## Amit elmondunk a bejegyzésben: Mit kell enni Firenzében: Firenze tipikus étele ##
Szerény eredetéből a firenzei konyha mindig a város körüli mezőgazdasági területek friss ételeire támaszkodott. Az alap- és rusztikus összetevők ízletes, egyszerű recepteket, tipikus firenzei ételeket hoznak létre, amelyeket minden turistának ki kell próbálnia. Itt van egy lista 10 étel enni Firenzében nem akar lemaradni a következő Firenzében, Toszkána fővárosában tett következő látogatása során.
10 étel enni Firenzében
Népszerű antipasti
A tipikus étkezések Firenzében és Olaszország egész területén általában antipastival kezdődnek, a tipikus előételekkel, amelyek tartalmazhatnak bruschettát vagy crostinit, különféle alapanyagokból. Nagyon tipikus firenzei antipasto a crostini di fegato, sült kenyérből áll, amelyet máj (marhahús, csirke, liba, kacsa ...) keverékével borítanak apróra vágott szardellával, hagymával és kapribogyóval.
A kenyér nagyon fontos Firenze és Toszkána étrendjében. A panini és az antipasti kiemelkedő helyén levesekben és salátákban is megjelenik. A Toszkán kenyér ("pan sciocco" néven, ami lapos kenyeret jelent) hagyományosan fatüzelésű kemencében főzik. Megkülönbözteti vastag kérgével és só hiányával. Az eredeti recept a középkorig nyúlik vissza, amikor Firenze és Pisa közötti háború megszakította a Medici város sóellátását, és a pékeknek fel kellett ébredniük. Általában kezdőként fogyasztják egy kevés toszkánai szűz olívaolaj hozzáadásával vagy néhány finom cipóval. toszkán sonka, nagyon hasonlít a spanyol sonkához, és néha késsel is vágják.
Ribollita és Pappa al pomodoro
Firenzében még a száraz kenyeret is értékelik. Firenzében sok leves receptben megtalálható, a régióban nagyon bőséges. Az egyik ilyen firenzei különlegesség, a ribollita (ami szó szerint melegített), helyi feketekáposzta, bab (gyakran cannellini, a Tiscana tipikus fajtája), paradicsom és/vagy más zöldségfélékből, valamint újramelegített elavult kenyérből (innen a név) készül. Egy másik hagyományos toszkán levest hívnak Pappa al pomodoro, egy olyan leves, amely nagyszerű eredménnyel ötvözi a paradicsomot, a bazsalikomot, a fokhagymát, valamint az elavult kenyeret és olívaolajat.
Panzanella
Inkább salátának érzik magukat? A tipikus firenzei ételeknek van valami jó kínálatuk ... megint kenyérrel! A Panzanella, apróra vágott paradicsomból, némi elavult kenyérből, hagymából, bazsalikomból, olívaolajból és ecetből áll, alapvetően a Pappa al pomodoro „saláta” változata.
Pappardelle al sugo di lepre (pappardelle nyúlszósszal)
A hús a firenzei konyha alapanyaga, de a tészta is fő támasz, mint Olaszországban mindenhol. És ez az étel mindkettő megfelelő kombinációja: a pappardelle al sugo di lepre Jellegzetes recept a pappardelle (hosszú, széles és lapos tészta, hasonló a Tagliatelle-hez, de szélesebb) nyúlhúsból készült, vagy ennek az összetevőnek hiányában libát vagy nyulat is használnak. Pirosan, paradicsommal vagy fehéren, paradicsom nélkül szolgálják fel.
Bistecca alla fiorentina
Ez a firenzei konyha zászlóshajója: a bistecca alla fiorentina. Ez egy marhahús bélszín vastag vágása, nagyon hasonlít a galíciai vagy a baszk ribeye-hez. Legalább 1 kg tömegű és csak helyi szarvasmarhákból származó chianina húsokkal készül, kívül jól pörkölt, belül vörös és véres tálalással szolgálják fel. Ezeket a pecsenyéket a grillen főzik (hagyományosan gesztenye parazsával), sóval, borssal, olívaolajjal és néha citrom ékkel az íz hozzáadásához.