Frissítve 2020. április 15, 13:36

alternatíva

A hús, a tojás, a tejtermék vagy a méz helyettesítése ugyanolyan ízletes és tápláló ételekhez könnyű, ha tudja. Megtanítjuk erre!

Az állati eredetű összetevők növényi helyettesítői lehetővé teszik számunkra, hogy továbbra is hasonló recepteket fogyasszunk, mint amit megszoktunk, amikor elkezdjük feladni a húst, tejterméket, tojást vagy mézet. Ha időt szán ezekre a helyettesítésekre fokozatosan, az út sokkal könnyebb.

1. Hús helyett

A seitan A búza glutén alapú a legismertebb alternatíva, és a húshoz hasonlóan elkészíthető. Még a megjelenése is hasonló, és 25 g fehérjét biztosít 100 g súlyra.

Egy másik alternatíva az hüvelyesek és származékaik, köztük a tofu. Van még kolbász és mindenféle készítmény, amely hasonló a hüvelyesek és a gabonafélék alapú árucikkekhez.

2. Állati eredetű tejtermékek helyett

A zöldségtejek –Mandula, szójabab, tönkölybúza, quinoa, rizs vagy zab - hasonló megjelenést és felhasználást kínál, bár kalciumban és fehérjében nem olyan gazdagok, mint a marhahúsban.

Ezekkel a tejekkel finom és könnyű vegán sajtok készülnek, valamint a főzéshez használt "krémek".

A tésztaételeken lereszelt sajt helyettesíthető sörélesztővel.

3. Tojás helyett

Minden tojásalapú készítmény utánozható. Például:

  • Tülekedés készíthető morzsolt tofu, olaj és kurkuma.
  • A felvert tojással helyettesíthető az a lisztkeverék (búza, szója vagy csicseriborsó) és víz.
  • Alternatív készítményt is kapunk keveréssel két evőkanál őrölt lenmagot és három evőkanál vizet és vastagságig melegítjük.
  • A tojás helyettesítheti a sütést banán vagy más gyümölcs, pürésítve vagy felverve.
  • Néhány felhasználáshoz a aszalt gyümölcs patés.

4. Méz helyett

A méz egy állat kizsákmányolásával nyert termék, amely nem lehet része a szigorú vegán étrendnek. Helyettesíthető agávé vagy juharszirup, alma- vagy rizsmelasz vagy egész nádcukor.

Ne félj a vegán étrendtől! De csináld jól

A húst helyettesítse zöldséges alternatívákkal lépésről lépésre

Aki vegán étrendet követ, nem eszik állati eredetű összetevőket: sem húst, sem halat, sem tejtermékeket, sem tojást. Vannak olyan vegánok, akik szintén lemondanak a mézről.

Légy vegán egyik napról a másikra stresszes lehet. Jobb, ha apránként megszokja, és próbaidőt ad magának, mielőtt "örökké vegánnak" nyilvánítaná magát. Az egyik lehetőség a vegán étrend átmeneti tisztító módszerként történő követése. Például egy-két hétig tavasszal és ősszel.

A változás egyszerű, ha találkoznak az állati eredetű összetevők növényi helyettesítői, hogy a hasonló receptek továbbra is fogyaszthatók legyenek. Szánjon időt ezekre a változtatásokra.

Célszerű az étrendet gazdagítani hüvelyesek, diófélék és magvak nagyobb jelenlétével, valamint új tápláló ételek elkészítésének megtanulásával.