Pontosan télen, amikor az új év jó célkitűzéssel érkezik, igyekszünk elérni, és ezek között általában a fogyás vagy az egészségesebb táplálkozás áll. Ez azt jelenti, hogy kezdünk helyet csinálni a tányérjainkon tartalmazzon több zöldséget, gyümölcsöt és friss terméket.
Számos összetevő, amelyet az egészséges táplálkozáshoz társítunk a fogyáshoz, nem éppen szezonban van, és bár néhány szupermarketben is megtalálható, áruk jóval magasabb. A jó hír az, hogy vannak ilyenek is téli ételek, amelyek segíthetnek a fogyásban anélkül, hogy üresen hagyná a pénztárcáját.
Már beszéltünk a szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának előnyeiről, valamint arról, hogy a fagyasztott alternatívák mennyire jó lehetőségek, amikor a keresettek szűkösek, mivel ezek a legjobb érési és táplálkozási ponton betakarítják és lefagyasztják. A legjobb téli gyümölcsök és zöldségek listáját is elkészítettük.
Ezek közül a legtöbb jó tápanyaggal van ellátva, és könnyen beépíthető ételeinkbe; sok közülük alacsony kalóriatartalmú és közös a magas rosttartalmuk ami segíti az emésztést és hosszabb ideig elégedett marad. Mindkettő két tényező, amely nagyon fontos a súlykontroll szempontjából.
Citrusfélék
Az íz, amelyet a citrusfélék adnak az italoknak, nagyon friss, ezért általában meleg hőmérsékletű napokkal társítjuk őket. Legjobb szezonja azonban novembertől februárig tart, amikor éppen többre van szükségünk a C-vitamin bevitelét.
Bár egy citromot aligha fogunk uzsonnának venni, ha megtehetjük mandarin, narancs és grapefruit, mindegyik alacsony kalóriatartalmú és édes ízű, amelyek tökéletesek a vágy enyhítésére vagy számtalan étel fűszerezésére.
kelbimbó
A kelbimbó fokozatosan trenddé vált, és egyre több étterem veszi fel őket előételek részeként. Ezek a kis káposzták gazdag rostokban, folsavban és C-vitaminban, nem felejtve el a jó ízét. Legjobb növekvő hónapjai szeptembertől márciusig tartanak, és salátákban vagy sültekben élvezhetjük őket, megkísérelve enyhén meglocsolni olívaolajjal.
A kelkáposzta olyan keresztesvirágú, amely apránként aktuálissá vált étrendünkben, és hideg hőmérsékleten is jobban növekszik. A benne található tápanyagok a következők: C-vitamin, A-vitamin, B6-vitamin és jó káliumforrás is. Alacsony kalóriatartalmú, de táplálkozási szempontból sűrű, reggelihez hozzáadhatjuk salátákhoz, levesekhez és még turmixokhoz is.
Édeskömény
Az édeskömény vadon termő növény, amely számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik, és a konyhában felhasználható, emiatt az emésztésben nagy szövetséges magas rosttartalom és alacsony a kalóriatartalma is. A kelbimbóhoz hasonlóan elkészíthetjük olívaolajjal és parmezán sajttal pörkölve édes és mézes ízének élvezéséhez, vagy almával és dióval készült salátában, vagy akár olyan krémben, amelyben sárgarépával és almával kombináljuk.
Fehérrépa és karalábé
A fehérrépa és fajtáik októbertől március végéig jelennek meg piacainkon. Ők egy jó rost- és C-vitamin-forrás, míg a karalábé meglepő magas fehérjetartalmú. Mindkettő két alacsony szénhidráttartalmú zöldség, így a keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya alternatívájaként használhatók. Főzhető húslevesben, au gratinban, pörkölve vagy akár püréként.