Vegánná válás: divat, divat vagy életmód vagy a klímaváltozás kezelésének szükségessége?
Egyesek ezt mondják vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni divat. De pontosan mi az oka annak, hogy az ember abbahagyja a húsfogyasztást?
Luis bátyám barcelonai látogatását kihasználva úgy gondoltam, hogy jó ötlet lenne egy kis interjút készíteni vele. És ez van-e az éghajlatváltozás, a fajok pusztulása és a hiper-fogyasztás elleni küzdelem egyik küzdelme, az állattenyésztési ipar sokkal nagyobb hangsúlyt kap, mint szeretnénk. Személy szerint soha nem voltam kíváncsi a veganizmusra, de az a tény, hogy megváltoztattuk fogyasztási szokásainkat és megpróbáltuk a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni a bolygón a lábnyomunkat, kíváncsi lett erre a területre, tudván, hogy a globális felmelegedés és a húsfogyasztás kapcsolata nagyon szoros.
Luis az a meditáció és a tibeti buddhizmus gyakorlója sok év óta. Nagyon fiatalon éreztem szenvedély az állatok iránt fő biológus vagy állatorvos akar lenni. De az élet utolérte más utak több mint érdekes. A szép és egyszerű dolgok, a természet és a különböző kultúrák iránti szeretete motiválta, hogy utazzon (és éljen), csak egy hátizsákkal (azzal, ami igazságos és szükséges) sok országban. Közülük Korea, Thaiföld, India ... Az, hogy más kultúrák között együtt tudunk élni, emberileg gazdaggá tesz minket, és sok mindenre megtanít az emberi szívre és értékre.
Mielőtt utat engedne az interjúnak, Tisztázzuk a fogalmakat. Vegetáriánus és vegán mi a különbség?
Vegetáriánusok azok, akik mind a húst, mind a halat kizárják étrendjükből, de tartalmazhatnak tejtermékeket és/vagy tojásokat is. A vegánok viszont minden állati eredetű ételt kizárnak étrendjükből.
Y: Mióta vagy vegetáriánus és mi ösztönözte a húsevés abbahagyására?
L: Több mint tizenkét éve vegetáriánus vagyok, és bár nem hiszem, hogy egyetlen oka lenne, azt mondanám, hogy a lényeg az volt, hogy mélyen és őszintén rájöttem felelősségemre cselekvések. Amint azt hittem, hogy cselekedeteim más lények szenvedéseit teremtenék és/vagy közvetlenül hozzájárulnak hozzájuk, és hogy valamilyen módon cselekedeteim meghatározták, hogy egy másik lény meghalt, attól a naptól kezdve rájöttem, hogy nincs jogom döntsön bármely lény életéről és haláláról, és úgy döntöttem, hogy megpróbálom a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni szenvedésüket.
Y: Vegetáriánusként kezdtél, de most vegán vagy, van-e olyan tapasztalat, amely motiválja a következő lépés megtételére?
L: Válaszom kicsit összhangban áll az előzővel, apránként olyan utat választ, ahol csökkentik a lábnyomukat mások szenvedésében. Tisztában vagyok azzal a ténnyel, hogy lehetetlen nullára csökkenteni a mások kellemetlenségeire vagy szenvedéseire gyakorolt hatásunkat, nincs utópisztikus elképzelésem a témáról, de ez nem lehet mentség arra, hogy a lehető legjobban ne járuljak hozzá olyan világban élj, ahol ennyi lényt nem érnek a legszörnyűbb és elképzelhetetlenebb halálok, kínzások és szenvedések. Nem volt konkrét ok, ami miatt a lépést meg kellett volna tennem, de mivel az ember képzett és tájékozott, a lépés nagyon természetes és kénytelen módon történik.
Y: Az étrendet illetően voltak-e hullámvölgyei ezekben az években?
L: Igen, ez bizony nem könnyű út, és gyakoriak a hullámvölgyek. Esetemben leginkább utazóként töltött időm alatt volt nehéz számomra a helyi nyelven kommunikálni. Úgy gondolom, hogy nincsenek megfelelő kifogások a húsfogyasztás igazolására, de akkor sem szabad magaddal bánni, ha valaha is akadozik.
Y: Milyen tanácsot adna nekik azoknak, akik fontolgatják a húsevés abbahagyásának lehetőségét?
L: Nem nagyon tudok tanácsot adni és senkit sem győzni meg, de ha valamit megtanultam a többi vegetáriánussal és vegánnal való kapcsolatomban, akkor mennyire fontos a tájékoztatás. Változásom nagyon szívből fakadt, és sok éven át nem volt semmi problémám vagy kétségem, de sok olyan ember van, akinek rettenetesen nehéz vegetáriánusnak maradnia, vagy annak lenni kezdeni, csak mert nincsenek tájékozódva. Egyrészt jó látni, hogy a húst fogyasztó társadalom milyen hatást gyakorol a bolygóra, milyen hatással van magukra az állatokra és az azokat fogyasztó emberekre. Az is jó, hogy megtanulsz jól enni, milliónyi könyv, recept, blogger, youtuber és még sok más segít abban, hogy tudjuk, mit érdemes enni és hogyan kell csinálni. Az információ kétségtelenül a legfontosabb.
