Nagyon valószínű, hogy az ön által ismert dietetikusok és táplálkozási szakemberek többsége csak a vajban lát sok kalóriával teli zsírt, amely menthetetlenül egy bizonyosnál több szívinfarktus vagy látens elhízás felé vezet. Ez azért van, mert jelenleg a vajról a hagyományos (vagy konvencionalista) táplálkozás során tanítottak csak egy kis része annak, amit a vaj az egészségünk szempontjából jelent.

több

Szomorú azt gondolni, hogy a vaj után minden rossz sajtó csak egy ember tanulmányával kezdődik: Ancel Keys az 1950-es években. Ez az ember feltételezte, hogy a magas telített zsírtartalmú étrend az oka (gyakorlatilag egyedülálló) a szívbetegség.

Sokan, akik még mindig ezt védik hipotézis azt sem tudják, ki volt Ancel Keys, és sokan nem tudják, hogy egy hipotézist bizonyítani kell. Amit az idő és a statisztika mutat nekünk, az az igazolás nélkül nem hihetünk a hipotézisekben, és sokkal kevésbé alkalmazza őket, mivel a szívinfarktus és az elhízás miatti halál annak ellenére folytatódik, hogy évek óta küzdünk a zsír ellen.

A vaj előnyei a kalóriák haszontalan számolásával és a telített zsírok elkerülésével szemben a következők:

Zsírban oldódó vitaminokkal töltött étel

A vaj tökéletes támaszt jelent az A-, D- és E-vitaminok számára. A benne lévő zsír szükséges ezen vitaminok felszívódásához a létező legkönnyebben asszimilálható formában. A retinol formájában lévő A-vitamin, mint a vajban és más állati eredetű élelmiszerekben, kevés anyagcsere-változást igényel a testünk számára. A növényi eredetű A-vitamin karotinoidok formájában komplexebb átalakulási folyamatot igényel.

Szüksége van K2-vitaminra?

A tojássárgája és a vaj bevitele biztosítja a szükséges K2-vitamin ellátást, hogy csontjaink ne veszítsék el az ásványi anyagokat. Állítsa le az osteoporosis okozta csonttömeg-csökkenést, valamint akadályozza meg és fordítsa meg a folyamatban lévő artériás vagy egyéb meszesedéseket. Végül a vaj nem a szív- és érrendszeri megbetegedések oka, hanem éppen ellenkezőleg, segít megelőzni artériáink öregedését.

Fogyasszon vajat, hogy egészséges és karcsú legyen

Ne hibáztassa a vajat, hogy hízik (különösen, ha a receptjeiben liszttel és cukorral kíséri). A vaj rövid és közepes láncú zsírsavak gazdag forrása, ezekből a zsírsavmolekulákból az elfogyasztott mennyiségnek legfeljebb 1% -a rakódik le a zsírszövetben.

Ez a konjugált linolsav (CLA) legnagyobb forrása

És bár ismert a testsúlykontroll tulajdonságairól, a teljes testzsír csökkenéséről és a sovány testtömeg (izom) enyhe növekedéséről. A legfontosabb előny, hogy ez a sav hozzájárul a nyugalmi anyagcsere sebességének növeléséhez, így a szövetek több kalóriát égetnek el ugyanazon erőfeszítéssel (1)

A CLA koncentrációja az állat által kapott takarmánytól függően változik, minél több a legeltetés, annál több CLA.

Rákellenes és fertőzések elleni védekező

A vajsav, amelynek vaj körülbelül 4% -ot tartalmaz, gátló hatást mutat a vastagbél tumorsejtjein, miközben elősegíti a nem fertőzött vastagbél hámsejtjeinek növekedését. Ez még nem nagyon ismert, mert jelenleg a folyamatokat nem pontosan értik, de bebizonyosodott, hogy mediátor a vastagbél gyulladásos reakciójában, és potenciális megelőző és terápiás kezelésként használható a gyulladás ellensúlyozására. amely a bélben fordul elő, ha fekélyes vastagbélgyulladása vagy vastagbélrákja van.

A táplálkozásban a felszínen maradás soha nem jó megoldás, különösen, ha a felszín csak zsírokra és kalóriákra korlátozódik, mert hiányzik a legfontosabb: Egészség

Kiegyensúlyozott étrend tanárom emlékére ....

