A tojás a testünk által igényelt fehérje kiváló tulajdonosai, de főzése mindig egyszerű, vagy nem találunk módot a változatos receptek használatára, itt számos alternatívát hagyunk Önnek, kezdve a lágy tojással, a semmivel sem. készítse elő a tojásokat a lágy tojás receptjében leírtak szerint, egy üveg friss tejszínnel együtt, egy bain-marie-ban melegítve tálalják.
Kattintson a közvetlen továbbjutáshoz
Lágy tojás paradicsompürével
A tojás lágy tojás receptje szerint és egy pohár paradicsomlével tálalva (lásd a receptet).
Rántotta
A rántottát bain-marie-ban készítik, csak így kaphatunk kiváló ízű krémes tésztát, mivel szakembereinknél nagyon gyakori, hogy alul főtt és ízetlen túrót alkotnak nekünk.
Készítmény.-Verjen két tojást sóval egy porcelán tálban, amíg a fehér el nem keveredik a sárgájával (alig egy perc), és tegyen egy fazékba, amely 10 gramm vajat vagy felét tartalmaz, ha a beteg nem tolerálja, keverje össze a tojást habverővel, Ha a fürdővíz forr, nem gyorsan ver, és sűrű, de finom krémet képez, öntsön egy zöldségtálba.
Évfolyamok.—Ha a páciens diagnózisa lehetővé teszi a halom evőkanál béchamel szósz hozzáadását, akkor a tojásokhoz adják, miután megkötöttek, valamint egy kis sűrű és nyers tejszínt; ezeknek a tojásoknak az íze változik, ha ezeket a készítményeket hozzáadják, és valóban kiváló ételeket kapnak, magas tápértékkel.
Minden recept tortilla Alkalmazható rántottára, csak hogy a köret díszként szolgál, mert a tojással való keverés helyett a tojás felülete díszeleg, zöldségtálcában kerül bemutatásra, kis halmot képezve és a közepén. tojás.
Miután elkészült a tojás, elkészül a tojás és a köret vagy köret keveréke.
Rántotta narancslével
A ... val tojás egy szószos hajót narancslével kísérik.
Buggyantott tojás
Nem öröm megismételni receptek hogy már kifejezetten megjelentünk más könyvekben, amelyekhez olvasóinknak a Konyhánk című könyvet ajánljuk. Ezt a tojáskészítést azonban megmagyarázzuk.
Készítmény.- Egy magas falú serpenyőbe öntsön fél liter vizet, két evőkanál ecetet jó fehérborral és egy teáskanál sót, tegye erős lángon, és amikor forrni kezd a tojás, frissességének ellenőrzése, amelyet előzőleg lezuhantak egy desszerttálcában, majd a másikat ugyanúgy adják hozzá, mint az előzőt;
Amikor a vízbe dobják, látható lesz, hogy a fehér felemelkedik a felszínre, és a végek összeolvadnak, ráncolva a rügyeket; Két perc múlva a réselt kanalat behelyezzük, és a tojásokat megérezzük, ellenőrizve, hogy a fehér teljesen megkötött-e és a sárgája puha-e; Ekkor kivesszük a fazékból, és egy hideg vizet tartalmazó edénybe öntjük, hogy ellepje őket. A sorjait késsel vágjuk le, és tálalásig hideg vízben tartjuk.
A tálalás pillanatában a hideg vizet forrásban lévő vízre változtatják, alig hagyják egy percig, és lefolynak, az asztalon egy összehajtott kendőn, és így tálalhatók.
A buggyantott tojásokat ugyanazokkal a köretekkel tálalhatjuk, mint az omlettet, és bármelyik ismertetett szószhoz.
Az orvosi rendelvénytől függően természetes vagy pirított hüvelyesek is kísérhetik őket.
Bemutatás - A tojásokat, melegen vagy hidegen, egy tálba teszik, az oldalakat egy vagy két halom díszítéssel díszítik, amelyet kísérni kell, és ugyanakkor egy tetsző mártással vagy lével, amely lehet paradicsomszósz, fehér, olvasztott vaj vagy tejszín tojáshoz, forró, majonézes szósz, vinaigrette vagy paradicsomlé vagy narancslé, hideg tojáshoz, hideg saláták kíséretében.