Y: A hús nélküli hétfő nagyszerű globális kampánnyá vált, amely arra ösztönzi az embereket, hogy kevesebb húst fogyasszanak. Több okot is megadnak nekünk a weboldalukon: környezetszennyezés, állatszenvedés, egészség ... hozzáteszne valamit?
L: Nagyon szeretem ezt a mozdulatot, hihetetlen az a nagy hatás, amelyet apró mozdulatokkal érhetünk el, arra biztatok mindenkit, hogy ne maradjon ott, és tegye fel magának a kérdést: "milyen más apró lépést tehetek azért, hogy jobb legyen ez a világ". A megadott okok bármelyikének külön-külön vagy együttesen többnek kell lennie, ha őszintén nézzük és elemezzük őket. Sokkal, sokkal nagyobb hatást hagy az emberek figyelmen kívül, mert olyan információkról van szó, amelyek nem érdekelnek minket. Erdőirtás, víztakarékosság, ... nem sorolom fel mindet, csak arra kérem az olvasót, hogy válasszon egyet, és tanuljon alaposan. Évekkel ezelőtt az enyémet választottam, a többi pedig csak megerősítette a pozíciómat.
Y: Tudna adni nekünk 5 olyan kis rutint, amelyet a mindennapokban elfogadhatunk, hogy kevesebb húst fogyasszunk?
L: Először elmélkedés meghívásával kezdem, időnként olyan cikkeket olvasok el, amelyek tájékoztatnak minket arról, hogy mi történik a világban és önmagunkban, amikor húst fogyasztunk. Ez önmagában elegendő lehet. De hihetetlen, hogy sok vegetáriánus ember abbahagyta a vegetáriánus létet, mert unta azt, amit evett, ezt nehezen értem meg, de ez olyan egyszerű, mint új recepteket megtanulni és nem egyszerűen húst venni vagy hal a hagyományos ételekből. A vegán és vegetáriánus étrend nagyon gazdag ízekben és receptkönyvekben, jó, hogy elmerülünk abban a világban, akár vegetáriánusak/vegánok vagyunk, akár nem.
Y: Lehet, hogy bekötök titeket, de nem gondolja, hogy a műanyagba csomagolt vegán termékek fogyasztása ellentmondásos? A műanyag évente több ezer madarat és tengeri állatot öl meg. Ezek az állatok a műanyagot tévedésnek tekintik, és elfogyasztják, és sokukat a műanyag csapdába ejti.
L: Nem hiszem, hogy a szó „ellentmondásos”, de értem, mire gondolsz. Kétségtelen, hogy a műanyagok felhasználásának/fogyasztásának maximális csökkentése mindenkinek napirenden kell lennie. Személyes szinten azt gondolom, hogy ez a következő lépés, apránként tudomást szerezek erről a hatásról, és igyekszem egyre kevesebb műanyagot fogyasztani, és sokakat (beleértve az intézményeket is) felkérek alternatívák keresésére. Azt mondtam, hogy szerintem ez nem ellentmondásos, mert a cél az, hogy tegyünk meg mindent annak érdekében, hogy csökkentsük a cselekedeteink okozta szenvedést, és minden e cél felé irányuló gesztus mindig hozzáad, nem von le vagy mond ellent, ezért nagyon boldognak kell lennünk az ezzel kapcsolatos döntéseinket, és mindig próbáljunk minden nap egy kicsit jobban teljesíteni.
Több országban járt és élt, eltérő szokásokkal és kultúrával. Van-e olyan különleges hely, amely még inkább megerősítette a húsevés fontosságát?
L: Nem. Ez a rövid válasz. Kétségtelenül vannak olyan országok, ahol egyes gesztusok jobban felkavarnak bennem, mint mások, olyan országok, ahol az élő állatot elfogyasztják vagy főzik, amikor még nem él, olyan országok, ahol kutyákat fogyasztanak. Mindez kulturálisan sokkol, de az én szememben nem annyira különbözik a többi országtól. Lehet, hogy a kutyákat nem mind fogyasztják, de van-e jobb jogunk választani a kutya, mint a borjú életében? Nem hiszem el. Személy szerint nehezebben értem meg az önjelölt buddhista országokban (buddhista vagyok), ahol az állatokkal szembeni kegyetlenség nagyon jelen van. Ez csak megerősítette számomra, hogy mennyire zavaros és hátunk van mások szenvedéseivel szemben.
Y: Sokan a vegán étrendet nyájasnak, unalmasnak és kevés változatosságnak tartják. Mit gondolsz erről?
L: Nagyon gyakori hiba, de megértem, hogy előfordul. Ettem vegán és vegetáriánus éttermekben, ahol a kételyek eloszlatása nélkül sokkal többet hoznak létre. Diétás ételeket készítenek, nyájasak és elszíneződtek, mintha vegetáriánusok vagy vegánok diétáztak volna. Nem kell senkit meggyőznöm az ellenkezőjéről sok szóval, vessen egy pillantást a youtube-ra, blogokra, instagramokra, ... és meglátja, mennyire téves ez az állítás.
