nyugati

Hárommillió török, akik Európa-szerte élnek ... sikerült a Kebabot a világ egyik legismertebb ételévé tenni, de sikerült megzavarniuk és elgondolkodtatni bennünket, hogy a kebab egyike azoknak a gyorséttermeknek, amelyekre oly egészségtelen ami, valljuk be, valamennyien valamennyien megadjuk magunkat.

De ahogy ez gyakran előfordul (sajnos) az itt elfogyasztott nemzetközi ételek nagy részénél, a kebabnak, vagy inkább a több száz típusú kebabnak, amelyet Törökországban élvezhetünk, semmi köze az itt bővelkedőkhöz. Az isztambuli shish kebab, az ankarai adana kebab vagy a koniai schawarma valóban ízletes, gyengéd és fűszeres húsételekké válnak, olyan fajtákká, amelyeket nehéz elfelejteni.

Törökország sokkal több, mint a kebab és a schawarma. A Nagy Bazár lámpaállványokkal megvilágított sikátorai, színes fűszerhegyekkel, a Kék mecsetből, a Boszporuszról, a kavargó dervisekről imára hívó müezzin háttérzajával ... Törökország Ázsia kapuja . minden értelemben, a gasztronómiában is. Az orr, a száj és a szájpadlás ünnepe is.

Isztambul volt az a város, ahol az oszmán gasztronómia évszázadokig (pontosabban 623 évig) fejlődött, ez pedig a kortárs török ​​konyhát alakította. Amikor az Oszmán Birodalom meghódította Bizáncot, átvette a Fűszerutat. Ez segített abban, hogy a konyháját messze elvigye onnan, de az Anatólia-félszigetre más területekre jellemző ízeket is hozott, olyan messze, mint Marokkó, India vagy Perzsia, ahonnan cukor, édesség és rizs származott.

A nap kezdete már öröm Törökországban: friss joghurt, méz, dió. Az étkező pedig nem pihen ebédidőben, mivel olyan országban vagyunk, ahol minden órában lehet enni, az éttermek nem záródnak be, és mindig van némi harapnivaló vagy finomság a szájába, amint „kér” vagy a makréla szendvicseket az Eminönü mólón, a Galata híd mellett.

A hal természetesen nagyon fontos, bár valójában a hús a török ​​konyha főszereplője, különösen a bárány. A kebab és a sült hús eredetileg nomád nép étele volt ... az oszmán juhászok és keresztesek étele volt.

Ezenkívül bőséges a pörkölt, és a veteményeskertből finom zöldségételek készülnek, amelyek közül kiemelkedik a padlizsán, itt 1001 módon elkészítve. A desszertek érdemelnek pontot Törökországban ... a lokum falatok vagy török ​​finomságok, és mindenekelőtt a baklava, szárított gyümölcsökkel töltött és mézbe mártott filótészta lapjaival. Ummmmm

A dolma valójában töltött zöldség. Bár a legismertebb dolmade az, amelyet bemutatunk: a darált hús, rizs, fenyőmag, mazsola és menta színlelt töltelékkel töltött szőlőlevél. Elképesztő és felülmúlhatatlan!.

Hagyományos török ​​recept ... amelyet már az Oszmán Birodalom legdicsőbb idõszakaiban készítettek ... ezért gyakori a birodalom részét képezõ régiókban is, például Észak-Afrikában és a Balkánon. A Boreks egyfajta sült péksütemény, amely Törökországban vékony tésztává válik, amelyet Yufka-nak hívnak, ami egyfajta leveles tészta vagy filo tészta. Tölthetők sajttal ... de darált hússal vagy zöldséggel is. Akárhogy is legyen, ezek a „cigaretták” finomak és remek ötletek egy snackre.

Imam bayildi, ami szó szerint azt jelenti, hogy az imám elájult ... a legenda szerint egy fontos török ​​imám (aki egy mecsetben imádkozik) elájult, amikor megkóstolta ezt az ételt, mert milyen jó volt. Nem tudjuk, hogy ettől a recepttől elájul-e ... de imádni fogod, ez biztos.

A törökök az ország egyik nagy erényeként mutatják be gasztronómiájukat, és nem kevesebbért ... főleg, ha desszertről van szó.