Teljes kiőrlésű kenyér/Instagram: thefitbowl
Merj elkészíteni egy receptet a teljes kiőrlésű kenyér kovászhoz, ez az egész családot szolgálja, és segít kielégíteni a nassolási vágyat.
Alapvetően a cipó kenyér kerek, nagy és sok morzsával rendelkezik akkor is, ha teljes kiőrlésű liszttel készítjük. Ez a fajta étel nagyon gyakori volt a középkorban, még az élesztő felfedezése előtt, és mind a mai napig megoldja sokak napi étkezését.
A receptet a sporttáplálkozás szakembere, Celia García könnyítette meg és ajánlotta. A cikk végén megnézheti ennek a kovászos teljes kiőrlésű kenyérnek az összes összetevőjét, mennyiségét és elkészítési módját.
A táplálkozási szakértő jóváhagyja a kenyér kenyerét az egészséges receptekben
A fél kilót vagy 2 fontot meghaladó kenyeret cipónak nevezzük. Vastag, ropogós kérge és bolyhos textúrája is van.
Ezért García, aki táplálkozási és diétás technikus, remek lehetőségnek tartja a fitnesz, egészséges és könnyű ételek elkészítését.
„A cipó kenyér íze csodálatos, a morzsa pedig csodálatos! Nagyon bátorítom, hogy legalább egyszer tegye meg, bár magabiztosan mondom, hogy megakad ”- mondta a szakember.
Kenyér hozzávalók
Amikor megpróbálja elkészíteni a teljes kiőrlésű kenyér receptjét, vegye figyelembe, hogy csak 5 összetevőre lesz szüksége.
Míg a finomított liszten alapuló eredetihez több termékre van szükség, és mintha ez nem lenne elég, tartalma több zsírt tartalmaz.
A kenyér elkészítéséhez gyűjtsön össze 500 gramm teljes tönkölylisztet.
Ezenkívül 240 gramm kovászot tartalmaz a listán.
500 gramm pékliszt.
20 gramm só.
Ne felejtsük el, hogy a kenyér lépésről lépésre a következő bekezdésben található.
Teljes kiőrlésű kenyér
Hozzávalók
-
500 gramm teljes tönkölyliszt vagy bármi, amit használsz 240 gramm kovász 500 gr pékliszt 20 gramm só 600 ml. vízből
Utasítás
Keverje össze az összes hozzávalót, amíg meg nem lesz a kenyér tészta.
Hagyja 30 percig ülni.
Kezével nyújtsa ki, gyúrja össze, és várja meg, amíg 30 percig ismét pihenni fog.
Ezután óvatosan hajtsa be a második hajtást, de ezúttal további 90 percig hagyja pihenni a tésztát.
Végül helyezze át a teljes kiőrlésű kenyér receptjét egy tálba lisztezett cheesecloth-al, és hajtsa össze a széleit.
Várjon 45 percet, öntse az eredményt pergamen vagy sütőpapírral ellátott tálcára vagy tányérra.
Melegítsük elő a sütőt 250 fokra.
Tegyen egy kevés vizet egy alsó tálcába, majd 20 perc múlva engedje le a hőmérsékletet 200 fokra, és távolítsa el a formát a vízből.
Süssük 60 percig, majd vágás előtt várjuk meg, amíg egy állványon lehűl.