Borsóleves kurkuma húslevesben, zöld zöldségek és sárgarépa, káposzta és zeller.

írta: Rose Colón | Hozzászólások: 0

receptek

Stephan Kaps/EyeEm/Getty Images

A test időről időre egészséges és könnyebb étrendet kér tőlünk. A zöldségalapú levesek ideálisak, mert elősegítik a jó emésztést, ugyanakkor vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak, amelyek erősítik immunrendszerünket. A levektől eltérően a levesek megtartják a zöldségek rostjait, így hosszabb ideig érezhetjük magunkat jóllakóknak.

Sokféleképpen kísérletezhetünk a levesekkel, hogy ne unatkozzunk. Tálalhatjuk rusztikus stílusban, vagy krémes leveshez keverve. Ezenkívül kombinálhatók különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel, hogy különböző ízeket és színeket kapjanak.

Vannak olyan zöldségek, gyógynövények és fűszerek, amelyek tisztító tulajdonságokat tartalmaznak, amelyeket figyelembe kell vennie a zöldséglevesek elkészítésekor. Köztük zeller, petrezselyem, káposzta, gyömbér és kurkuma (olyan fűszer, amely nemcsak gyógyhatású, de gyönyörű színt ad a leveseinek is).

Három zöldséglevest osztok meg veletek, amelyeket könnyen elkészíthet.

Borsóleves kurkuma húslevesben

4 adagot készít

ÖSSZETEVŐK

  • 1 csésze borsó vagy sárga borsó
  • 3 fokhagymagerezd, zúzva
  • 1 hüvelyk gyömbér, finomra aprítva
  • 1 csomó koriander
  • ½ teáskanál kurkuma
  • ½ teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál só
  • 1 evőkanál kókuszolaj
  • 4 csésze víz vagy alacsony nátriumtartalmú zöldségleves

KÉSZÍTMÉNY

1. Egy nagy edényben közepes lángon melegítse a kókuszolajat. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért, a kurkumát és a köményt. Pároljuk 2-3 percig, folyamatosan kevergetve, hogy ne tapadjon meg.

2. Helyezze a borsót egy szűrőedénybe, alaposan mossa le és töltse fel az edénybe, majd azonnal a vizet vagy a zöldséglevest. Jól keverjük össze, és főzzük nagy lángon. Forraljuk fel a húslevest, és engedjük a hőt közepesen alacsonyra. Hagyja főni körülbelül 30 percig.

3. Amikor a borsó megpuhult, adjuk hozzá a sót. Keverje meg jól, és ha szükséges, állítsa be a sót. Kapcsolja le a hőt, és botmixerrel pürévé tegye a levest.

4. Adja hozzá a koriandert, keverje össze és azonnal tálalja.

Zöld zöldségleves

4 adagot készít

ÖSSZETEVŐK

  • 4 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
  • 1 nagy hagyma apróra vágva
  • 3 fokhagymagerezd, zúzva
  • 1 evőkanál finomra tört gyömbér
  • 1 font tiszta spenót
  • 2 csokor kelkáposzta, levágva, tiszta és szárak eltávolítva
  • A friss citrom leve
  • 1 evőkanál kókuszolaj

KÉSZÍTMÉNY

1. Egy nagy serpenyőben melegítse a kókuszolajat közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és 5 percig pirítjuk.

2. Adja hozzá a spenótot és a kelkáposzta levelét. Fűszerezzük sóval, keverjük össze és fedjük le az edényt. Amikor a levelek megpuhultak, adjuk hozzá a húslevest. Főzzük nagy lángon, amíg forr, majd engedjük le közepes lángon. Főzzük 15 percig, és kapcsoljuk ki a tüzet.

3. A levest botmixerrel turmixolja, hogy finom pürét kapjon. Kóstolja meg, és ha szükséges, állítsa be a sót. Megöntözzük a citromlével, és azonnal tálaljuk.

Sárgarépa, káposzta és zeller leves csirkehúslevesben

4 adagot készít

ÖSSZETEVŐK

  • 5 csésze alacsony nátriumtartalmú csirke vagy zöldségleves
  • 1 káposzta (2-3 font), apróra vágva
  • 4 sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
  • 2 nagy hagyma, apróra vágva
  • 4 zellerrúd apróra vágva
  • 4 kockára vágott paradicsom
  • ⅓ csésze finomra vágott petrezselyem
  • 1 teáskanál só

KÉSZÍTMÉNY

1. Egy nagy edénybe tegye az összes zöldséget. Adja hozzá a csirke- vagy zöldséglevest (használhat vizet is) és sót.

2. Főzzük nagy lángon, amíg el nem éri a forráspontot. Csökkentse közepesre a hő intenzitását, és további 30 percig főzze a levest.

3. Adja hozzá a petrezselymet, és ha szükséges, állítsa be a sót. Azonnal tálaljuk.