További

További

gluténmentes

Hét gluténmentes sör

A sörfigyelők figyelmét felkeltik, és máris sokféle gluténmentes sör létezik, így mindenki egy nagyon friss korsót élvezhet, ugyanazzal az aromával, aromával és krémességgel, minden költségvetés árán.

írta Lidia Ramírez

2017. február 7. Frissítve: 2017. július 7

Celiac? Korlátozott étrend? Akár szükségszerűségből, akár életmódból fakadóan, nem kérdés, hogy egyre több ember zárja ki étrendjéből a glutént. Gluténmentes kenyér, gluténmentes tej, gluténmentes csokoládé ... És természetesen a sörfőzők tudomásul veszik, és már nagyon sokféle sör létezik e fehérje nélkül, hogy mindenki egy nagyon friss korsót élvezhessen a ugyanaz az aroma, aroma és krémesség, minden költségvetés árán.

Gluténmentes sörfőzés

  • Az első az, hogy olyan gabonaféléből készítsük, amely malátázható és nem tartalmaz glutént (quinoa, köles ...). Ennek a módszernek a problémája, amely eleve egyszerűbb lehet, az, hogy a test és az egyéb gabonafélék által nyújtott ízek lényegesen különböznek egymástól, így a végterméknek nem lenne egy hagyományos sör íze.
  • A második az árpában vagy a búzában található glutén lebontása folyamatban hidrolízis - szerves anyagok bomlása víz hatására - alkalmassá téve azokat az emberek számára, akik nem tolerálják azt. Ez a sörfőzdékben a leggyakrabban használt módszer.

(Illusztráció: Daura Damm)

1. Ambar sör

Az aragóniai sörfőzde 2008-ban indította el a piacon az egyik első celiakok referenciáját, és 2011-ben az egyetlen glutén- és alkoholmentes sör a világonvagy. Ezenkívül ugyanazt az árat tartja fenn, mint a sörét, bár az előállítási folyamat ésszerű, 1,32 euró/liter áremelkedéssel jár.

A sörfőzdének is van Ambar Green változat, a világ első sör, amely alkohol nélküli celiakák számára alkalmas, és mindegyik üvegben és dobozban van kiszerelve.

Stílus: Világos. 5,2% alkohol.

Az Ambar sör volt az első glutén- és alkoholmentes sör a világon. (Fotó: Ambar.com)

2. Estrella Galicia

Az Estrella Galicia gluténmentes változatát egy teljesen új eljárással nyerik, amely egy enzim előállítása utáni alkalmazásával áll, amely lehetővé teszi Estrella Galicia gluténmentes pontosan ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek, mint az eredeti termék, tükrözi a társaság a weboldalán. Az Estrella Galicia gluténmentes 33 cl-os vissza nem térő palackokban kerül forgalomba. könnyen nyitható kupakkal, négy egység csomagolásában, és könnyen megtalálható a szupermarketekben és a vendéglátásban.

Stílus: Világos. 5,5% alkohol.

Az Estrella Galicia gluténmentes változatát egy teljesen új eljárással állítják elő. (Fotó: Estrella Galicia.es)

3. Mahou Öt Csillag

Bár hihetetlennek tűnik, Mahou Cinco Estrellas az eredetire van szegezve, amely az árpamalátából származó összes glutént hordozza. Az íze mellett az új Mahou gluténmentes megtartja 1969-ben született idősebb nővérének jellemzőit és termelési folyamatait. Ennek megszerzéséhez a legjobb komló- és élesztőfajtákat használja arany sör, krémes, gyümölcsös aromával és celiakok számára megfelelő. És egy nagyon releváns tény: a szokásos áron értékesítették, szupermarketekben és üzletekben 1,60 euró/liter.

Stílus: Világos. 5,4% alkohol.

Gluténmentes Mahou-t a normál áron értékesítenek. (Fotó: Mahou.es)

4. San Miguel

Világossárga színű, lágy arany, krémes fehér hab. Intenzív aromája természetes citrom és limonádé keverve pirított gabona- és komlófűszerekkel. "Kissé édes és nagyon frissítő, jó savtartalmú bejegyzés, a végén citrusos és keserű emléket hagy, kiegyensúlyozott és üdítő. A San Miguel hívei nem veszik észre a különbséget. Létrehozásának eredménye olyan sikeres, hogy San Miguel gluténmentes kitüntették az év terméke az „Alkoholos sörök 2016” kategóriában, amiért az első a celiakia számára alkalmas sör,megtartja különleges eredeti változatának minden ízét ».

Stílus: Világos. 5,4% alkohol.

A gluténmentes San Miguel 2016-os év terméke az alkoholos sörök kategóriába került. (Fotó: San Miguel.es)


5. Daura Damm

A Daura az első gluténmentes sör, amely Spanyolországban piacra került, végén a 2006. Így ez az első sörgyártó cég, amely segített a szabványosításban a lisztérzékenységben szenvedők társadalmi élete - becslések szerint 500 000 ember, a lakosság 1% -a celiakia -. A celiakia számára alkalmas Estrella Damm tartalmazza a azonos szintű alkohol mint a klasszikus (5,4%), de ennek a sörnek a gluténszintje a maximálisra csökkent.

Stílus: Különleges lager. 5,4% alkohol.

Daura, az első gluténmentes sör, amely 2006-ban került piacra. (Fotó: Daura Damm.com)

6. Daura Märzen

2014-ben elindította a Damm Daura Märzen: az első gluténmentes kettős maláta. Ez egy más és különleges sör, aminek van «Több erő, test és íz, de ugyanolyan minőségi garancia, mint a Daura ”- mutat rá a társaság a honlapján. Ez a sör intenzívebb íze van, és alkoholtartalma is magasabb, 7º felett. Mint Daura, benne van kevesebb, mint 3ppm glutén.

Stílus: Világos. 7,2% alkohol.

Daura Märzen az első gluténmentes kettős malátában. (Fotó: Daura Damm.com)

7. Dorada Pilsen

A A Compañía Cervecera de Canarias utoljára (2016. június elején) dobta piacra Dorada Pilsen Sin Glutenjét. Ez az egyetlen olyan sör Spanyolországban, amely kettős garancia tanúsítvánnyal rendelkezik, amelyet a Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetsége (FACE) és az Európai Licencrendszer (ELS) adott ki az Európai Celiacia Társaságok Szövetsége (AOECS) révén, és amelyet az Espiga valósított meg. Barrada pecsét. Ez egy sör,megőrzi a hagyományos Dorada Pilsen ízét », mivel ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, de a betegségben szenvedők fogyaszthatják, mert a gluténszint a minimumra csökkent, és «bármilyen típusú keresztszennyeződés hiánya biztosított » a gyártási folyamatban.

Stílus: Pilsen. 6% alkohol.

A Dorada Pilsen az egyetlen sör Spanyolországban, amely kettős garancia tanúsítvánnyal rendelkezik. (Fotó: Kanári-szigeteki sörvállalat)