Tartalomjegyzék
Ha van olyan élelmiszercsoport, amelyet a jelenlegi dietetika indokolatlanul megvet, akkor az tejtermék. A tejből származó termékek előnyt jelentenek a szervezet számára.
Fogyasztásuk azonban káros bizonyos ajánlások és vélemények miatt, amelyek a gyulladásos folyamatok fokozódásához kapcsolódnak. Mindegyikük tudományos bizonyíték nélkül támasztja alá.
Ezért a tudomány által támogatott négy okot szeretnénk felajánlani, hogy a tejtermékek naponta jelenjenek meg az étrendben. Azonban nem minden tej alapú termék minősége azonos.
Próbáljon olyanokat választani, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, az egészet és az erjesztetteket előnyben részesítve a fölözött és édesítettekkel szemben.
A tejtermékek étrendbe való felvételének okai
Meg fogjuk nézni, mi a 4 fő oka annak, hogy a tejtermék az egészséges étrend része, és ezért rendszeresen szerepelnie kell az étrendben.
Ezek fehérjeforrások
A tejtermékek összetételében számítanak magas biológiai értékű fehérjékkel. Szintén jelentős arányban 100 gramm termékenként.
Ezek a tápanyagok elengedhetetlennek bizonyultak az izom jó egészségének fenntartásához és a sovány szövetek helyreállítási folyamatainak elősegítéséhez (1). Ha korábban a fehérjefogyasztásra vonatkozó ajánlások 0,8 gramm tápanyag/testtömeg-kilogramm/nap voltak, ma ezek drámai módon növekedtek.
A testmozgás összefüggésében, Ajánlott, hogy a fehérjefogyasztás meghaladja a napi 1,4 gramm tápanyagot/testsúly kg-ot, 2 grammra képes növekedni. Ezenkívül ezen fehérjék 50% -ának állati eredetű élelmiszerekből kell származnia. Ebben az értelemben elengedhetetlenné válik a tejterméknek az étrendbe történő bevonása.
Zsírok szükségesek
A zsírbevitelt sok éven át démonizálták, mivel állítólag káros volt a szív- és érrendszer egészségére. Ezt a mítoszt már lebontották.
Jelenleg ezt sikerült megmutatni még a telített zsírok is szükségesek az egészséghez. Csak a transz-típusú lipidek hozzájárulását kell korlátozni, mivel ezek képesek elősegíteni a gyulladást.
Már megjegyeztük, hogy előnyösebb mindig teljes tejtermékeket fogyasztani, zsírtartalmuk korlátozása nem megfelelő. A zsírban oldódó vitaminok, például a D, feloldódnak a lipidekben.
Ez képes csökkenteni a gyulladásos folyamatokat és csökkenteni az izomkárosodás kockázatát (2). Étrendi bevitele sajnos kevés, mivel kevés étel tartalmazza.
Ehhez hozzá kell tenni, hogy sok országban a téli hónapokban a napsugárzás korlátozott, ami ellenőrzi a tápanyag megfelelő szintjének fenntartását.
A tejfogyasztás biztosítása javítja a D-vitamin bevitelét, ami középtávon alacsonyabb kockázatot jelent a komplex patológiák kialakulásában. A sport összefüggésében a megfelelő vitaminszint fenntartása megakadályozza a krónikus fáradtságot és az izomerő csökkenését.
A kalciumbevitel csökkenti az oszteoporózis kockázatát
Igaz, hogy a tejtermelésen túl van élet a kalciumbevitel terén. Ezt az ásványi anyagot hüvelyesekből és diófélékből lehet beszerezni.
Ez azonban nem indokolja a tej és a tejtermékek kalciumtartalmának diszkreditálását. Nevezetesen a tejtermékek összetételükben nem tartalmaznak rostot, amelyek zavarhatják az ásványi anyag felszívódását a bél szintjén.
A magas kalciumtartalmú ételek rendszeres fogyasztása csökkenti a törések előfordulását felnőtteknél (3), különösen nőknél, akik hajlamosabbak az oszteoporózisra.
Ha kalciumot vesz be az étrendbe, elkerülhető lesz ennek a fontos tápanyagnak a hiánya a csontok egészségének fenntartása érdekében.
Az erjesztett tejtermék probiotikumokat tartalmaz
A tejtermékek egészségügyi előnyeinek kiemeléséről nem feledkezhetünk meg a probiotikumok hatásáról.
Az erjesztett termékekben jelen lévő baktériumok hozzájárulnak a gyomor-bél rendszer működésének javításához (4), jelentősen befolyásolja az olyan folyamatokat, mint a székrekedés, a gyulladásos kórképek, a hasmenés ... és még a depresszió és a túlsúly is.
A probiotikus baktériumok bevitele bizonyítottan elengedhetetlen a jó anyagcsere-egészséghez. Ebben az értelemben az erjesztett tejtermékek (joghurt és kefir) rendszeres bevitele gyakorlatilag elengedhetetlenné válik.
Mindig van lehetőség probiotikus kiegészítők alkalmazására, bár lehetőség szerint előnyösebb a tápanyagokat az étrenden keresztül biztosítani, mivel ily módon a test működéséhez szükséges sok anyag bevitele is garantált.
Az erjesztett ételek tulajdonságainak kihasználása érdekében zsíros és egyenletes rosttartalmú étkezés után is tartalmazniuk kell őket.
Ily módon a gyomor pH-értékét módosítani lehet, így a tápközeg kevésbé savas lesz, ami lehetővé teszi, hogy nagyobb számú baktérium jusson el a bélrendszerbe, amelyet élve meg kell telepíteniük. A joghurt elkülönített fogyasztása esetén kevés mikroorganizmus élheti túl a gyomorsavakat.
Ne korlátozza az étrendből a tejtermelést
Az egészséges étrendet az jellemzi, hogy kiegyensúlyozott és változatos. Nem tanácsos egész élelmiszercsoportokat korlátozni, és kevésbé, ha ezek a szervezet számára előnyösnek bizonyultak.
A tejtermékek nem csak nem károsak, hanem az élettani funkciók megfelelő ellátásához nélkülözhetetlen tápanyagokat is tartalmaznak. Szükségesek mind az ülő emberek, mind a sportolók számára.
Abban az esetben, ha az orvos laktóz-intoleranciát diagnosztizál Önnek (légzési teszt segítségével) nyugodtan használja a cukor nélküli változatokat, De kerülje a kísértést, hogy zsírmentes fajtákat válasszon, vagy korlátozza a tejtermékeket az étrendben.
Ezzel a módszerrel nem csak nem tudja csökkenteni a gyulladást, hanem néhány fontos tápanyag szintjét is befolyásolhatja.
Ezenkívül a tejtermékekben mindig prioritásként kezelje azokat, amelyek erjedésből származnak, például joghurtot vagy kefirt. Kerülje a cukor vagy az édesítőszerek hozzáadását, mert ez rontja a táplálkozás minőségét.
Javíthatja érzékszervi tulajdonságait diófélék vagy apróra vágott gyümölcs hozzáadásával.