házi

  • Ár: 0,2 €/fő
  • Kalória/100 g: 406kcal
  • Desszert és édes receptek

Hozzávalók

  • 1 lap erjesztett leveles tészta
  • 1 tojás festeni
  • 1 lap és 1 vonalzó
  • Olló és ceruza
  • Zsírbiztos vagy sütőpapír

Hogyan készítsünk házi készítésű kiflit. Tudom, hogy az én esetemben nem érdemes azt mondani, hogy nem vagyok az desszert receptek, hogy inkább a sósat, mint az édeset, az az igazság, hogy jó a fogam, és nem tagadom.

A helyzet az, hogy időről időre vágyom valamire, hogy megöljem a hibát, és otthon szeretném elkészíteni. Ez történt velem ezekkel a csodálatos kiflikkel.

A croissant, franciából croissant, Nevét a francia szó jelentésének köszönheti. Más szóval, szó szerinti fordítása növekszik, utalva a hold félholdra, ennek a zsemlének a jellegzetes alakja miatt. A francia péksütemények egyik emblematikus készítménye, bár eredetét az oszmán népre jellemzőnek tartják.

Ma elmagyarázom a felkészülését bármilyen típusú leveles tészta. Vagyis az a mód, ahogyan le kell vágni a tésztát és hogyan kell hajtogatni, hogy elérjük a jellegzetes alakját. Bár gyorsan és rendetlenség nélkül elkészíthetjük őket egy leveles tésztalap megvásárlásával. Ez alkalomból göndörítettem a fürtöt, és házi erjesztett leveles tésztával készítettem őket.

Az eredmény teljesen hihetetlen volt, biztosítom önt. Olyannyira, hogy azt hiszem, egy kis időbe telik, míg megismétlem az élményt, nem lehet, hogy egyedül vagyok, és anélkül, hogy bárki is megállítana, egymás után 3 kiflit zabálok, jóságom, hogy jók voltak. ‌

A leveles tésztaalap elkészítése

  1. Ennek a receptnek a megkezdéséhez mi kell, hogy legyen a erjesztett leveles tészta lap, ideális az ilyen típusú leveles tészta elkészítéséhez. Ha otthon szeretné elkészíteni, megtekintheti a receptet a blogon a címen ez a link.
  1. Természetesen azt javaslom, hogy merje elkészíteni. Bár ez fáradságos, és türelmesnek kell lennie. Ez nem nehéz recept, és az eredmény végtelenül jobb, mint bármelyik előre elkészített tészta, amelyet megvásárolhatunk.
  2. Bármelyik lehetőséget is választja, ha elkészül a leveles tészta. El kell készítenünk a kifli sablonjainkat.

Kifli vagy kifli készítése

  1. Egy papírlapra háromszöget rajzolunk, amelynek alapja 9 cm. és magassága 26 cm. ollóval vágva. Tehát már készen áll a sablon, hogy remek croissant-t készítsünk.
  2. Ha a tésztát vásárolják, akkor már kb. ½ cm vastagságú. amellyel semmit sem kell tennünk.
  3. Ha magunk készítettük el a tésztát. Hengerrel nyújtjuk, amíg meg nem kapjuk azt a vastagságot. Helyezzük a sablont a tésztára, és az alakjának háromszögeit addig vágjuk, amíg a teljes felület be nem fedődik.
  1. Vesszük az egyik háromszöget, és késsel 3 cm-re levágjuk. tövében. A háromszöget az alapról gördítjük, már vágva, és megpróbáljuk kinyújtani, miközben megfordítjuk a tésztát.
  2. Most kiforgattuk a kiflit, és a lábakat befelé hajtva adtuk meg annak jellegzetes alakját.
  3. A kifliket sütőpapírral borított tepsibe tesszük, egymástól teljesen elkülönítve. Mivel az erjedésben elég sokat fognak növekedni.

A kifli festése, pihentetése és végsütése

  1. Minden egységet felvert tojással festünk, és meleg helyen megduplázzuk. Hogyan lehet a sütő belsejét 2 percig előmelegíteni, és természetesen kikapcsolni.
  2. Ha vásárolt leveles tésztát használunk, akkor erre az erjesztési lépésre nincs szükség, mivel a tészta nem nő meg.
  3. Miután megduplázták a térfogatukat, ismét felvert tojással megkenjük a felületüket.
  1. 190 ° C-ra előmelegített sütővel 17 percig sütjük.
  2. Ha azt látjuk, hogy a kifli felülete nagyon barnul sütés közben, akkor alufóliával letakarhatjuk őket.
  3. Vegye ki a tepsiből, és étkezés előtt hagyja őket teljesen rácson kihűlni.
  4. Nem akarom eltúlzottnak tűnni, ha elmondom neked, hogy ezek a kiflik. Különösen, ha házi leveles tésztával készülnek, akkor igazi csoda.

Akár önmagában, akár reggeliként vagy édes harapnivalóként, vagy sós szendvicsekként sajtokkal és főtt sonkával. Ez egy nagyon finom falat.

Ne hagyja abba az összes finom édességet desszert receptek. Láthatja az összes fényképet a lépésről lépésre házi vajas kifli recept, így lemarad a részletekről, és fényűzőek lesznek.

A legjobb kiflik, amit valaha is kaphattam

Ha lusta ebben a receptben, de ki akarja próbálni a legjobb kiflik. Ezeket ajánlom, madridi és barcelonai származásúak. De bíztam a kritériumokban, ezért ha szeretné elkészíteni a receptet, akkor szívesen.

  • Madridban Nektek vannak a Calle Barquillo-i Pomme Sucre-ból származó könnyekből készültek, a Calle Fernando VI-i La Duquesita cukrászda és természetesen Alejandro Montes által készített Mama Framboise-osok.
  • Barcelonában, Kiválasztom azokat, amelyeket Mikel Iturriaga, a Sant Cugat-i Dolç par Yann Duytsche, az Oriol Balaguer cukrász szakács ajánlott, aki elnyerte Spanyolország legjobb kézműves vajas kiflijét és a Vallflorida cukrászda kiflijét, amelyet a „Legjobb kézműves vajnak” választottak. Spanyolországi kifli 2015 ”. Megalkotója Lluís Costa és Gerard Costa a Vallflorida cukrászdából Sant Esteve de Palau Torderában. Nem feledkezhetünk meg a korábbi évek nyerteseiről sem: Ochiai (2013), Sweet by Abraham Balaguer (2012), Turull (2011) vagy Hofmann (2010).