32 megjegyzés

Helló Ana, ezen a héten fedeztem fel a blogodat, és minden cikket felfalok, imádtam. Szeretem a vajat, de kenem a kenyeret. Mit javasol még a kenéshez, mivel a kenyeret és általában a gabonapelyheket kiküszöböltem az étrendemből? Köszönöm szépen, és tartsa a bloggal 🙂

Carolina, a vajjal megtömöm a csokoládét 🙂

Különösen szeretem a borjúhúsban és a főtt tojásban, hogy ha nem túl száraz, akkor jaj és a füstölt lazac mellett ... finom, ha sós és rozmaringgal ....

Helló Carolina, kenje meg hajdina kekszen, reggelire néha van egy pár keksz vajjal és ibériai sonkával, remek. A kekszek itt találhatók Ana üzletében:
http://www.tutiendasana.com/es/11-tostadas-sin-gl…

Ana; Amikor valaki fogyni próbál, a ghee jobb, mint a vaj, mert laktóz van benne.?
És egy másik dolog, amikor a kókuszolajról és az éhezésről beszélt, mérsékelt mennyiségben azt mondta, mit jelent a mérsékelt? hogy 24 órát kibírjak, úgy értem ... 1, 2, teáskanál?
Csók és már készítjük a karácsonyi nugátokat ... valami új dolog?

A vaj nem tartalmaz laktózt, csak zsírt. Amit a ghee nem tartalmaz, az szilárd maradványok (kalcium és kazein nyomai) és kevesebb víz.

A mérsékelt kifejezést azért kell megfogalmaznom, mert valaki hazamehet az üveg olajjal, azt gondolva, hogy nocilla, és egészben megeheti kanalanként. . és elképzeled.
Például ebéd és vacsora előtt beveszek 1 evőkanálnyit, főleg, ha nagyon éhesen térek haza, ez segít megnyugtatni a gyomrom ogre-ét, miközben elkészítem a vacsorát. Ha böjtöl és fáradtnak érzi magát, egy-két evőkanál energiát ad a folytatáshoz!
Nos, azt hiszem, már jónak tartom a mézeskalács sütik receptjét, és szívesen elkészítenék polvoronokat. De még mindig van 2 vizsgám, és az első a kötelezettség.
Csókok a hideg északról.

Nemrég kezdtem vajas kávét inni, ők golyóálló kávénak hívják. Ezenkívül nincs kísértés édesíteni őket. És ha eszel egy darab étcsokoládét is ... Mmmm ...!

Szia Ana, rabja vagyok a blogodnak, és el fogom mondani, hogy veleszületett koleszterinszintem van, és hat hónapos terhes vagyok ... Van mit kérdeznem tőled. Ha tudna nekem ajánlani egy márkájú vajat (amikor nem találom a tipikus házi készítésűeket a piacokon), tudna-e egy bejegyzést készíteni megfelelő étrenddel egy csecsemő számára, amikor nem iszik anyatejet?
Köszönöm Ana blogodat, nem tudod, mennyit segítesz nekünk ...

Köszi Éva,
Bármilyen organikus vaj remek. Különböző Vrai márkák vannak, például sok intézményben értékesítik, és nagyon gazdag.
A megrendelések felhalmozódnak és 22-ig szabadságot adnak az iskolából, nem hiszem, hogy sokat tudnék csinálni, minden délután 17: 00-tól 22: 40-ig csapdába ejtettek, de tudomásul veszem, és ez még függőben van.
Amivel szeretnék dolgozni az ünnepek alatt, az a cukorbetegek alacsony szénhidráttartalmú étrendjének kézikönyve, amelyet egy ideje készítek, és sok embernek köszönhetem diab

Köszönöm Ana, az első a sebességedért, a második pedig a függőben lévő diabéteszes étrend kézikönyvéért, mivel blogodnak és a tagatose kérdésnek köszönhetően (és hogy ennek eredményeként felfedeztem a mercadiabet-et), örömmel tettél néhányat cukorbeteg gyermekek; mivel néhány anyukának elterjesztettem a szót, és nem tudod, mi az, hogy édességet, kakaókrémet vesznek és cukormentes desszerteket készítenek. ... látva néhány anyuka érzelmeit, könnyek hullottak rám ... amit Ana mondott, repedés vagy. Azt a vajat írom, hogy tudom, mi az. Egy ölelés

Tudja, hogyan kell elkészíteni a Nutellát? mert a fiam imádja, és megpróbálom rávenni, hogy hagyjon fel vele, de nem cukorbeteg, hanem olyan gyermek, aki alig akar kenyeret, mindent megesz ... de Nutellla ....

