Valószínűleg több százszor hallottál már ilyet, de ez még mindig igaz és fontos: a naponta elfogyasztott ételek nagy változást hoznak az egészségünkre a jövőben.
A helyes, változatos és teljes étrend, a kiegyensúlyozott étrend egyrészt lehetővé teszi testünk kielégíti biológiai szükségleteinket másrészt megakadályozza vagy legalábbis csökkenti annak kockázatát, hogy rövid vagy hosszú távon bizonyos változásoktól vagy betegségektől szenvedjen.
A helyes étkezés nemcsak az egészséges testsúly megőrzésében segít, hanem az Ön számára is számos krónikus betegség, például szívbetegség, cukorbetegség és rák elkerülése.
Elengedhetetlen annak ismerete, hogy milyen ételeket fogyasszon. Tudja, milyen ételeket is kerüljön.
Néhány nappal ezelőtt a magazin A Business Insider megkérdezte Tom Rifait és Mark Liponist - két orvost, akik a szokásokra és az életmódra specializálódtak a krónikus betegségek megelőzésére és kezelésére - megkérdezni tőlük, milyen ételeket fogyasszanak.
Ebben az interjúban az orvosok listát adtak azokról az élelmiszerekről, amelyeknek kényelmes a fogyasztásának abbahagyása. Nem azt mondják, hogy soha többé nem szabad enni ezeket az ételeket, de kényelmes lenne csökkenteni a bevitelüketa a hosszú távú jólét nevében.
- vörös hús
Rifai, a Henry Ford Egészségügyi Rendszer anyagcsere-egészségügyi és súlykezelési regionális igazgatója és a True Health Initiative egyik tagja először azt jelezte „A vörös húst nem teljesen elkerülöm, de drasztikusan csökkentem".
vörös hús tele van fehérjével, de magas a telített zsírtartalma is - olyan, amely növeli az LDL („rossz”) koleszterint. És a kutatások azt mutatják, hogy a vörös hús szokásos fogyasztása növelheti annak esélyét, hogy meghaljon szívbetegségben.
Liponis, a lenoxi Canyon Ranch főorvosa, Massachusetts és az "Ultralongevity" szerzője, Hozzátette, hogy a vörös húsnak negatív környezeti hatása is van. "A fű húsgá változtatásához szükséges energia bolygónk számára nagy költségekkel jár" - mondta.
- Feldolgozott húsok
Rifai és Liponis is ezt mondta kerülje a feldolgozott húsokat, mint a virsli és a felvágott.
Egyrészt, általában sok telített zsírt és nátriumot tartalmaz. Utóbbi túl sok elfogyasztása természetesen bonyolíthatja a vérnyomást és mindkettőnek aggasztó egészségügyi következményei vannak.
"Tartózkodom a feldolgozott húsoktól, de főleg a rákkal való kapcsolat miatt" - mondta Liponis. "Kutatások szerint összefüggésbe hozták őket a bélrákkal és talán a hólyagrákkal".
- Finomított gabona
"A finomított szemek olyan dolgok, amelyeket valóban megpróbálok korlátozni" - mondta Rifai. Ebbe a kategóriába tartoznak a fehér kenyér, a fehér rizs, a fehér liszttel készített termékek (kenyér, sütemények, aprósütemények), a tészta, a reggeli müzlik olyan dolgok, amelyek szinte minden folyosót elárasztanak a szupermarketben.
A probléma az, hogy a gabonafinomítási eljárás eltávolítja rostjainak és tápértékének nagy részét. Jobb, ha teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt: A kutatások azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák étrendjei (nem pedig finomítottak) csökkentik a „rossz” koleszterinszintet és csökkenthetik a cukorbetegség kockázatát.
- Grapefruit juice
Valószínűleg ezt hallotta A grapefruitlé tartalmazhat bizonyos gyógyszereket, beleértve a sztatinokat, a vérnyomáscsökkentőket, a szorongás elleni gyógyszereket és az antihisztaminokat. Sokan már csak ezért is elmennek.
De Liponisnak más oka van: "Kerülöm a grapefruit levét, mert ez az egyetlen ital, amelyről kimutatták, hogy növeli a vesekő kockázatát", - mondta, bár a tudósok nem tudják, miért történik ez.
- Zsíros és cukros italok
A híres cukortorták, turmixok, frappuccinók és hasonló italok elkerülése "nem gond" - mondta Rifai. Miért? Annyi tonna cukrot, telített zsírt és kalóriát tartalmaznak egyetlen csészében, hogy nagyon könnyű lemondani róluk, anélkül, hogy jobban meggondolnánk.
- Halak az élelmiszerlánc tetejéről
A hal kiváló fehérjeforrás és szív-egészséges omega-3 zsírok. De nem minden hal egyforma. - Igyekszem távol maradni a halaktól mint például a tonhal- mondta Liponis.
Ezt elmagyarázta nagyobb halakban magasabb a higany és más szennyező anyagok, például a PCB-k felhalmozódása és dioxinok, olyan mesterséges szennyező anyagok, amelyek különféle módon károsíthatják az egészséget.
