ECOCLUB FOOD
Segít a koleszterin szabályozásában, jóllakó, enyhén hashajtó és B-vitamin tartalmának köszönhetően segíti az idegrendszer ellenőrzését
Zabpehely gyümölcsökkel és tejjel, tápláló reggeli
Vlad Fishman/Getty
A zab olyan gabonaféleség, amelyet korábban állatok takarmányozására használtak, mára azonban az egyik leginkább fogyasztott termék a világon, mivel különleges táplálkozási és energetikai tulajdonságai miatt nagyra értékelt táplálékká vált. Nem hiába javasolja sok táplálkozási szakember a zabpehely reggelire fogyasztását.
Energia-hozzájárulása miatt kiváló étel mindenféle ember számára, különösen a gyermekek és a napi sportot gyakorló emberek számára. Gabonafélék, mint zabpehely nagyon jó forrása szénhidrátok komplex (59 g/100 g zabszem). Ezek olyan anyagok, amelyek energiát szolgáltatnak, és amelyek a zabnak lassan felszívódnak, így segítenek fenntartani stabil glükózszint és kerülje a reggeli és az ebéd közötti alvásérzetet, amelyet azért okoz, mert az agy és az izmok kevés cukrot tartalmaznak funkcióik ellátásához (hipoglikémia).
Noha többet tartalmaz, mint más gabonafélék, fehérje (13 g/100 g zab), amely két esszenciális aminosavban (lizin és metionin) elégséges, ezért azokat hüvelyesekkel kell kombinálni, hogy jó minőségű, magas biológiai értékű fehérjéket nyerjünk. Egy másik jó lehetőség e fehérjék megszerzésére az lenne, ha a zabpelyhet tejjel veszik be.
"A vitaminok Kiemelendő a B (B1, B6) csoport és a K-vitamin csoportja. A B1-vitamin A (tiamin) részt vesz a szénhidrátok anyagcseréjében, és ennek a vitaminnak a hiánya depressziós állapotokhoz, ingerlékenységhez, koncentrációs nehézségekhez vagy memóriazavarokhoz vezethet. A magas tartalma k-vitamin, ez segít a véralvadásban és a csontanyagcserében ”- magyarázza Marta Sanz táplálkozási szakember.
Fontos megjegyezni azt is, hogy a B komplex vitaminoknak köszönhetően tartalmazza, fejleszti, fenntartja és kiegyensúlyozza a idegrendszer.
A kiemelendő ásványi anyagok azok magnézium, cink és kalcium. A cink részt vesz a növekedésben, a sebgyógyulásban és a fehérje anyagcserében.
Amellett, hogy értékes szénhidrát-, vitamin-, ásványi anyag- és fehérjeforrás, ez a gabonafélék nagy hasznát mutatták az emésztési rendellenességek enyhítésében. "A zabpelyhet azoknak az embereknek is ajánlják, akiknek székrekedése van, mert sok benne van rost. Tartalommal nyálka Lágyítják a gyomor és a belek nyálkahártyáját, így finomabb gyomorral rendelkező emberek számára is ajánlható. A fájl növeli a béltranzit, növeli az érzését jóllakottság és csökkenti egyes anyagok, például a koleszterin felszívódását ”- magyarázza Sanz.
Oldható és oldhatatlan rosttartalma a zabot is különösen érdekes megtartani bélflóra, a test tisztításához és a koleszterin szabályozásához.
A zabpehely segít megtartani a lapos gyomrot
Vezesse be a zabot az étrendbe
A zabpehely olyan gabonafélék, amelyek kiváló táplálékot jelentenek, nemcsak magas tápanyagtartalma, hanem egészségünk számára nyújtott előnyei és alacsony költségei miatt is. Ezért, bár általában reggelire szolgálják fel, fogyasztása a nap bármely szakában ajánlott.
Sokan gondolkodnak azon, vajon jobb-e nyers vagy főtt zabpehelyet enni, mivel tudjuk, hogy egyes ételek főzése csökkentheti tápértéküket. A zabpehely főzésénél nemcsak ásványi anyagai és rostjai vesznek el, hanem számos enzimje is elvész, amelyek elősegítik az emésztést és a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Másrészt főzve nemcsak jobb íze van, hanem sokkal könnyebb rágni és megemészteni. A nyers zab fogyasztásának megkönnyítése érdekében meg lehet puhítani, ha néhány órán át vízben vagy tejben áztatjuk.
A zabnak számtalan kulináris alkalmazása van. Krémesebb állagú levesekhez adható, vagy a hús egy részének helyettesítésére húsgombóc és hamburger készítéséhez használható.
Ezenkívül a sütemények, kenyér és zsemle elkészítésének alapanyaga lehet, és lisztként adják hozzá néhány panírozott ételhez. Ez is a müzli része, tejjel vagy joghurttal, mézzel, dióval és almával együtt. És általában zabot használnak zabkása, zabkása, tejszín vagy puding elkészítéséhez. Az étrendbe történő bevezetés egyszerű módja a tej helyett a zabpehely ital