A Török finomságok akinek ennek az édességnek a teljes eredeti neve "Rahat lokum". Úgy tűnik, hogy az arab változata "Rahat al-hulkum", olyasmi, mint "elégedettség a torokért", míg az oszmán törökben ez azt jelenti, hogy "kissé elégedett".
A Lokum o török öröm, Amint tudjuk, először kipróbáltam őket az Alimentaria-ban, de néhány konzultáló cukrászblogból már tudtam róluk és arról, hogy érdekeltek-e az édességek, amelyekkel Edmund (a középső testvér, a "Narnia, az oroszlán, a boszorkány és a szekrény krónikái", amikor a Fehér Boszorkány felajánlja nekik őket információért cserébe, és ő káprázatosan megeszi őket).
Török finomságok
Kis kockák formájúak, kissé konzisztens állagúak a kezükben, de amikor megkóstolják a szájban, valami kocsonyás és puha között van, valami furcsa, de finom, bár kettővel már elég volt, talán ... szeretnénk ettem még egyet, most ennél a számnál többet nem hiszem.
Egy édes amely egyesíti a cukrot, a narancs és a citrom héját, levét, a zselatint és a rózsavizet.
A rövid forma valami ilyesmi lehet:
Készítsen szirupot a reszelt gyümölcsökkel és azok levével; majd a zselatint, majd az összes hozzávalót összekeverjük, és egy napig hűtőben pihentetjük. Később az egész alapot kockákra vágjuk, és egy tálba a porcukorral hozzáadjuk a kockákat, amíg azok teljesen el nem fedik.
Ez nem desszert, hanem tea vagy kávé kísérete.
Úgy emlékszem rájuk, mint valami nagyon édesre, elbűvölőre és függőségre, és ha nem, kérdezzem meg Pablo Picassót (ha élt), mivel olvastam, hogy állandóan megette őket, hogy koncentrálni tudja.
A leggyakoribbak azok, amelyeket rózsavízzel ízesítenek, amelyeket kipróbáltunk, bár volt citrommal és dióval is töltve. Kipróbáltam egy pisztáciát, amelyről azt olvastam, hogy Napoleon Bonaparte és Winston Churchill kedvence volt. Inkább azokat, amelyek nem, mivel az aszalt gyümölcs keveredik a zselatinnal, és nem győz meg. De úgy gondolom, hogy ha még nem próbáltad ki, akkor tudnod kell véleményezned.
AZ Ő TÖRTÉNETE
Legalább 230 éves múltra tekint vissza, így a világ egyik legrégebbi édessége.
Egy török legenda szerint az ország szultánja összegyűjtötte királyságának összes cukrászszakértőjét, és arra kérte őket, hogy hozzanak létre egy egyedi édességet, amelyet hozzáadhatnak híres titkos receptgyűjteményéhez. És kiterjedt kulináris kutatások után megszületett a lokum.
I. Abdul Hamid szultán uralkodása alatt egy nagyon tapasztalt cukrász, Effendi de Bekir egy anatóliai kisvárosból érkezett Isztambulba. Bekir nyitott egy kis boltot a város központjában, és nagyon hamar pénzt és hírnevet szerzett egy olyan kapzsi nép között, mint a török. A hölgyek körében divatossá vált, hogy barátaikat különleges csipke zsebkendőkbe csomagolva adják lokumnak, ezt a szokást a párok udvarlásként is átvették, amint azt az akkori hagyományos szerelmes dalok dokumentálják.
A 19. században a Lokum eljutott Nyugatra. Egy isztambuli utazás során egy ismeretlen névvel rendelkező brit több doboz lokumot vásárolt és elküldte őket az Egyesült Királyságba, ahol az édességet Turkish Delight (Turkish Delight) néven forgalmazták, amely név ma is ismert.
További információk: Wikipédia