2016. november 1., kedd, írta: Aitor Sánchez 0 hozzászólás

erre

Az ételek szezonalitása nem csak negatív hátrány, hanem egyben lehetőség arra is, hogy a konyhánkban lehetőségeinket forgassuk, hogy többek között ne legyen annyira monoton az étlapunk.

Ezenkívül a helyi és szezonális termékek fogyasztása nemcsak okos kulináris döntés, hanem más tényezőket is figyelembe vesz, például a fenntarthatóságot.

Őszi kulturális referencia: Narancs és barna (a színek)

Nyilvánvaló, hogy az angolszász hatás miatt megvan a sütőtök, amely nem a fülén keresztül jön ki a halloweennek köszönhetően, egy olyan ünnepnek, ahol többek között arra emlékeztetünk, hogy sütőtök idényben vagyunk.

A sütőtök egyik legjobb felhasználási módja, hogy lehetővé teszi számunkra, hogy helyettesítsük a burgonyát, és táplálkozási szempontból érdekesebbé tegyük az ételeket.

Ha belépünk, hogy megvizsgáljuk egyes táplálkozási szempontjait, láthatjuk, hogy kevesebb a keményítője és ennélfogva kevesebb kalóriája van, mint a burgonyának, és sokkal több mikroelemet tartalmaz, különösen az A-vitamint, ezért a narancssárga színű, és mivel a textúra szintjén képes ugyanazokat a texturális tulajdonságokat adja nekünk, mint a burgonya, mindezekkel a tápanyagokkal, valamint több rosttal.

Tök táplálkozási tények. Forrás: NutritionData

Egyszerű alternatívák a növényi krémek, amelyeket burgonya helyett sütőtökkel keverünk, néhány lencsét sütőtökkel, amelyek még az almával is helyettesíthetők.

Már nem az új ételekkel való kreativitás kérdése, egyszerűen cserélni.

Milyen egyéb gyümölcsök és zöldségek jellemzőek erre a télre?

Egyéb narancssárga/barna ételek mnemos szabálya is segíthet emlékezni rájuk: datolyaszilva, mandarin, narancs, datolyaszilva, gesztenye, narancs, mandarin, gránátalma ...

És mások, akik eltávolodnak ettől a kromatikus tartománytól, például puding alma, kivi, körte és természetesen a szilveszterhez közeledő szőlő.

Érdekességek az ételek érlelésével kapcsolatban

Vannak olyan fajták, amelyek ugyanolyan gyümölcsűek, de különböző érettségűek. Például a datolyaszilva és a datolyaszilva ugyanaz, de enyhe eltéréssel: Ennek oka az, hogy korábban szüretelték. Datolyaszilva csak egy kereskedelmi név, de a gyümölcs még mindig datolyaszilva.

Míg a klasszikus datolyaszilva nagyon puha pépet tartalmaz, amelyet teáskanállal kell megenni, addig a datolyaszilva nagyon kemény pépet tartalmaz, és inkább almának vagy szilvafélének fogyasztják.

Az a persimon, amelyről megállapíthatnánk, hogy ez egy zöld datolyaszilva, amelyet olyan folyamatnak kell alávetni, amely lehetővé teszi, hogy összehúzó legyen, ez a desastringentado.

Hagyományosan datolyaszilva papírba csomagolásával készült, most etilénnel végzett érlelő helyiségekben. A gyümölcsök papírral történő csomagolásának ez a folyamata annak a ténynek köszönhető, hogy a növények kiválasztanak egy érési hormont: etilént, amely megpuhítja és kevésbé savasítja őket.

Ha növényt csomagolunk papírral, az etilén marad benne és többet hat. Datolyaszilva csomagolásakor az etilén kevésbé fanyar.

Ez nem minden gyümölcsnél fordul elő, csak a climacteric nevű gyümölcsfajtánál. Érdekes, mert annak a ténynek köszönhetően, hogy vannak olyan növények, amelyekben több etilén van, mint másokban, összeállíthatja őket, hogy korábban érjenek. Mintha egy banánt egy narancs mellé tennél. Vagy kivi, amelyet nagyon érint, ha alma mellé teszik.

Egy másik őszi gyümölcs: a gránátalma, hogyan lehet meghámozni folt nélkül?

A gránátalma rossz, hogy nagyon foltos és nagyon nehéz hámozni

Vannak olyan trükkök a hámozásához, amelyek nagyon megéri. A legutóbbi TIPS programban áttekintettük, hogyan lehet könnyebben vágni, amellett, hogy kommentáltuk a bejegyzés szempontjait.

Azoknál a hagyományosabbaknál, akik késsel hámozzák meg, ahelyett, hogy véresen vágnák, jobb, ha eltávolítjuk az "íj" felső részét, ahol azonosíthatjuk az integument (a sárga membránokat, amelyek között van) ), és vágja le a kérget külsőleg egy késsel, ahol ez a rost megy. Így szegmensek formájában nyílik meg, és mivel a szemcséket nem törtük el, nem festünk annyira.

Egy másik széles körben alkalmazott lehetőség az, hogy a gránátalmát kettévágják, a felüket pedig fakanállal vagy fém kanállal ütögetik. Apránként esnek, például egy általunk készített salátában vagy egy tányér hideg rizsben vagy tésztában.

Utolsó lehetőség, hogy kézzel, de egy tál vízbe merítve végezze el. Probléma nélkül hámozzuk meg, és a lehetséges foltok fröcskölése helyett a vízben maradnak.

C-vitamin és megfázás

Jó néhány kétség merül fel benne. Igen, vannak olyan speciális vizsgálatok, amelyek előnyöket mutatnak, de nem világos, hogy csak a C-vitamin okozza-e, ezért a válogatás nélküli kiegészítés kevéssé indokolt.

Igen, úgy tűnik, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása kedvez a fertőzések megelőzésének. Valószínűleg nemcsak egyetlen tápanyagnak, hanem többből álló összeállításnak is köszönhető. Tehát a multivitamin nem ugyanazzal a művelettel rendelkezik, mint a teljes étrend és az optimális táplálkozási állapot. Mit kell tennie, hogy több friss és teljes gyümölcsöt kell fogyasztania.

Természetesen a jó egészségügyi felkészülés, a jó erőnlét és a hidegnek való kitettség is nagyszerű előkészület a megfázás elkerülésére.