Ezek az élelmiszerek tárolásakor elkövetett leggyakoribb hibák. Mutatunk egy útmutatót, hogy az étel hosszabb ideig jó állapotban legyen.
A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség szerint az élelmiszerek megfelelő tárolása elengedhetetlen annak hasznos élettartamának meghosszabbításához és a romlás vagy szennyeződés elkerülése érdekében, különös figyelmet fordítva a meleg évszak beköszöntével.
Az élelmiszerek tartósításakor nagyon valószínű, hogy betartasz néhány rutint, amelyek otthon már általánossá váltak. Valószínű azonban, hogy némelyikkel hibázik, és ennek következtében, az ételedet nem tartják addig, amíg akarod. Ilyenkor általában azt kérdezed magadtól, miért romlik el az étel.
Számos általános élelmiszer-tartósítási trükköt és módszert kell alkalmazni a gyakorlatban, hogy elkerüljük ezeket a hibákat. Néhányuk nagyon jól ismert, de mások meglepetést okozhatnak.
1. Hagyja a salátákat műanyag zacskóban
Ha valaha is hagyott salátát műanyag zacskóban, akkor ezt ellenőrizte a zöldséget megnedvesítik. A műanyag ugyanis nem engedi a levegő keringését a levelek körül, ami felgyorsítja a penész és a baktériumok szaporodását, és a saláta gyorsabban rothad.
2. Ne tároljon más zöldséget zsákokban
A salátával ellentétben azonban vannak más zöldségek, amelyeket zacskóban kell tárolni, akár műanyagból, akár pamutból, a nedvesség megtartása érdekében. Természetvédelmi termékek, amelyeket figyelembe kell venni a megőrzendő ételektől függően.
3. Hűtsön néhány gyümölcsöt anélkül, hogy előbb kiöblítené őket
Néhány gyümölcs, mint eper, málna vagy áfonya Gyorsan felszedik a penészt és a baktériumokat, ha öblítés nélkül hűtőszekrényben tárolják őket. Miután megvásárolta, és mielőtt hűtőszekrénybe helyezné őket, három rész vízzel és egy ecettel le kell öblíteni. Ezután jól megszáradnak és hűtőbe teszik.
4. Bizonyos ételeket tároljon hűtőszekrényben
Vannak bizonyos ételek, amelyeket nem ajánlott hűtőszekrénybe tenni. És mégis, a hiba gyakran előfordul:
-
Paradicsom: jobb szobahőmérsékleten tartani őket, hogy érjenek és több ízt kapjanak (kivéve, ha már nagyon érettek vagy vágottak).
Görögdinnye: ha több mint három napot tölt a hűtőszekrényben, elveszíti az ízét és a színét; a legjobb szobahőmérsékleten és közvetlen napfénytől védve tartani (ha felvágják, hűtőszekrényben kell fogyasztani, és az első napokban meg kell enni).
Cukkini: hűtőszekrényben kell tárolni, de nem túl alacsony hőmérsékleten; a legjobb a zöldségfiókba tenni vagy konyhai papírba csomagolni (öt napon belül meg kell enni).
5. Ne jelölje meg a fagyasztott ételeket
Ha az ételeket konténerekben fagyasztja le, célszerű címkézni őket, hogy később kiderüljön, mik azok. Minden alkalommal, amikor lefagyasz valamit, amit csak tudsz címkézze fel a táskát vagy a tartályt azzal, amit tartalmaz, és a dátum, amikor lefagyasztotta. Amikor több dolgot tesz a fagyasztóba, helyezze a legrégebbi tárgyakat elölre, hogy először felhasználhassa őket.
6. A hagymát és a burgonyát együtt tárolja
Nem, ez nem városi legenda. A hagyma és a burgonya együttes tárolása mindkét ételt ronthatja. Ideális esetben tartsa a burgonyát hűvös, sötét és száraz helyen, míg a hagyma hűvös, száraz helyre kerül, de sok légkeringéssel. Tehát soha nem lesznek problémák.
7. Tárolja a gyümölcsöket és zöldségeket együtt
Sok olyan gyümölcs (alma, avokádó és őszibarack) termel etilént, amely érési hormon, amely bizonyos zöldségek (különösen uborka, padlizsán és saláta) gyorsabb érését és korhadását okozza. Például alma és avokádó, nagyon érzékenyek az etilénre.
Az élelmiszerek megőrzése
A legtöbb esetben a rossz élelmiszer-tárolás okozza általában az idő eltelte előtt. A megtartásuk leggyakoribb módja az tartsa őket a hűtőben, mivel a hideg segíti az ételt lebontó elemek működését.
Hosszabb ideig történő megőrzésük érdekében célszerű az ételeket a hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályokban tartani, a gyümölcsök és zöldségek kivételével. Ezeket a legjobb a hűtőszekrény fiókjában vagy egy olyan tartályban tartani, ahol levegőt kapnak, de kerülve a gyümölcsök és zöldségek keverését.
Légmentesen záródó üvegtartályok
A húst, a halat és más ételeket a fagyasztóban legfeljebb egy évig lehet tartani. A hűtőszekrény hőmérsékletét azonban ellenőrizni kell. Minél hidegebb, annál hosszabb ideig tart az étel lebomlása.
Tippek és trükkök az élelmiszerek tartósításához
- A félbevágott gyümölcs pépjét megszórjuk citromlével, hogy a hűtőszekrénybe téve ne sötétedjen el.
Fedje le a hal húsát nedves ruhával, hogy megőrizze nedvességtartalmát (célszerű a különféle halakat külön tárolni).
Tartsa az ételt bent sóoldat (kevés tiszta só is elegendő) az ételeket lebontó baktériumok és mikroorganizmusok szaporodásának megakadályozása érdekében.
A baktériumok megjelenésének elkerülése érdekében a lehető legnagyobb mértékben szárítsa meg az ételt, hagyja a napon.
A hűtőszekrényben folyadékot felszabadító termékeknek le kell menniük a földszintre, míg a nyers termékeket távol kell tartani a már főzött és tároltaktól.
Röviden: az élelmiszerek megőrzésének módja nagyon fontos, mivel attól függ, hogy több vagy kevesebb ideig tart-e. Igaz, hogy a legtöbb esetben hűtőszekrényben a legjobb. De, mint látta, nem mindig ez a legmegfelelőbb megoldás. Figyelembe véve a fenti javaslatok egy részét, aaz ételek hosszabb ideig tartanak.