Nem tudtam semmit arról a kézikönyvről, uhmmm, bár tudod, hogy nem vagyok cukorbeteg, ajtókban voltam és nagyon érdekel. Grace Ana, milyen munkaképesség!

Megalkottam az Ana által közzétett ghee-receptet, amely nagyon egyszerű. Az egyetlen kétség, ami maradt, az az, hogy ha ismét lehűlt, olyan, mint a szemcsék. Ez normális, vagy rosszul tettem? Azt hittem vastag lesz, de nem ezzel a textúrával ....

Elena normális, a vaj minőségétől és a szűréstől függően, minél tovább melegszik, és minél vastagabb a ruha vagy papír, annál kevesebb hulladék keletkezik, ezért csak a zsír marad. Nem szabad kihasználni az edény végét sem, amelyet jobb, ha babot vagy borsót megdinsztelünk.

Köszönöm Ana! És meg tudom melegíteni és óvatosabban leszűrni, vagy jobb, ha másikat készítek?

Szia! kérdés, de a juhtej vaj létezik? hol találnám meg? Nagyon köszönöm!

Köszönöm mindenkinek a válaszokat és javaslatokat! Megpróbálom elkészíteni azokat a kenyereket, amelyek a blogon vannak 🙂

Szia Ana,
Meg akartam kérdezni, van-e olyan ok, amely miatt a vaj nem tanácsos a terhesség alatt - amikor megjegyeztem, hogy rendszeresen vajoztam reggelire, nekem szigorúan tilos volt -, és mivel úgy tűnik, hogy ez kedvez a vitamin felszívódásának A, jelenleg kételkedem a használatában.

Valójában eléggé összetévesztem az összes általam adott élelmiszer-előírással, nem is tudom, mitévő legyek ... "Halak és kagylók óvatosan a higany és a kadmium miatt, búcsút a jó sonkától, az elszenesedett húsoktól és a sertéshús elkerülésétől, azt mondták nekem, hogy ha nem tudok hozzájuk jobban hozzányúlni, akkor semmi zöldséget ne házon kívül és otthon mosás nélkül, ha nem érintenek jobban, csak pasztőrözött tejből készült sajtokat, friss vagy kékes kabralokat vagy tejszínhabokat, házi patét, pillanatnyilag készült, vigyázva konzerv, minden újra felmelegítve elszenesedett, ha éppen nem tette meg, figyeljen a fűszerekre: fahéj, gyömbér, kurkuma ... "

Valakinek nem jutott eszébe, hogy könyvet írjon arról, hogyan lehet anya és nem éhezhet.

Üdvözlet és nagyon köszönöm, hogy részt vettél rajtam.

Szia Susan:
Ha ez vigasztal, akkor ugyanabban a helyzetben vagyok, mint te, de úgy döntöttem, hogy figyelek az érzéseimre. Bár növeltem a gyümölcsbevitelemet, továbbra is vajat, ömlesztett zöldségeket és enyhén serpenyőben szárított sonkát fogyasztok. Továbbá továbbra is eszem sertéshúst, marhahúst, tenger gyümölcseit, emellett megnőtt a burgonya és a rizs fogyasztása. A legfrissebb elemzés, nagyszerű és minden remekül megy. Szerintem a legjobb az, ha hallgatsz a saját testedre, és nem borítasz el ennyi előzmény mellett, amellett, hogy nem adsz túl sok magyarázatot az étrenddel kapcsolatban (mivel minden rendben van, senki nem érdeklődött túl sokat erről). Ha nem eszek több halat, az azért van, mert kifogtam a "Tirriát". Ha betartanám a szülésznő szigorú utasításait, süteményekre és kenyérre sütem magam, aminek következtében a nőgyógyász szidja, hogy a szükségesnél többet nyer).
Egy ölelés
Begoña

A mandulaliszt megegyezik az őrölt mandulával? Azért kérdezem, mert végül több receptet olvasva a blogon kétségeim merültek fel, és a héten két ilyen receptet szerettem volna elkészíteni, amelyeket itt olvastam. Nagyon megköszönném annak, aki tudta, hogyan válaszoljon rám.
Üdvözlök mindenkit.