Y: Hogy még jobban bátorítson minket, tudna nekünk adni egy vegán receptet? de kihívással . hogy az összetevőket műanyag csomagolás nélkül lehet megvásárolni.
L: Elégedetten fogadom el a kihívást. Mindig ízletes és egyszerű ételeket választottam. Választhattam egy receptet, amely lenyűgöz a színeivel és az ízeivel, de félek, hogy nem így járok. Másrészt bemutatok egy társat, amelyet mindig a hűtőszekrényünkben kell tartanunk, amely sok ízt ad nekünk, de emellett nagy fehérjetartalmat, sok energiát a lassú asszimilációs szénhidrátokból, hasznos zsírból és sok mindenből. több. És a legjobb, olyan összetevők, amelyeket nagyon könnyű megtalálni.
Avokádó hummus
Hozzávalók:
500 g csicseriborsó (ömlesztett áruházakban, zöldségfélékben vagy üvegben kapható)
1 avokádó
lé 1/2 citrom
6-7 gally petrezselyem (csak a levelek)
1 nagy vagy 2 kis fokhagymagerezd
só ízlés szerint
egy evőkanál szűz olívaolajat
A csicseriborsót megfőzzük, miután előző este beáztattuk. Ha megsültek, nagyon jól lecsepegtetjük. Az összes hozzávalót összeraktuk (kivéve az avokádót) és összetörjük. Miután jól összezúzódtak, adunk hozzá egy fél avokádót vagy egy teljeset (ez nemcsak a méretétől, hanem attól is függ, hogy mennyire szeretjük vagy nem annyira az ízét). És ez az.
Az emberek általában kenyérrel, rizs süteményekkel fogyasztják, amelyekre paradicsomszeletet tesznek, ... de a kedvencem rizzsel van keverve, ami némelyiknél ritka, de az íze meglepi, ha rizzsel kísérjük az ételeinket.
Y: Szeretne még valami mást mondani nekünk, amit nem kértem tőled?
L: Először is köszönöm ezeket a kérdéseket, nagyon tetszettek. Csak arra kérném az embereket, hogy tájékozódjanak magukról, a veganizmusról számos mítosz és legenda létezik, amelyeket kifogásként használnak arra, hogy ne tegyék meg a hús fogyasztásának abbahagyását. Komoly vizsgálatokat találhatunk, amelyek mindegyiket lebontják, de nagyon jól érezzük magunkat, ha egyszerűen ragaszkodunk ahhoz, ami támogatja a létmódunkat, és így semmit sem változtat. Jó, hogy az emberek széles, nyitott szemlélettel tájékoztatják magukat, hogy jól tájékoztatják magukat, majd döntenek. Nem vagyok túl aktív a veganizmus világában, és nem is érdekelt senkit meggyőzni bármiről, mindenkinek meg kell hoznia a saját döntését. Szerintem a veganizmus jobb megoldás, mint a húsfogyasztás? Kétségtelenül. De azt is gondolom, hogy ez egy lépés, amelyet mindenkinek meg kell tennie, és jó lenne, ha őszinte és igaz információkat keresnénk erről, majd amikor jól tájékozottak lettünk, úgy döntöttünk.
Nagyon köszönöm Luis!
Kétségtelen, hogy az információ elengedhetetlen minden döntés előtt, amelyet meg akarunk hozni, és mielőtt ítélkeznénk. És bár több hivatkozást is hagyok az oldal alján, szeretnék érdekes információkat írni.
- A húsipar többet szennyez, mint az autóipar.
- 1 kg hús előállításához 15 000 liter vízre és 15 és 20 kg gabonafélére van szükség.
- Az üvegházhatású gázok 18% -a világszerte az állattenyésztésből származik.
- Minden második másodpercben 2000 állat pusztul el a világon.
- A marhahús az ágazat teljes kibocsátásának 41% -át adja.
- Raquel Vañó, a Valencia Egyetem (IDH) Emberi Jogi Intézetének kutatója kijelentette, hogy "a hús fogyasztása a jelenlegi arányban nem fenntartható a bolygó számára".
Ezek meglepő adatok, amelyek reflektálásra adnak okot.
Húst eszünk otthon, de fontolóra vettük a fogyasztás csökkentését, mivel ahogy Luis mondja, minden egyes cselekedet hozzáteszi, soha nem vonja le.
Ha bátorítottad a lépés megtételére, óriási mértékben gratulálok! Ha éppen ellenkezőleg, Ön egyike azoknak, akiknek nehéz abbahagyni a húsfogyasztást, mindig apró tettekkel járulhatunk hozzá. Hogyan lehet csatlakozni a Hús nélküli hétfő! vagy a hét bármely napján. már megcsináltam!
Továbbá, ha húst fogyaszt, bár ez nem megoldás, fontos, hogy tájékozódjon arról, honnan származik a hús és milyen körülmények között él. Például mindig a szomszédságunkban lévő piacon vásárolunk, ahol organikus vagy mezőgazdasági húsokat találhatunk, és bár az ár valamivel magasabb, de ez jó ürügy a fogyasztás csökkentésére.!