Andrea Fernandez Rodriguez

recept

Ma a quinoa vagy a quinoa az egyik legnépszerűbb étel. Hosszú ideig a legalkalmasabb személyiségek étrendjének részesei voltak, és ez az, amikor a szokásos szupermarketünkben a leggyakoribb.

Quinoa azért jött, hogy a konyhánkban maradjon, és helyet osszon meg más gabonafélékkel és magvakkal. Híre nem üres, de az egyik jól ismert szuperélelmiszer.

De melyek azok a tulajdonságok, amelyek lehetővé teszik, hogy része legyen ennek a kiválasztott csoportnak? Mindennek természetes forrása esszenciális aminosavak és egészséges fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Mi teszi a quinoát ideális ételnek mind a ház kicsinyei, mind az idősek számára.

Annak ellenére, hogy nagyon népszerű, néhányan nem tudják, ezért röviden összefoglaljuk, mi ez és milyen tulajdonságokkal rendelkezik. Három nagyon egyszerű, egészséges és szuper gazdag quinoa recept zöldségekkel.

Mi a quinoa és milyen típusok vannak?

A quinoa (Chenopodium quinoa) az Andok hegységében termesztett pszeudocereal. Bár manapság az egész világon növekvő növény, 5000 éve termesztik az Andokban Bolíviai, perui, ecuadori, chilei, kolumbiai és argentin, valamint az Altiplano és a tengerszint szintjén Chile déli középső övezetében.

A quinoa három fő típusát találtuk, és bár mindegyiküknek gyakorlatilag azonos a tápértéke, van néhány különbség:

  • A fehér quinoa a legkönnyebben megtalálható, és szinte minden ételhez hozzáadható. Enyhe íze és alacsony kalóriatartalma van, amely együtt könnyíti meg a nagyobb jóllakottság érzését, ezáltal tökéletes azok számára, akik meg akarják tartani a vonalat. Magas rosttartalma elősegíti az emésztőrendszer működését és segíti a vércukorszint szabályozását.

A vörös quinoa alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú. Magas szénhidráttartalma és alacsony zsírtartalma teszi ideális a sportolók számára.

A fekete quinoa földibb és erősebb ízű. Tulajdonságai közé tartozik a gyulladáscsökkentő, gyógyító tulajdonságok és a lítium jelenléte, amely képes működni hangulatszabályozó.

Táplálkozási tulajdonságok

Kivételes étel a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és ásványi anyagok egyensúlya. Kiemeli a gyermekek fejlődéséhez elengedhetetlen esszenciális aminosavak, például lizin, arginin és hisztidin jelenlétét.

Fehérjék: az átlag 16%. Ez az optimális szint arra késztette a NASA-t, hogy a jövőbeni hosszú távú űrutazások során megfontolandó élelmiszer legyen.

  • Zsírok: a quinoa szemek 4–9% -ot tartalmaznak, amelyek fele linolsav, bázikus az emberi táplálkozásban.

Szénhidrátok: főleg keményítő, bár nagy előnye, hogy nem tartalmaz glutént, így ideális étel a celiakia számára.

  • Vas, kalcium, cink, foszfor, magnézium, vitaminok és folsav forrása is.

    • Hogyan kell főzni a quinoát?

    A quinoa főzése előtt fontos jól öblíteni. Az általa kibocsátott hab a szaponin, amely keserű ízt kölcsönöz neki. Ha pirított ízt is szeretne adni neki, akkor a serpenyőben megpiríthatja pár teáskanál olajjal.

    Akkor megtehetjük főzzük szuperételünket vízben, némi sóval és húslevesben. Ehhez a quinoa minden részéhez két rész folyadékot kell adnunk. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a kívánt mennyiséget, fedjük le, és hagyjuk a hőt közepesen alacsonyan tartani 10-15 percig. Tudni fogjuk, hogy jól meg van főzve, amikor a quinoa gabona farkának látszik, és félig átlátszóvá válik. Szem! Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben pépes lesz. Miután megfőtt, keverje össze, csepegtesse le és hagyja pihenni.

