Ezzel az egyszerű tésztával különféle cannellonikat kap, túróval és spenóttal. Lehetőség a hagyományosabb töltelékek kijutására.
Tápanyag-információ
A diót késsel apróra vágjuk, hogy finomabbak legyenek.
A medvehagymát is apróra vágjuk, és egy olívaolajjal ellátott serpenyőbe dinszteljük.
5 perc múlva adjuk hozzá a diót, és mindent megdinsztelünk. Körülbelül 10 perccel később hozzáadjuk a spenótot, amelyet előzőleg megmosunk és fel is aprítunk.
Addig folytatjuk a pirítást, amíg a spenót csökken, ízlés szerint fűszerezzük, és levesszük a tűzről, hogy a keverék megkeményedjen.
Tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a tejszínt és a túrót. Villával pépesítjük, és mindent jól összekeverünk. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt és a mozzarellát is.
Másrészt főzzük a tésztát forrásban lévő sós vízben körülbelül 10 percig. Minden lemezt eltávolítunk, mivel al dente vannak, és hideg vízzel lehűtjük őket.
A tésztát megkenjük a munkaasztalon, megtöltjük a spenót és a sajt keverékével, mindegyik tányért magára sodorjuk, hogy összeállítsuk a cannelloni.
Végül a besamelt úgy készítjük, hogy a vajat egy fazékban megolvasztjuk. Amikor folyékony, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze egy rúddal. A tejet apránként, keverés nélkül hagyjuk hozzá a tejhez, nehogy csomók jöjjenek ki. Adunk hozzá egy csipet szerecsendiót, borsot és sót, és folytatjuk a főzést, amíg finom és krémes mártást nem kapunk.
Ebből a szószból egy keveset teszünk egy megfelelő sütőformára, a tetejére helyezzük a cannellonikat, és mindegyiket beborítjuk béchamellel. A sütőben reszeljük őket, amíg a tetejére aranyréteget nem kapunk.
Hozzáadhatunk egy kis paradicsomszószt is a cannellonihoz, mielőtt megsütjük őket, és egy kis reszelt sajttal a béchamel tetején.
A tésztával készült Cannelloni szénhidrátokban gazdag. Ebben az esetben spenóttal, túróval és dióval töltöttük meg őket. Az előbbiekre jellemző a magas vitamin- és ásványianyag-tartalom, például magnézium és kalcium. Ezenkívül gazdag antioxidánsokban.
A túró fehérjét ad az ételhez, míg a dió telítetlen zsírokat, rostokat és antioxidáns anyagokat tartalmaz.