Vaj, olaj, nehéz tejszín és reszelt parmezán: az Alfredo szósz, amely a tésztát kíséri a világ számos éttermében, önmagában egy kalóriaördög, amelyet időnként el kell fogyasztani.

2000

Ez azonban az Egyesült Államok éttermeinek menüjében az egyik legelterjedtebb lehetőség.

Ha magas kalóriatartalmú ételekről van szó, hajlamosak a "szeméteseményekre" gondolni, de a British Medical Journal folyóiratban megjelent tanulmány 5 ország különböző éttermeit elemezte.

A kutatás három olyan ételt talált, amelyek önmagukban meghaladják a 2500 kalóriát, és kettőt, amelyek meghaladják a 2000 kalóriát. És nem minden helyiség volt gyorsétteremlánc.

Az általános táplálkozási ajánlások előírják, hogy egyetlen ebéd vagy vacsora nem haladhatja meg a 600 kalóriát.

Ez garantálja, hogy a nők napi fogyasztása nem haladja meg a 2000, a férfiak esetében a 2500-at, és hogy kerüljük a hízást.

Ezért éttermek meglátogatásakor meg kell állnunk és át kell gondolkodnunk ezen öt népszerű étel valóságán:

1 Fettuccini Alfredo

A magazin által elemzett speciális menünek nagy része van (súlya majdnem egy kiló), és kenyér kíséri.

Az egész 2589 kalóriát feltételez. Az éttermet, ahol ezt az ételt szolgálják fel, a helyszínen lehet fogyasztani, pincérek szolgálják fel.

A legtöbb kalória a krémes Alfredo szószból származik.

A BBC Good Food webhelye szerint a recept 25 gramm vajat, 227 tejszínt, 100 gramm parmezán sajtot és egy evőkanál kukoricalisztet tartalmaz.

2 Csirke borssal

Ez a tipikus kínai étel (borsos csirke) 2585 kalóriát ér el a British Medical Journal által elemzett 650 grammos adagban.

A ropogós bevonat megszerzéséhez a csirkét liszttel kell bevonni, és nagyon forró olajban meg kell sütni.

A tanulmány öt ország nagyvárosaiban 111 véletlenszerűen kiválasztott étteremből és gyorsétterem-láncból vásárolt 223 népszerű élelmiszer reprezentatív mintájának energiatartalmát mérte.

Pontosabban ezt az ételt Pekingben találták.

3 Mong vér

Bár a tanulmány nem fedi fel az egyes ételeket felszolgáló éttermek nevét, Kínában akad olyan, amely képes 1,3 kiló tömegű adagot biztosítani ügyfeleinek, és eléri a 2526 kalóriát, az úgynevezett bruttó vérmongot.

A kevésbé ismert kínai kulináris élvezetek közül Nyugaton vagy Latin-Amerikában megtalálható ez az étel, amely kacsavéren és az állat néhány ehető részén alapul.

Általában zselatinos kockákban, rizstészta kíséretében vagy leves formájában fogyasztják.

4 Csirke spagettivel

Brazíliában a következő ételeket találhatjuk, amelyek kissé meghaladják a 2000 kalóriát és a kilogramm súlyt.

Nagyon megfelel az országban elkészített napi ételek stílusának. Ez az étel rizst, babot, farofát, spagettit kever olajjal és fokhagymával, csirkeparmezánt, káposzta salátát burgonyával és mazsolával.

A Sao Paulótól 300 kilométerre fekvő városban, Ribeirao Preto egyik éttermében szolgálják fel.

5 csirke Tso

A Tso Chicken tábornok egy forró-savanyú sült csirkeétel, amely népszerű a kínai-amerikai és kínai-kanadai konyhában.

Az edényt a tanulmány szerzői egy amerikai étteremláncban találták meg.

685 gramm adagja volt, amely elérte a 2057 kalóriát.

És Latin-Amerikában?

Kétségtelen, hogy a kolumbiai paisa tálca babjával, sertéshéjával és húsával az egyik legkalórikusabb étel, amelyet egy étkezés során megtalálhatunk.

A Javeriana Egyetem tanulmánya szerint meghaladja az 1822 kalóriát, bár a híres ajiaco, 1300-mal, és a boyacense pörkölt 1525 kalóriával nem marad el.

A kreol pavilon, a venezuelai gasztronómia nemzeti büszkesége meghaladhatja az 1800 kalóriát, amennyiben minden hozzávalóját tartalmazza: sült fekete bab, aprított hús, fehér rizs és sült útifű kíséretében.

Ha egy-két arepa is társul hozzá, az edény energiája felpörög.

A hagyományos kreol Halca 100 grammban 183 kalóriát tartalmaz, amelynek csaknem a fele zsírból származik.

"Ha karácsonykor több hallát szeretnél enni minden órában, akkor kényelmes, ha csirkével vagy pulykamellel készíted őket csirke vagy disznó helyett" - javasolja a Bengoa Alapítvány.
A mexikói éttermekben nem szokás táplálkozási információkat találni az étlapon. A híres nachos fajitas 1440 kalóriát érhet el az ország egyik leghíresebb éttermi láncában.

Több kalória, mint a "gyorsétteremben"

"A gyorsétteremláncok étlapjainak összes energiatartalma lényegesen alacsonyabb volt, mint a brazíliai, kínai és egyesült államokbeli teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermek étkezéseinél" - összegzi a tanulmány.

A közhiedelemmel ellentétben a British Medical Journal által elemzett gyorsételek sokkal kevesebb kalóriát tartalmaztak, mint azok az ételek, amelyeket teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekben rendelhetünk.

A tanulmányt elindító szakértők számára általában az otthonon kívül készített ételek, nem pedig a gyorséttermek szolgálhatnak az elhízás világméretű járványához.