Ha egy eper jó, az az igazság, hogy nem kell sokkal több ahhoz, hogy igazi csemege legyen, nemcsak nagyon finom, de nagyon egészséges is (táplálkozási tulajdonságai közül kiemelkedik a C-vitamin nagy hozzájárulása). És ha van egy évszak, amikor ez megtörténik, akkor tavasz van. Ezekben a hónapokban az eper illatával és intenzív vörös színével „felderül” a zöldségesek pultjain, valamint a nagy rajongói légió szájízén - amelyek között természetesen megtaláljuk magunkat-. Szeretjük őket mind természetes módon, mind pedig a legkülönfélébb desszertek „csillag” összetevőjeként. Ezek, amelyeket az alábbiakban javasolunk, csak négy (ellenállhatatlan) példa.

tavaszi

Eper üveg, merengés és krém

Hozzávalók: (6-hoz)
500 g eper; 3 kb. cukor; 200 g kvarksajt; 175 ml tejszínhab. A habcsókhoz: 2 tojásfehérje 110 g porcukor 1 kb. vaníliás cukor. Díszítésre: 6 málna.

Kidolgozás:
A habcsók:
Felverjük a fehéreket, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, és folytatjuk a verést, amíg össze nem állnak és szilárd hópontjuk lesz. Tegyen egy evőkanál habcsókot egy tepsire, és süsse 150 o-on kb. 1 órán át. Vegye ki a habcsókot, és hagyja kihűlni.
Viszont az epret jól mossuk meg, aprítsuk fel és tegyük pácolásra a cukorral. A tejszínt felverjük, és spatulával és óvatos mozdulatokkal összekeverjük a kvark sajttal, hogy ne essen le.
Összeszerelés: A habcsókokat darabokra törjük, hozzáadjuk az epret, a krémsajtot és a tejszínt, majd könnyedén összekeverjük. Osszuk a keveréket hat pohárra, és mindegyiket díszítsük friss málnával.

Eperfehérje rövidtorta tejszínhabbal

Hozzávalók: (6-hoz)
12 eper; néhány levél menta. Az alaphoz: 180 g étcsokoládé; 125 g vaj; 3 tojás; 150 g cukor; 125 g liszt; 3 kb. cukrozatlan kakaópor. A krémhez: 200 ml tejszínhab; 10 g porított zselatin; 25 ml teljes tej.

Kidolgozás:
Az alap: Olvassa fel a csokoládét és a vajat dupla kazánban. Egy tálban felverjük a cukrot a tojással, amíg bolyhos keveréket nem kapunk, és hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és a vajat. Helyezze bele a szitált lisztet és a kakaót, keverje össze és öntse a tésztát egy korábban kikent, 22 cm-es kivehető négyzet alakú formába. 30 percig sütjük 170 ° -on, és hagyjuk kihűlni.
A krém: Kezdje el felverni a tejszínt, és a folyamat közepén adja hozzá a forró tejben feloldott zselatint anélkül, hogy abbahagyná a verést, és folytassa a habverést, amíg teljesen szilárd nem lesz. Terítse szét az alap felületén, lapáttal simítsa meg és formázza ki.
Ezután tisztítsa meg és mossa meg az epret, vágja közepes darabokra, és takarja le velük a torta felületét. Adjunk hozzá mentaleveleket és egy margaritát.