MADRID, november 2. (EUROPA PRESS) -

tudja

A „szuperélelmiszer” kifejezés miatt a magokat "rosszul értelmezték, és úgy vélték, hogy fogyasztásuk kompenzálja a rossz étrendet, segít a tökéletes test elérésében vagy a fiatalság elixírjével áll szemben" - figyelmeztet Elena de la Source, táplálkozási szakértő a Quirónsalud San José Kórházban.

Ebben az értelemben az elmúlt években ezek az élelmiszerek vezető szerepet vállaltak a gasztronómiában és a napi menükben, mivel a tápérték növelése mellett textúrát, színt és ízt adnak az ételeknek.

Hasonlóképpen, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Társaság adatai szerint az ajánlott magdózis napi 3-6 szoptató, terhes vagy felnőtt nőknél.

De a szakértő szerint ezeknek az ételeknek a lehetőségei eltúloztak, ami előnyökkel járhat az egészséges táplálkozási szokások és az aktív életmód mellett, de nem csodásak.

Hasonlóképpen, a szakember elmagyarázta egyes magtípusok, például len, chia, kender, tök vagy szezám előnyeit:

Lenmag: ezek rostot, B-vitaminokat, esszenciális Omega-3 zsírsavakat, antioxidánsokat és nyálkát tartalmaznak, egyfajta vízoldható rostot, amelynek fogyasztása azon túl, hogy segíti a béltranzit és a vércukorszint szabályozását, nagyobb jóllakottság érzetét kelti. javítja a lipidprofilt.

Hozzáadhatjuk salátákba, krémekbe, turmixokba, joghurtokba, pirítósokba, zöldséges ételekbe, orosz húsgombócban vagy steakben lévő húsba, valamint házi kulináris készítményekbe, például kenyérbe, palacsintába, süteményekbe, banános kenyérbe, gabonapelyhekbe stb. Összetevőként házi granola és szárított gyümölcs elkészítéséhez is felhasználható.

Chia mag: kiegyensúlyozott Omega-3 és Omega-6 zsírsavforrásnak számít; Fehérjét, élelmi rostot és antioxidánsokat tartalmaznak, és jó vas-, kalcium- és káliumforrás, valamint magnézium, foszfor, mangán és cink. Elena de la Fuente szerint szárazon vagy hidratálva fogyaszthatók.

Kendermag: ezek 25% növényi fehérjét tartalmaznak, ami kiemeli asszimilációjukat vagy hozzáférhetőségüket, mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaz.

Ezen túlmenően A-, C-, D-, E-vitamint és B-csoportot biztosítanak. Az ásványi anyagok közül kiemelkedik a kalcium, a foszfor és a vas hozzájárulása. A többi maghoz hasonlóan, egészben, őrölve, csírázva és ezen kívül olaj formájában is fogyaszthatók.

Tökmag: kiemelkedik ásványi anyagokban, például vasban, káliumban és cinkben, kiváló esszenciális Omega-3 és Omega-6 zsírsavakban, valamint antioxidáns funkcióval rendelkező E-vitaminban. A fogyasztás ideális módja a nyers, mivel így a tápanyagai megőrződnek a szakember szerint.

Szezámmag: gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban vagy magnéziumban, az esszenciális Omega-6 zsírsavakon és kisebb mértékben az Omega-3 mellett.

Ami fogyasztásukat illeti, hozzáadhatnak salátákat, zöldséges pástétomokat, például „hummust” vagy avokádós pirítóst. A Tahini például egy pirított és őrölt szezámmagból készült készítmény, amelyet csicseriborsókrém készítéséhez használnak.