A tojás egész életünkben velünk volt, és nagy mennyiségű fontos tápanyagot biztosított számunkra, hogy testünk teljes kapacitással működhessen.
A tojás Mindig a bevásárló listád dobogóján állt, és talán soha nem hagytad abba, hogy azt gondold, hogy ez egy szuperétel. Ezt a vezetéknevet általában azokhoz a termékekhez kapcsoljuk, amelyek a közelmúltban értek el a kamránkba, de az az igazság, hogy ebben a besorolásban azok vannak, amelyek minimálisan agglutinálnak tulajdonságai és előnyei az egészségünk számára és ő az egyik legteljesebb, valamint a konyhánk alapanyaga. Sok tápanyag és nagyon kevés kalória, egészséges zsírokból áll. Tisztességtelenül kezelni néhány mítoszt, amelyeket később lebontunk, még akkor is, ha ezentúl egyértelművé tesszük, hogy megtesszük naponta ehetjük őket.
Kapcsolódó hírek
A tojás a fehérjék királya. A legjobb minősége azért van, mert - amint arra a spanyol tojástudományi intézet emlékeztetett - ők hasonlítanak leginkább testünkre. Tápanyagait az élet első szakaszaitól kezdve értékelik, mert elősegítik a magzat és az ápoló csecsemők fejlődését, ugyanakkor a serdülők növekedését és a felnőttek izomtömegének megőrzését is. A fehérje funkcionalitása a a szövetek, különösen az izmok és a csontok karbantartása, ezért a sportolók gyakran fogyasztják őket, és az idősebbeknek ezt meg kell tenniük a csontok ásványianyag-sűrűségének növelése érdekében.
Magas aránya esszenciális aminosavak, azokat, amelyeket testünk nem állít elő, és amelyeket táplálékból kell beszereznie, valamint egyszeresen telítetlen olajsavat, amely az olívaolajra jellemző és jótékony hatású a szív- és érrendszeri és a máj egészségére. A tojások is egy nagy hegyi szökőkút, nélkülözhetetlen tápanyag testünk fejlődéséhez, amelynek hiánya növekedési problémákat, meddőséget, magas vérnyomást vagy memóriavesztést okoz többek között. Szinte minden vitamint tartalmaz, kivéve a C-t, és ásványi anyagokat, például foszfort és káliumot. A lutein és a zeaxanthin, két tápanyaga antioxidánsként hat, amelyek a szemben lerakódnak, hogy megvédjék azt.
Tojások fogyáshoz?
Laura Arranz, az élelmiszeripari doktor és a barcelonai egyetem professzora elmagyarázta az EL ESPAÑOL-nak, hogy fontos, hogy a fehérjét belefoglalják a reggelibe, és a tojás a fehérje király, amely energiát, bátorítást és vitalitást nyújt számunkra az egész napra. . Táplálkozási tartalma miatt Ez egy nagyon jóllakó étel, amely közvetett módon segít az étvágyunk szabályozásában még az étel is. "A fogyókúrázók esetében ez nagyon jól jön, mert elkerülik az étkezések közötti nassolást" - mondja a szakember, elmélyülve abban, hogy a reggeli egészséges mindaddig, amíg változatos és kiegyensúlyozott étrenddel kombináljuk őket.
A tojás tápértéke
A 100 gramm tojás (két közepes tojás) tápértéke a következő:
Kalória: 155 kcal
Összes zsír: 9,51 g
Koleszterin: 424 mg
Szénhidrátok: 0,7 g
Fehérjék: 12,56 g
Tojástípusok
Bár a piacon egyre könnyebb megtalálni a fürjet, libát és más állatokat, az igazság az, hogy Spanyolországban lehetőleg csirkét fogyasztunk. A Földművelésügyi, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium legfrissebb, 2019-es adatokkal ellátott élelmiszer-fogyasztási jelentése szerint, mi, spanyolok, évente 132,95 tojást eszünk. Ezeket négy kategóriába sorolják, amelyek mindegyik tojásra vannak nyomtatva, és tájékoztatást nyújtanak a termelési rendszerről és a nyomon követhetőségről:
-Tojások 0. Ökológiai termelés. A tyúkok szabadon nevelkednek, a bio takarmány mellett gabonaféléket, gyógynövényeket és zöldségeket fogyasztanak.