    Ezenkívül a főzés a quinoa típusától függ, amelyet hozzá akarunk adni a receptünkhöz: 3-4 perc a vörös és 5-6 perc a fekete.

    1. recept: keverjük megsütni a quinoát zöldségekkel

    Hozzávalók (4 fő)

    120 g metélõhagyma.

    180 g pirospaprika.

    2 gerezd fokhagyma.

  • Olivaolaj.

    • Készítmény

      A quinoát bő forrásban lévő vízben, kevés sóval főzzük 10-15 percig. Hagyja 5 percig pihenni, mielőtt leszűrné, hűtse le vízzel, és jól engedje le. Fenntartjuk. Ne feledje, hogy a főzési idő a használt quinoa típusától függ. A 10-15 perc a fehér quinoára utal, mivel a legkönnyebben megtalálható, és a legenyhébb íze van.

    Apróra vágjuk a zöldségeket és a fokhagymát.

    A kesudiót és a mazsolát kevés olajjal megpirítjuk a serpenyőben, kivesszük és tartalékoljuk. Adja hozzá a zöldségeket és még egy kis olajat, és hagyja őket közepes lángon főzni.

  • Megjavítjuk a sót és hozzáadjuk a borsot. A lecsöpögtetett quinoa is. Pár percig pároljuk, és hozzáadjuk a diót. Et voilà! Tökéletes egészséges és kiegyensúlyozott étel.

    • Recept 2. Quinoával, zöldségekkel és gombákkal töltött padlizsán

    Hozzávalók (4 fő)

  • Sajt gratinhez.

    • Készítmény

      Vágjuk a padlizsán elejét és kettévágjuk. Belevágunk a "húsba", hogy felgyorsítsuk a főzési folyamatot. 30 percig sütjük 180 fokon.

    Vágjuk a cukkinit, a hagymát és a gombát. Egy serpenyőben kevés olajjal megfőzzük a zöldségeket. Fenntartjuk.

    Elkészítjük a quinoát. Főzzük bő forrásban lévő vízben, kevés sóval 10-15 percig. 5 percig pihentetni kell, mielőtt leszűrjük, vízzel lehűtjük, és jól lecsepegtetjük.

    Egy tálban összekeverjük a quinoát, a zöldségeket és a gombákat. A padlizsánról eltávolítjuk a "húst", és hozzáadjuk a keverékhez.

  • Töltsük meg a padlizsánokat, adjunk hozzá sajtot, sütjük 5 percig és kész! Egy hagyományos étel eredeti változata.

    • Recept 3. Mini-hamburgerek quinoával és avokádóval

    Hozzávalók (8 egység)

    1 kis újhagyma vagy ½ lilahagyma.

    1 csípős zöldbors vagy chili.

    Metélőhagyma vagy koriander ízlés szerint.

    Ízlés szerint granulált fokhagyma.

    Zsemlemorzsa vagy kukoricakeményítő.

  • Tálaláshoz paradicsom, saláta és hamburger zsemle.

    • Készítmény

      Főzzük meg a quinoát (10-15 perc), öblítsük le és jól csepegtessük le. Fenntartjuk.

    Kivesszük a pépet az avokádóból, és felaprítjuk. A citromhéjat és annak levét tartalmazó edénybe adjuk, majd villával megtörjük. Hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát, a borsot (mag nélkül) és a metélőhagymát.

    Add hozzá a quinoát, és addig keverd, amíg homogén masszát nem kapsz. Ragacsos lesz, de megnedvesített kézzel mini-hamburgerré alakíthatjuk. Finoman megnyomva mindkét oldalról bevonjuk őket.

    Sütőben egy közepes lángon főzzük a hamburgereket, amíg mindkét oldalon aranybarnák nem lesznek.

  • Kenyérrel, paradicsommal és salátával tálaljuk. Hozzáadhatja az ételhez azt a mártást, amelyet a legjobban szeret és készen állsz az egész család meglepetésére.