leghíresebb

Az algákat általában színük szerint osztályozzák. Kék, piros, zöld és barna színűek. Közülük kiemelkedik az egészségre nézve jó ötféle ehető algák. Ha hozzáadjuk őket a napi étrendhez, növelhetjük bizonyos tápanyagok fogyasztását, mint vitaminok és ásványi anyagok.

Évszázadok óta számos nép étkezési kultúrájának részei, mind a Brit-szigeteken, mind Ázsiában, például Izlandon és Hawaiin. Fogyasztása a testre gyakorolt ​​lehetséges pozitív hatásoknak köszönhetően világszerte kibővült. Az alábbiakban áttekintjük őket.

Milyen előnyei vannak az ehető hínárnak?

Az úgynevezett tengeri zöldségek táplálék-összetételűek, amelyek mind a mikro-, mind a makroelemeket biztosítják azokban az étrendekben, ahol rendszeresen fogyasztják őket.

A legjobban kiemelkedő és az ipar érdeklődését felkeltő fehérjék, omega-3 zsírsavak, polifenolok, karotinok és néhány poliszacharid. Mindegyikhez jó mennyiségű vitamin és ásványi anyag társul.

Így ezeknek a tápanyagoknak és tulajdonságoknak köszönhetően, az ehető algákat funkcionális élelmiszereknek vagy táplálékgyógyszereknek nevezik. Az alábbiakban összefoglaljuk a 2017-es tudományos cikkben bizonyított főbb egészségügyi előnyöket.

Kardiovaszkuláris védelem

Az algákban jelen lévő vegyületek egy része segíthet a szívre ható kockázati tényezők ellenőrzésében, artériák, vénák és vérkeringés. A tudományos eredmények szerint ezek és a koleszterin, trigliceridek vagy a magas vérnyomás közötti kapcsolat védelmet nyújt a veszélyes események, például a szívroham és agyvérzés ellen.

Gyulladáscsökkentő hatás

Az egyik hosszú távú egészségügyi probléma krónikus gyulladásos helyzetekből származik a testben. Bár akut állapotban normális reakció, ha idővel tart, olyan betegségekhez vezet, mint az ízületi gyulladás, a bél rendellenességei vagy az asztma.

Az omega 3 zsírsavak jelenléte az algákban, valamint az asztaxantin, egyfajta antioxidáns adják nekik ezt a gyulladáscsökkentő tulajdonságot.

Alginát toxinokhoz és nehézfémekhez

Az alginát egy olyan komplex szénhidrát, amely különösen a barna algákban van jelen, például kombu vagy wakame. A testbe kerülve, képesek felszívni a méreganyagokat és a nehézfémeket, csökkenti a koleszterin felvételét.

Ezenkívül elősegítik a jóllakottság érzését, és hasznosak lehetnek az étrend és a testmozgás kíséretében a túlsúlyos kezelések során. Bár egyelőre az eredmények nem meggyőzőek.

Javult a bél egészsége

Az ehető algák bevitele számos módon pozitívan befolyásolja a bél és a mikrobiota állapotát. A rost jelenlétének köszönhetően, javítja az emésztést és megakadályozza a székrekedést.

Ezenkívül bizonyos összetevőinek prebiotikus aktivitása lehet. A prebiotikumok olyan anyagok, amelyek serkentik az ezen a területen lakó és hasznos baktériumok bélnövekedését.

Vitaminok és antioxidánsok forrása

Ezekre a mikroelemekre kis mennyiségben van szükség bizonyos szerves alapvető funkciók fejlesztéséhez. De az emberek nem tudják előállítani őket, ezért szükséges az étrenden keresztül történő ellátás az esetleges hiányosságok elkerülése érdekében.

Az ehető algák jó táplálékforrást jelentenek a C, E-vitamin és a B-csoport egésze számára. Béta-karotinokat is biztosítanak, amelyek a szervezetben végül A-vitaminná alakulnak. Néhányuk ismert antioxidáns aktivitással rendelkezik, amely véd az olyan problémák ellen, mint a korai öregedés és a neurológiai nehézségek.

A legtöbb elfogyasztott 5 típusú ehető algát

Az étrendbe bevihető tengeri zöldségek nagy száma között vannak olyanok, amelyeket gyakrabban használnak. Legtöbbjüknek egy korábbi áztatás szükséges, hogy megpuhuljon. Ezek erősen koncentrált élelmiszerek, ezért kis mennyiségű, 5-8 gramm elegendő.

1. Nóri

Bár színe meglehetősen feketének tűnik, a vörös algák családjába tartozik. Ez a leginkább fogyasztott a világon, talán azért, mert ezzel készült sushi tekercs. A konyhai alkalmazásai azonban több variációt ismernek el.

A szeleteket lánggal piríthatjuk meg, vagy a sütőben. Az aprítás után salátákba, rizses ételekhez vagy hideg hüvelyesekhez fűszerként adják.

2. Tengeri spagetti

Az Atlanti-óceán partján bővelkedik ez az ehető alga hosszúkás szalag alakú, amely a népszerű olasz tésztára emlékeztet. Használat előtt ajánlott kétszer áztatni vízben, hogy eltávolítsa a felesleges sót.

Utána csicseriborsóliszttel lehet bevonni ropogós előételként, vagy jó kísérője a hús- és halételeknek.

3. Wakame

Ez a barna színű alga világszerte a harmadik leggyakrabban használt főzés során. Meglehetősen enyhe ízű, salátákhoz adható egyszer áztatott és kissé megpirított. Jól működik olyan ételekben is, amelyeket hosszabb ideig kell főzni, például húslevesek, zöldségpürék vagy zöldségpörköltek.

4. Kombu

A laminaria családból egy másik típusú barna alga, akárcsak a wakame. Megjelenésében meglehetősen hasonlóak, mivel mindkettőnek széles és húsos levele van.

Fel lehet használni a japán konyhára jellemző miso leves főzésére, bár salátákhoz is jó hozzáadni. Ez egy alga, amelynek főzése hosszú időt igényel, így kis mennyiséget mindig hűtőben tarthat.

5. Dulse

Ennek az ehető algának feltűnő vörös színe van, és a kelták és a vikingek már hosszú tengeri útjaikon fogyasztották. Nagyon jellemző Kanada és Norvégia konyhájában.

Porcos állagú és rákfélékre emlékeztető íze van. 10 percig főzzük zöldséges vagy hüvelyes pörköltekkel, vagy sütőben megpiríthatjuk, és mindenféle ételhez fűszerezhetjük.

5 típusú ehető moszat az étrend és az egészség érdekében

Ezek a tengeri élelmiszerek vitaminok és ásványi anyagok, omega-3 zsírsavak, élelmi rostok és más algák alkotórészeinek hozzáadását kínálják az étrendhez. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns és védő képességgel rendelkeznek a szív- és érrendszeri egészség szempontjából.

Mindez segít javítani egyes krónikus betegségek előfordulását és érintettségét. Fontos azonban megjegyezni, hogy az egészség számára kínált lehetőségek ellenére további kutatásokra van szükség.