-Tojás 1. Szabad tartású tyúkokból származnak, szabadságban nevelkednek. Azért különböznek az előzőektől, mert az állatokat nem ökológiai takarmány táplálja.
-Tojás 2. Szabadon tartott csirkékből származnak, tyúkólokban vagy istállókban nevelkednek. Zárt térben élnek, bár némi mozgástérrel. Csak nem ökológiai takarmányt esznek, és nem jutnak napfényhez.
-Tojás 3. Ketrecben nevelt tyúkokból származnak. Az európai előírások szerint mindegyik ketrecnek legalább 750 centiméteres területtel kell rendelkeznie mindegyiknek, és fészkel, süllővel és ásási területtel kell rendelkeznie. Mesterséges fényük van és eszik szerintem.
Hány tojásom lehet naponta?
Itt az ideje, hogy elbúcsúzzunk attól a mítosztól, miszerint a tojás egyenlő a koleszterinnel, és világossá teszik, hogy a hét hét vagy annál több nem rossz. A metaanalízis megerősítette, hogy ez téves meggyőződés, és zöld utat ad ennek naponta legalább egyet megehetünk félelem nélkül a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának. Tehát nincs bizonyíték arra, hogy a napi bevitele kockázatot jelentene, ehelyett előnyei szempontjából ajánlott.
Mangó és sárgarépa chutney pirítós tojással
Hogyan kell tojást venni
A Spanyol Táplálkozási Szövetség (FEN) emlékeztet arra, hogy a tojás étrendünk egyik csillagélelmiszere, és úgy tűnik, receptkönyvének nincs vége hét alapkészítménye alapján: lágyfőzött, főtt, sült, kemény, buggyantott, töltött és rántott. Jelenléte néhány népszerű szószban, például majonézben és a sütemények többségében tökéletes társa és alapanyaga a vegán kivételével minden kamrában.
Tudjuk a legegészségesebb dolog főzve, grillezve, sütve vagy buggyantva, még rántottát is, de ezen a ponton érdemes beismerni, hogy szájpadlásunk időről időre vágyik a jól megsütöttekre, például ezekre a házi készítésű Lucio-stílusú törött tojásokra, bár olaj nélkül is készíthetjük őket, ha a lelkiismeretünk teszi nehéz nekünk.
Reggelitől vacsoráig villásreggelivel, harapnivalókkal és ételekkel, a tojás minden ételben uralkodhat, beleértve a desszertet is. Javaslatunk tartalmaz egy pirítóst mangóval, sárgarépával és sült saláta kitûzõvel reggelire; ezeket paradicsommal töltött szardínia tölti a vermut kíséretében; a klasszikus tojáskroketteket, amelyek elvisznek minket a tengerpartra, vagy a skót tojásokat, ha látogatásokkal szeretnénk sikert elérni. Az édes érzetet erre a gyors és sütő nélküli pecsenyére hagyjuk, amely csak három összetevőt tartalmaz.
A tojás megőrzése?
Lehet, hogy egész életében a hűtőszekrényben is rossz helyen tárolta a tojásokat. És ezt magyarázza az innovációra, a biotechnológiára és az élelmiszerbiztonságra szakosodott gyógyszeripari szakember, Gemma del Caño, Ideális esetben tartsa őket a hűtőszekrény közepén vagy felső részén, valamint a saját edényükben, Tehát szabaduljunk meg az ajtónál alapértelmezés szerint érkező tojástartóktól. A szakértő rámutat, hogy a hőmérséklet változása kondenzációt eredményezhet a héj belsejében, és külső részecskéket vezethet be.
Másrészt, és a hőmérséklettel kapcsolatban is kényelmes, nem szabad megfeledkezni arról a veszélyről, amely a tojásos ételekben virágzik. És ez az, hogy különösen nyáron rendkívüli óvintézkedéseket kell tenni a kidolgozásokkal és a származékokkal kapcsolatban a szalmonellózis elkerülése érdekében, a nyári időszakokban a legmagasabb előfordulással rendelkező élelmiszer-eredetű betegségek egyike.