Nagyon köszönöm Sara, hogy válaszolt nekem. Már olvastam, és látom, hogy nem teljesen ugyanaz. Nem tudtam, hogy 120 ° C feletti hővel oxidálódnak.
Szem előtt fogom tartani.
Egy ölelés.

fdades x blog! Mindig kétségeim vannak a tejtermékek fogyasztásával kapcsolatban, képesek vagyunk-e asszimilálni őket? Edzőm méregnek tekinti őket ... részletezi, hogy a ndad több természetes terméket fogyaszt ... Soria-ból származom, ahol van egy extra vaj, pl. Királyi glen ... Utolsó alacsony teszteredményem után a ferritin 19 (20-220) glükóz 72 (74- 100) vörösvértest 4,6 (4,3–5,9) hemoglobin 14 (13–17) ... 2 hónapig kell vasat szednem ... tardyferon és fokozott spenót, kagyló, vörös hús, máj fogyasztás… ajánlások és előre köszönet!

Nagyon köszönöm! A múlt hónapban megérintettem a térdemet, és ibuprofent szedtem, de 10 napig ... és egy hónapig csökkentem a gabona bevitelemet ... hosszú idő után azzal a diétával, amelyet a futók közé helyeztek ... menjünk rizzsel, tésztával, gabonafélékkel csirkével és zöldséggel ... következetesebb reggelit készítek tojás-sonka-dióval és gyümölcsökkel ... Megpróbálok olyan vajat tenni, hogy az igazságot mindenhol rossz zsírként árulják nekünk ... és a kérdésem a tejtermékek fogyasztásával kapcsolatos vagy sem?

Egyes tejtermékek fogyasztását védem, nem értem, hogy borjú- vagy marhahús fogyasztása és az általuk termelt zsír elhanyagolása nincs alapja. A tej a legproblémásabb, de a zsírok (vaj és tejszín) fogyasztása, a joghurtok és sajtok (minél jobban gyógyultak, annál jobb) nem jelenthetnek problémát. https://megustaestarbien.com/2012/06/07/son-todas-… https://megustaestarbien.com/2012/07/26/realidades…

És különös mit értesz az alapján, hogy ... például edzés után jobb-e? ... Csak arra emlékeztem, hogy az elmúlt hónapokban babcsírát és tofut fogyasztottam, hogy kínai termékeket vásároltam az üzletben ... hogy a teljes korpás gabonafélék fogyasztásával együtt, amit normálisan csináltam ... rengeteg anti-tápanyagot kaptam fitátok formájában, igaz? köszönöm mégegyszer!

A korpa gátolja az ásványi anyagok asszimilációját, csapdába esnek a rostban. És nincs oka annak, hogy az ember szóját (női növényi hormonokat) fogyasszon, hacsak nem kívánja csökkenteni nemi mirigyének méretét.

Állítsa be a fitát mennyiségét, és ne essen túlzásba a diófélékkel, így kell megoldani a vérszegénységet, vannak, akik kritizálnak minket, mert azt mondják, hogy ez az étrend magas vas tartalommal bír ... egyébként https://megustaestarbien.com/ 2011/10/18/acid-fiti ...
Hé? Ami feltűnő számomra, hogy ilyen alacsony volt a glükózszint, sok órányi koplalás volt az elemzés előtt? Vagy általában ilyen alacsony?

8h böjt! Azt hiszem, emlékszem normálisra, alacsony az alacsony szintem ... abbahagytam a szója, a tofu fogyasztását ... és ha mérsékelni kell, dióféléket fogyasztok, amelyeket marékonként fogyasztok ... ugyanaz, mint a gyümölcs, amelyet felfalok és én adagoljon és ne vegyen be éjjel bármikor ... most reggel közepén citrusféléket iszok tardyferonnal, elhatárolódva a tej- és kávéfogyasztástól ... és igyekszem nem étkezés után bevenni őket, hogy segítsek asszimilálja a vasat ... a barátok kritizálnak, hogy nem szedtem tésztát x glutént ... de jó lehet, ha emelem a glükózszintet, nem?… Hogyan látja a fogyasztás szerves változatát a verseny előtti vagy utáni versenyeken?, köszönöm tippeket!

Csökkentenem kell a dióféléket, hogy sok különleges mandulát és természetes mogyorót veszek be. Vettem egy blokk vajat, amelyet a legtermészetesebbnek és a legkevésbé feldolgozottnak tűnő sóval választottam? A sómentességet illetően ... Most csökkentettem a tea- és kávéfogyasztást, hogy ne jusson közbe azzal a vasalattal, amelyet sok citrusfélével veszek reggel közepén! Bármely más ajánlást szívesen fogadunk, még egyszer köszönöm!