A konzervek praktikussága tagadhatatlan. Hosszú eltarthatóságúak, kompaktak, könnyen szállíthatók és szállíthatók. De rossz hírük van arról is, hogy olcsóak, alacsony minőségűek és tele vannak nátriummal és tartósítószerekkel.

konzerv

Ők azonban nem mindig érdemelik meg ezt a rossz hírnevet. Vannak olyan ételek, amelyek szuperétel állapotukat is megőrzik, még akkor is, ha dobozba zárják őket. Különösen öt konzerv étel ízlése és táplálkozási tulajdonságai vannak magasan, így tökéletes kiegészítői minden konyhai kamrának.

A szardínia magas tápanyagtartalmú, mivel magas az omega3 és a D-vitamin szintje.

Chris Mohr, a Mohr Results Inc. társalapítója.

Konzerv paradicsom só nélkül

A friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása általában nagy táplálkozási lendületet ad az étrendnek. Ami a paradicsomot illeti, a konzervek felülmúlják a természetes társaikat.

Az Egyesült Államokban a paradicsom az antioxidáns likopin elsődleges forrása. A többi tápanyaggal ellentétben, ha a likopint főzik, porítják vagy feldolgozzák, akkor könnyebben felszívódik és felhasználható az egész testben. Konzervtermékek, például paradicsom, só nélkül felszeletelt fogyasztásával a test kétszer és félszer több likopint vesz fel, mintha friss paradicsomot fogyasztott volna.

A konzerv szeletelt paradicsomból levest, pörköltet, chilit vagy curry-t készítenek. A legtöbb konzerv étel legnagyobb hátránya a magas nátriumtartalom, ezért keresse meg azokat, amelyek címkéjén szerepel a "Nincs só" felirat, és abbahagyja az adagonkénti 200 mg nátrium fogyasztását.

Konzerv bab

A zenei hüvelyesek rossz hírneve ellenére (az általuk termelt puffadás miatt) a magasabb szénhidrát- és rosttartalmú bab segít szabályozni az emésztést és hozzájárul a gyomor-bél rendszer egészségéhez. De sok ember számára a száraz bab egyik napról a másikra történő áztatása, majd főzése a fogyasztás fő akadályát képezi.

A babkonzervek azonban 30 másodperc alatt készen állnak, csak nyissa ki a kannát, adjon hozzá egy kis vizet, és készek enni. Praktikusabb, mint a szárított bab, hajlandóbb lesz beiktatni ezt a táplálkozási dinamót az étrendbe.

Szardínia

Chris Mohr, bejegyzett dietetikus és a Mohr Results Inc. társalapítója a szardínia előkelő helyet foglalja el a legkevésbé értékelt egészséges ételek listáján.

"A szardínia kicsi, tápanyag-sűrű víztározó" - mondta Mohr, magas omega-3-tartalommal és D-vitaminnal. Cserélje le ízetlen tonhalkonzervjét egy szardínia-konzervdobozra, használja szendvicsekhez, salátához és nyomja meg a a tésztád egy kis ízzel és tápanyaggal ".

Az omega-3 és a D-vitamin mellett egy doboz szardínia 13 g hordozható és praktikus fehérjét tartalmaz. Ezek a hatalmas táplálkozási előnyökkel rendelkező kis halak általában kevesebb toxint tartalmaznak, mint más zsíros halak. Apró mérete, rövidebb eltarthatósága és alacsony profilú helyzete az élelmiszerláncban azt jelenti, hogy a szardínia alacsonyabb higannyal és más potenciálisan mérgező anyagokkal rendelkezik, mint a nagyobb halak, például a lazac vagy a tonhal.

Chipotle paprika

Konzerv chipotle paprika adobo szószban egyszerű módja annak, hogy feldobja ételét és fokozza az anyagcserét. A kapszaicinnek, a vegyületnek, amely melegíti a jalapenókat, állítólag több terápiás előnye van, amelyek közül az egyik lehet a fogyás.

Jayson Hunter, a Prograde Nutrition kutatási és fejlesztési egységének igazgatója szerint három mechanizmus létezik, amelyeken keresztül a kapszaicin segíthet a fogyásban.

"Az első az, hogy növeli az energiafelhasználást" - kommentálta. "A második az, hogy megakadályozza a zsírsejtek növekedését azáltal, hogy metabolikusan aktívvá teszi őket. A harmadik mechanizmus az, hogy csökkenti az élelmiszer-bevitelt".

Keverje össze a chipotle paprikát és azok adobo mártását levesekbe, pörköltekbe és chilibe, vagy használja őket marhahús és csirke pácolásához, hogy ízesítse őket és növelje tápértéküket.

Tudnia kell, hogy a chipotle paprika nagyon forró, ezért ha még nem szokta meg az általuk termelt hőt és hőt, kezdje fél chilével, és távolítsa el a magokat, hogy kevésbé fűszeres legyen.

Kókusztej

A kókusztej, amely Délkelet-Ázsiában hagyományos ételként szolgál, krémes állagát és finom ízét mártásoknak kölcsönzi, amelyeket csodálatosan kombinál, valamint az egészséget fokozó zsírsavak jellegzetes keverékét nyújtja.

A kókuszdióban lévő tejszerű folyadék magas szintű közepes láncú triglicerideket tartalmaz. Ezek eltérnek a vajban és az állati zsírban található telített zsíroktól, amelyek szerkezete rövidebb. Ezek a strukturális különbségek anyagcsere-különbségekké válnak, amint belépnek az emésztőrendszerbe. A tudósok azt állítják, hogy a közepes láncú trigliceridekből származó metabolikus zsír közvetlenebb, megkerüli a hagyományos zsíranyagcserét és gyorsan átalakul a test energiájává.

Előnyei ellenére óvatosnak kell lennie a serpenyőbe öntött kókusztej mennyiségével kapcsolatban; előnyösebb mértékkel használni. Bár a közepes láncú trigliceridek nagyobb valószínűséggel táplálják tevékenységeit, mintsem felhalmozódnának a derékvonal körül, a kókusztej rendkívül magas kalóriatartalmú.

A toxinok jelenléte a konzervekben

A biszfenol-A egy ipari kémiai bevonat a dobozok belsejében, amely gátként működik, megakadályozva az élelmiszer és a fémdoboz közötti közvetlen érintkezést. Noha a BPA-t az 1960-as évek óta használják az élelmiszer dobozokban, nincsenek ismert ösztrogén tulajdonságai. Ezenkívül az FDA 2010 folyamán aggodalmakról számolt be a BPA lehetséges hatásaival a fiatal férfiak agyára, viselkedésére és prosztata mirigyeire.

A közelmúltban a belga Antwerpeni Egyetem kutatói teszteket végeztek a biszfenol-A tartalmának mérésére 21 konzervben. A lazackonzerv, a szardella és a paradicsom BPA-szintje az átlagos szint fele alatt volt. A tonhalkonzervek BPA-szintje a legmagasabb, ami az Európai Bizottság által 2004-ben megállapított határértéknek csak a hatodát tette ki.

A BPA specifikus egészségügyi hatásai nem ismertek, de néhány vállalat az ételeket konzerválni kezdte anélkül, hogy BPA-t használt volna. Legközelebb, amikor dobozokat vásárol az élelmiszerboltban, keresse meg a "BPA-mentes" feliratú dobozokat.