"Az, hogy megpróbálok kisebb halakat enni az élelmiszerláncban [...], ésszerűbb számomra" - tette hozzá. Azt jelenti lazac, szardínia, szardella, atlanti makréla, pisztráng, kagyló és fésűkagyló, hogy csak néhányat említsünk.
- Tejtermék tele zsírral
"Ennek fő oka a telített zsír" - mondta Rifai. (Azt mondta, hogy családjában már előfordult koleszterinproblémák, és mivel a telített zsír emeli az LDL-koleszterint, óvatos, hogy ne egyen túl sokat.)
"A sajt koncentrált kalória- és sóforrás" - tette hozzá. Szomorú, de igaz: Egy kis uncia cheddar sajt (körülbelül 4 kocka méretű) 115 kalóriát tartalmaz.
- Vaj
Rifai elmondta, hogy a vajat a magas telített zsírtartalma miatt is korlátozza. Egy evőkanál ebből a tejtermékből körülbelül 7 gramm anyagot tartalmaz.
Igaz, a közelmúltban sok vita folyik a telített zsírokról, és arról, hogy vajon nem lehet-e olyan káros, mint azt valaha gondoltuk. A táplálkozási szakértők azonban rámutatnak, hogy a telített zsír nem a világ egyik legegészségesebb étrendjének egyik fő alkotóeleme, és az amerikaiak legfrissebb étrendi irányelvei szerint a telített zsírokat a napi kalória 10 százalékára kell korlátozni.
- Candy (és más cukros ételek)
Mostanra valószínűleg tudjuk, hogy a túl sok hozzáadott cukor elfogyasztása számos szörnyű hatással jár a fogak, a szív, a derék egészségére és még sok minden másra.
Ezért mondta Rifai, hogy erőfeszítéseket tesz annak érdekében, hogy távol tartsa magát az édességektől és más cukortartalmú édességektől.
Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a nők naponta legfeljebb 6 teáskanál (24 gramm) hozzáadott cukrot kapjanak. A férfiak számára az ajánlott felső határ 9 teáskanál (36 gramm).
- Sült ételek
"A többi dolog, amitől igyekszem távol maradni, azok az ételek, amelyeket nagy lángon főznek" - mondta Liponis. - Ez olyan dolgok lennének, mint a sült krumpli és a sült ételek. Ez nem csak azért van, mert a sült ételek sok kalóriát tartalmaznak.
Liponis kifejtette, hogy bizonyos ételek magas hőmérsékleten történő főzése (főleg burgonya és kenyér) akrilamidot hozhat létre, amely vegyületet az Egészségügyi Világszervezet "valószínű" rákkeltőnek tart.
"Még nem tudjuk, mennyire veszélyes, de úgy tűnik, hogy az így főtt ételekben meglehetősen magas" - tette hozzá Liponis. "Ráadásul amúgy sem különösebben egészséges élelmiszerek."
- Grillezett ételek
Liponis elmondta, hogy kerüli a nagyon magas hőmérsékleten főzött húst, mert potenciálisan káros vegyületeket is tartalmazhat.
Az Országos Rákintézet szerint olyan hús, amelyet grillezve vagy nyílt lángon grilleztek heterociklusos aminoknak (HCA) és policiklusos aromás szénhidrogéneknek (PAH) nevezett vegyületeket képezhetnek magyarázza a Business Insider bejegyzés.
Állatkísérletek során kimutatták, hogy ezek a vegyületek rákot okoznak, bár rendkívül nagy dózisok, amelyeket nem tudnánk megszerezni a szokásos étrenddel.
Érdemes azonban megjegyezni, hogy az emberi vizsgálatok összefüggést találtak a megnövekedett rákkockázat és a sült marhahús gyakori fogyasztása között.
Liponis elmondta, hogy nem hagyta abba a grillezést, mert félt ezeket a vegyületeket, csak hosszabb ideig próbál alacsonyabb hőmérsékleten főzni húsokat.
- pizza
A megkérdezett orvosok is szeretik a pizzát. "Van benne kenyér, van sajt, van só, és ez csak az ízes boldogság keveréke" - mondta Rifai. "De a multifaktoriális metabolikus káosz miatt valóban megpróbálom korlátozni.".
A pizzának három olyan összetevője van, amelyek nem éppen elősegítik az egészséget: finomított szemek, só (egyetlen szeletben a napi érték 27 százaléka lehet) és magas zsírtartalmú telített sajt.
De ne feledjük: még az orvosok is időnként belemennek egy részbe (vagy többbe).
- A méregtelenítő rázkódások ismerik a legjobb alternatívákat - Buena Vibra
- A Trek VS ellipszis járó, amelyik jobb - Good Vibes
- Az elektronikus cigaretta és a vízipipa ugyanazokat a dohányzási kockázatokat, új formátumokat tartalmaz - Buena Vibra
- 5 gyakorlat, amely több kalóriát éget el, mint egy futáshoz menni - Good Vibes
- Figyelmeztetés 3 olyan salátára, amelyek több kalóriát tartalmaznak, mint egy hamburger kombó - Good Vibes