Ezeknek a természetes "cukorkáknak" a megszerzése egyszerű folyamat, de jelentős időt igényel.
Ha mindig is megütnek cukrozott gyümölcsök, amelyek olyan gyakran előfordulnak a karácsonyi süteményekben, desszertekben vagy édességekben, akkor tudnia kell, hogy ezek elkészítése nagyon egyszerű, mert csak gyümölcsre és cukorra lesz szükséged, De van egy harmadik alapvető összetevő: rendelkezésre álló idő és némi türelem. Napokig fog tartani.
A kandírozott gyümölcs csak gyümölcs, tehát természetes táplálék, amelynek textúráját a cukor és annak hatása befolyásolja magas tartósító tulajdonságokkal rendelkezik. A confit célja, hogy távolítsa el a víz egy részét, és cserélje le szirupra, hogy az étel "dehidratált" és benne extra cukrok legyenek.
Tehát ez egy falat magas kalóriatartalom, Nagyon alkalmanként és addig, amíg nem szenved semmilyen betegségben, amely miatt ez nem tanácsos. Ebben az esetben cukrozott gyümölcsöket is készíthet olyan édesítőszerekkel, mint a szacharin vagy a stevia.
Hogyan lehet lépésről lépésre konfrontálni a gyümölcsöket
A gyümölcs ilyen módon történő elkészítésében az a jó, hogy jól megőrizve te sok hónapig tarthat és felhasználhatja különféle receptekben, vagy "egészséges" csemegével lepheti meg unokáit. Azt is, hogy a confit bármilyen gyümölccsel, amikor csak van optimális érési pontján, vagyis amikor a pép szilárdabb.
Először is meg kell tisztítsa meg a darabot a bőr, a magok eltávolításával vagy bármely más elem, amely nem a gyümölcs ehető és legfinomabb része. Ezenkívül a kívánt formát kell követnie: szegmensek, szeletek, négyzetek ... Ezután be kell raknia a darabokat legalább 24 órán át áztassa, nyolcévente cserélik a vizet. Ez idő után egy serpenyőben vízzel kell melegíteni őket. Néhány perc kérdése, mert amikor úszni kezdenek, gondosan el kell távolítania őket, és egy forrásba kell helyezniük, hogy lehűljön. Fontos ne keverjen különböző gyümölcsöket.
Ezen lépések után elindíthatja bekenjük a darabokat a sziruppal. Elkészítéséhez szükséged lesz egy kilogramm cukor minden kilogramm gyümölcsért hogy konfrontálni akarod. A cukormáz szirupját nem egy mozdulattal készítik el, többet kell készítenie, mindegyikhez hozzáadva egy kicsit több cukrot. A folyamat a következő lenne:
- Készítsen egy első szirupot fél kiló cukor feloldva fél liter vízben. Öntsük a keveréket a gyümölcsre, és hagyjuk pihenni másnapig (24 óra).
- Ez idő után ismételje meg a műveletet, kihasználva a szirup feleslegét, amelyet a gyümölcs nem szívott fel, amely hozzáad még 250 gramm cukrot és egy kis vizet. Ismét takarja le a darabokat, és hagyja, hogy még egy nap felszívódjanak.
- Már majdnem ott vannak, de te egy harmadik "fürdőszoba" hiányzik a maradék sziruppal és cukorral (további 250 gramm). Ismét várnunk kell, de ha jól sikerült, kevesebb, mint egy hét múlva a kandírozott gyümölcsök teljesen kézzel készülnek, és készen állnak, amikor szükségük van rájuk.