egyetem kutatói, miután tanulmányozták ezen harcosok 22 csontvázmaradványát, amelyeket a mai Törökországban, Ephesus városában találtak. Olyan étrend, amely alig tartalmaz húst vagy tejterméket, de ez nem akadályozta meg őket abban, hogy kemény edzésüket és harci rutinjukat kövessék.

táplálkozzon

És ha az 1800 évvel ezelőtti gladiátorok már aggódtak amiatt, hogy étrendjük nem árt az arénában nyújtott teljesítményüknek, akkor a mai szakemberek mennyivel többet ne tegyenek. A Nemzetközi Munkaügyi Szervezet (ILO) szerint a rossz étkezés akár 30% -kal is csökkentheti a munka termelékenységét. „Az elégtelen vagy nem megfelelő étrend hipoglikémiát okozhat és befolyásolhatja a koncentrációt. Növeli az elhízás, a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a depresszió és más olyan állapotok kockázatát, amelyek nagy hatással vannak a munkahelyi hiányzásokra ”- figyelmeztet Susana Santiago, a Navarrai Egyetem emberi táplálkozás és dietetika szakának professzora.

A zöldségekben, gyümölcsökben, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban vagy halban gazdag étrend a legjobb ellenszere ezeknek a problémáknak. Bár az, hogy szigorúan követhetem a munkahelyén, egy másik történet. Időhiány, üzleti ebédek, nincsenek külön helyek az étkezéshez vagy az étel melegítéséhez ... Ezek az akadályok táplálkozási egyensúlyhiányt okoznak, ami befolyásolja a munkavállaló szellemi, szellemi és fizikai teljesítményét. - A nap első óráit általában kalóriahiánnyal és alacsony vércukorszinttel töltjük. Éppen ellenkezőleg, a nap második felét általában emésztési torlódások, puffadás és álmosság jellemzi az étkezés közbeni túlzott táplálékfelvétel miatt. Mindkét helyzet nem tanácsos ”- figyelmeztet Marta Gámez, a Grupo NC Salud technikai igazgatója.

És amikor a munkahelyi étkezésről van szó, mi, mennyi, mikor és még mennyire számít. „Fontos, hogy megfelelő ételválasztékot válasszon, és a bevitt mennyiséget igazítsa az egyes munkafajták által feltételezett fizikai aktivitáshoz. Például nagyobb fizikai erőfeszítést igénylő feladatok esetén a tészta, a rizs és a burgonya biztosítja a szükséges energiát a jobb fizikai teljesítmény érdekében a délután folyamán. Kényelmes az étkezések idejének megtervezése is ”- foglalja össze Sergio Miralles, a Spanyolország Eurest igazgatója, a B&I igazgatója.

Tett szokások

Az Eurest Eating at work című tanulmánya a német, az Egyesült Királyság, Franciaország, Olaszország, Portugália, Hollandia, Írország, Csehország, Svédország és Spanyolország munkavállalóinak étkezési szokásait boncolgatta. Következtetései közül a következők emelkednek ki:

  • 1- Az ezredfordulók proaktívak, amikor ebéd közben kapcsolatokat építenek ki társaikkal, kevesebb pénzt költenek ételre, és ez általában egészségesebb.
  • 2- A spanyolok a portugálok és az olaszok mögött vannak azok a dolgozók, akik a legtöbb időt szentelik ebédre: átlagosan 47 perc, 10 perccel több, mint az európai átlag.
  • 3- A spanyol alkalmazottak átlagos kiadása ebédjükre 6,59 euró, a második legnagyobb, elmaradva a svédektől.
  • 4- Spanyolok azok az európaiak, akik a legkevesebb vizet iszik munkaidőben (átlagosan 3,8 pohár 200 milliliter).

Bár néhány kulturális tényező nem teszi ezt könnyűvé. A két óra enni sok spanyol vállalatnál még mindig szent. A másik probléma az, hogy attól a távoli kávétól, amely otthon sietve van, az ebédszünetig egy örökkévalóság telik el. A megoldás? Nagyon spanyol szokás: délelőtti ebéd. "A snack segít fenntartani a jóllakottságot, a teljesítményt és az étkezési szorongást" - magyarázza Marta Gámez. Természetesen vannak rágcsálnivalók és rágcsálnivalók. „Ennek tartalmaznia kell az egészséges ételeket. Nincsenek cukros italok, sütemények, sütik, finomított és cukros gabonafélék vagy kolbászszendvicsek ”- tanácsolja.

A társadalmi komponens olyan tényező, amely az étkezési döntéseket súlyozza. Az Eurest szerint az európai munkavállalók 60% -a úgy véli, hogy az ebéd megosztása a munkatársakkal segít megkötni és felépíteni a csapatot. A egyszeri étkezés balzsam lehet a mentális kimerültség ellen. Manuel Asla, az Edenred marketing és kommunikációs igazgatója számára a változók, amelyeket a spanyol munkavállalók értékelnek a legjobban az étterem kiválasztásakor, a következők: „Hogy ez közel áll a munkához, gyors kiszolgáláshoz, széles választékhoz, jó légkörhöz és elfogadható árhoz. Ezenkívül az alkalmazottak egyre nagyobb jelentőséget tulajdonítanak az étlap minőségének és tápértékének ".

Fél adag

Nem mindig fognak sikerülni. "Az étkezés gyakran sült ételeket, állati eredetű ételeket és magas zsír- és olajtartalmú szószokat tartalmaz" - sajnálja Gámez. A délutáni munka után a mellkas és a hátsó részek közötti második, bor, kenyér, kávé és desszert nem tűnik a legideálisabbnak. Ehelyett Susana Santiago azt javasolja, hogy válasszon "egytálételeket vagy fél adagokat".

„Sok vállalat még mindig nincs tisztában azzal, hogy a munkaidőben készült ételek a munkanap részét képezik; Nem egy kérdés tartozik a prioritásaik közé ”- tükrözi Manuel Asla. Santiago professzor úgy véli, hogy a szervezeteknek többet kell tenniük az egészséges munkahelyi környezet előmozdításáért. „Például táplálkozási felülvizsgálat készítése a vállalati menzákról és az automaták ellátásáról; az egészségesebb étkeztetéshez a munkahelyi értekezleteken; mikrohullámú sütőkkel és hűtőszekrénnyel rendelkező helyek lehetővé tétele, vagy az étellel és a fizikai aktivitással kapcsolatos oktatási tevékenységek beépítése az oktatási terveikbe ".

Mert ráadásul a munka nem mindig a legjobb kontextus az ételekkel kapcsolatos gondolkodásra. Stressz, főnökök, ügyfelek ... "Amikor olyan szorongás állapotába kerülünk, amelyet nem eszünk, lenyeljük" - emlékeztet Roberto Durán, a Coaching Studies Center (CEC) táplálkozási edzője, az Emoticomo projekt vezetője. „Ez az a módunk, hogy kompenzáljunk valamit, amit nem tudunk érzelmileg kezelni. És ez egy ördögi kör. Mert ha testünk nincs felkészülve bizonyos helyzetek lenyelésére, megemésztésére és felszívására, akkor nem lesz képes minden olyan ételt elfogyasztani, amely jól érzi magát ".