A gyermekek vegán étrendet követhetnek, ha felügyelet mellett és felelősséggel történik.

P. Pellicer

A vegán étrend veszélyezteti a gyermek egészségét? "Épp ellenkezőleg, mivel étrendjüket sokkal jobban figyelik" - védi a dietetikus és a táplálkozási szakember Pilar Soler. "A lakosság nagy része nem tud enni, és meg kell tanulnia néhány irányelvet, míg a vegánok és vegetáriánusok inkább aggódnak amiatt, hogy megtudják, mit kell enni, hogy egészségesek legyenek" - állítja. És az, hogy jelenleg - állítja - nagyobb a túlsúly kialakulásának kockázata a gyermekpopuláció körében, mint a veganizmus miatti alultápláltság kockázata.

Juanjo Ramírez

Gyermekorvosok Mabel Martin (a Santa Ponça egészségügyi központból) és a Mireia Cortada (a Santa Maria-ból) pontosan befolyásolja a táplálkozás kimerítő ellenőrzését. "A jól követett és kiegészített vegán étrend biztonságos, de két évesnél fiatalabb gyermekeknél nehéz ellenőrizni, hogy mit és milyen mennyiségben ehetnek" - mondja Martín. Erre figyelmeztetik, hogy csak nagyon felelősségteljes szülőknek ajánlott, és sok esetben nem.

Bár igaz, hogy a csecsemő legfeljebb hat hónapig szoptat, és ha az anya jól kiegészül, a gyermek nem igényel mást; Az is igaz, hogy az év közepétől el kell kezdeni más tápanyagok bevitelét az étrendbe, és bár előfordulhatnak egyenértékűségek az étellel, "ha a gyermek elutasítja őket, akkor könnyebb hiányosságai vannak a nem -vegán gyerek "- figyelmezteti Cut.

Juanjo Ramirez A Bon Lloc speciális vegán éttermet vezeti Palmában. Nincs gyerekmenüje, de védi a legkisebbek esetében: bárhová is megy, tegye, amit lát. «A kulcs abban rejlik, amit otthon látnak. Ha mindig van saláta az asztalon, akkor megesznek salátát. A gyerekek idejönnek és úgy étkeznek, mint a felnőttek "- magyarázza. Ramírez úgy véli, hogy a gyermekek vegán étrendjét "mértékkel és tudással" kell végrehajtani, és mindenekelőtt "nem szabad előírnunk az étkezés módját, mert nem működik".

És az, hogy az étrend típusa válaszol a szülők választására, "például az általuk adott névre vagy az iskolára, amelyikbe fogják venni", úgy véli.

"A család döntése, hogy az egészségügyi szakembereknek kötelességük a legjobb módon kísérni és tanácsot adni" - teszi hozzá Dr. Martín. Az egyetemi képzés azonban nem merül fel, legalábbis még nem, a vegán étrend ismereteinek megszerzésében. Ennek ellenére a megkérdezett gyermekorvosok elismerik, hogy az utóbbi években egyre több olyan tanfolyam és képzés folyik, amely tanulmányaik kiegészítésére irányul. "Mindig vannak olyan vonakodók a régi iskolából, amelyeket nem frissítenek, de az orvosok és az ápolók új generációi sem hagyják abba a foglalkozásokat és a monográfiákat" - védik.

És hogy a vegán szülők körében problémává válhat-e a képzés hiánya vagy egyes szakemberek vonakodása. "Ha nem tudnak valamiről, akkor meg kell tanulniuk partnert ajánlani" - javasolja Pilar Soler táplálkozási szakember, aki a három évnél fiatalabb csecsemők veganizmusát vizsgálta. "A 0 és 3 év közötti vegán étrend lehetséges és egészséges, akár egészségügyi előnyökkel is járhat, például csökkentheti a szív- és érrendszeri, krónikus vagy elhízási betegségek kockázatát." Ehhez azonban egyetért az egészségügyi hatóságokkal abban, hogy "meg kell tanulni enni, táplálkozási oktatásra van szükséged".

Juanjo Ramírez, a Bon Lloc-tól, egyértelmű: «A diéta betartásához minimumra van szükség információ, De ugyanúgy, ahogy minden reggel öltözve kombinálja a ruháit, a diétának ugyanannak kell lennie. Nem bonyolultabb, mint megérteni a mobil működését "- teszi hozzá.

Élelmiszerszakértők biztosítják, hogy a vegán étrendből semmi nem hiányzik, kivéve a B12-vitamint, amelyet szoptatással, majd folyadékpótlással kapnak. Hiánya neuronális, kardiológiai vagy vérszegénységi problémákhoz vezethet, ezért fontos figyelembe venni.

Másrészt az állati fehérje hiánya több mint probléma, az „Achilles-sarok”, mondja Ramírez, „mert senki sem tudja, hogy valójában aminosavak kombinációja, amely a növényvilágban megtalálható a gabonafélék összekapcsolásával. és hüvelyesek ».

Így a vegán gyermekek igazi botlása, akiket szigorúan figyelnek az evésre, szociálisabb. «Az iskolákban először azt kérdezik maguktól, hogy mi van az egészséggel? De senki sem gondol rá, amikor gyorséttermet eszik »- teszi hozzá Juanjo Ramírez.

De az a helyzet, hogy még a nagy gyorsétteremláncok is módosítják étlapjukat, és most vegán hamburgert kezdenek forgalmazni. Az ajánlat integrálásán túl Ramírez arra figyelmeztet, hogy "ez egy vállalkozás, a probléma az, hogy olyan feldolgozott termékeket készítenek, amelyek végül sem egészségesek".

Egy életmód

A veganizmus valójában olyan életmód, amely meghaladja az ételt. Figyelembe veszi az öltözködését, a használt kozmetikumokat, vagy akár az állatokon nem tesztelt tisztítószereket vagy a bemutatókat, amelyekre jár. „A veganizmus fenntarthatósághoz, emberekhez és emberi jogokhoz vezet, bár nem mindenki érti ezt egyformán. », Védi Pilar Soler táplálkozási szakembert, aki osztja ezeket az elveket.

Soler a Baleár-szigeteki Egyetemen tanácsolja azoknak is, akiknek szükségük van rá. Tanszéke, egy egészséges és fenntartható iroda, a campus-együttműködési és az egészséges egyetem rektorhelyetteséhez tartozik. "Különböző projektjeink vannak folyamatban, mint például a Hús nélküli hétfő vagy az ingyenes táplálkozási tanácsadás az egyetemi közösség számára" - magyarázza és elárulja, hogy sok kérdése olyan emberektől származik, akiket a vegetáriánus vagy vegán világ ismert meg "akik szeretnének megtanulni enni".

A veganizmus amellett, hogy diéta, amelynek célja az állatok szenvedésének vagy kizsákmányolásának elkerülése, egyúttal az éghajlatváltozás elleni küzdelem eszköze is. Ezért ezen a héten részt vett a szociális klímacsúcs, az ENSZ madridi COP25 környezetvédelmi rendezvénye alkalmából rendezett workshopokon.

«Lelkiismeretből érkezhet, gondolkodhat az állatok jogain, tájékozódhat arról, hogyan működik a húsipari erőforrások fogyasztása, ha a bolygón mindenki számára van élelmiszer. », Magyarázza Juanjo Ramírez restaurátor. "Olyan kiterjedt, hogy olcsóbbá tette a húst anélkül, hogy belegondoltunk volna, mit adnak nekünk ezért az árért".