GrupoIFA | 2020. február 27 
Valószínűleg kipróbáltad már a moszatot sushit vagy rament. Használata messze meghaladja a gasztronómiai trendeket. Ezeknek a tengeri növényeknek magas a tápértéke, ezért kényelmes integrálni őket étrendünkbe. Elmondjuk a tulajdonságait, a legkönnyebben megtalálható fajtákat és néhány felhasználási módot.
Sajátosságok:
A hínár tisztító és segít eltávolítani a szervezetben felhalmozódott méreganyagokat. Megakadályozzák a folyadékretenciót és a székrekedést, mivel nagyon rostokban gazdag. A másik legkiválóbb tulajdonság a gyulladáscsökkentő és antioxidáns ereje.
Ezen kívül különféle ásványi anyagokat tartalmaznak, mint pl kalcium és jód. A kalcium segíti az erős csontok felépítését és megakadályozza az oszteoporózist, valamint a D-vitaminnal együtt segíti annak felszívódását. Mint látható, meglehetősen teljes lista.
Algatípusok:
Szinte az összes szupermarketben kiszáradva kerülnek forgalomba. Megtalálhatja frissen, konzerven vagy porítva is. A leggyakoribbak:
Én sem: Ez a legnépszerűbb, mivel sokféle sushihoz, például makihoz használják. Ez az, amit az ázsiai éttermekben levesek általában hordoznak. A szupermarketben dehidratált lepedők formájában láthatja.
Wakame: Ez a moszat nagyon gyakori a salátákban. Enyhe, édes íze és húsos textúrája tökéletesen összeillik a szezámmaggal. Általában rizsecettel és szójaszósszal ízesítik őket. A japán konyhában széles körben használják miso leves készítésére.
Spirulina: Por vagy kapszula formájában kerül forgalomba. A spirulina antioxidáns, és a sportolók kedvence. Általában rázkódásokban használják, hogy elősegítsék a testgyakorlás utáni gyógyulást. Ezenkívül csökkenti az izomkárosodást.
Különféle fogyasztási módok:
A nori moszatot a legkönnyebb megtalálni a szupermarketben. Ezért három gyors módszert mondunk el a sushitól eltérő fogyasztásra.
Nóri snackek: Ecset segítségével festse meg a hínár mindkét oldalát olajjal, és pirítson össze-vissza egy serpenyőben. Erős tűzre és csak néhány másodpercre lesz szüksége. Adjon hozzá szezámmagot, és ropogós, egészséges és eredeti snacket kap, amelyet feltétként hozzáadhat a salátához, vagy aperitifként felveheti.
Nori dip: Összetör két nagy nori lapot, és adjon hozzá egy görög joghurtot. Adjon hozzá apróra vágott metélőhagymát és egy kis rizsecetet. Mindent keverjen össze, és tárolja a hűtőszekrényben, mielőtt sárgarépával és szeletelt uborkával „megmártózna”.
Becsomagolt tofu: Macerálja a tofu rudakat szójaszósz, mész és víz keverékében egy napig. Vegye ki a tofu rudakat, és tegye őket több nori lapra, hagyva helyet az egyik és a másik között, hogy lehetővé váljon a hínár két szárnyának vágása és a bár mindkét oldalán. Vágja késsel a moszatot, tekerje be a tofu rudakat, adjon hozzá szezámmagot és tegye egy tepsibe. 15 percig sütjük 180 fokon, és megkóstolhatja a tofut és a nori snacket.
Mit vársz, hogy bevezesd ezt a növényt a menükbe?