MADRID, 14 (EUROPA PRESS)
Az elmúlt években a vegán étrend iránti érdeklődés, amely minden állati eredetű ételt elkerül, világszerte folyamatosan növekszik. Bár bebizonyosodott, hogy a vegetáriánus étrend bizonyos egészséges előnyökhöz kapcsolódik, bizonyos vitaminok, például a B12.q
A Német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BFR) által végzett tanulmány a vegán és a kevert étrend közötti különbségeket akarta feltárni. Így egy kis elemzés során megfigyelték, hogy nincs szignifikáns különbség a B12-vitamin tekintetében, mivel mindkét csoport vérében körülbelül azonos mennyiségben volt jelen.
Mivel a B12-vitamin szinte kizárólag állati eredetű élelmiszerekből szívódik fel, a vegán étrendet követő résztvevők ellátása étrend-kiegészítőkön keresztüli bevitelnek tudható be.
"Ez a tanulmány lehetővé teszi a vegán étrend és a vegyes étrend összehasonlítását a különféle vitaminok és nyomelemek tekintetében. Mindkét vizsgált étrend jódhiányt tárt fel. A hiány azonban egyértelműen egyértelműbb a vegán változatban" - mutatott rá Dr. Andreas Hensel, a BfR elnöke.
A vizsgálat során a BfR kutatócsoport vér- és vizeletmintákat elemzett, életmód kérdőíveket és étrendi protokollokat értékelt. A résztvevők (18 nő és férfi csoportonként 30–60 éves kor között) közül a vegán étrendet követők szinte mindegyike, a vegyes étrendet követők egy része pedig különböző étrend-kiegészítőket vett.
A vizsgálat eredményei különösen figyelemre méltóak voltak, ha a jód nyomelemről van szó. A vizeletmintákban mért jód kiválasztása információt nyújt arról, hogy a szervezet mennyire fogadja a nyom ásványi anyagot.
A résztvevők többségének hiányossága volt. A hiány lényegesen hangsúlyosabb volt a vegánok körében: egyharmadukban a szint 20 mikrogramm/liter alatt volt, ami az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által meghatározott határérték; ez alatt minden súlyos hiányt jelent.
A vegán étrend azonban egészségügyi előnyöket is mutatott, például nagyobb rostbevitelt és alacsonyabb koleszterinszintet. Mindkét diéta esetében a résztvevők körülbelül 10 százaléka vashiányos volt.