A sárgarépa zöldséggyökér (Daucus carota), amelyet egészségügyi szempontból nagyszerű ételnek tekintenek.
A sárgarépa ropogós, ízletes és tápláló. A sárgarépa jó béta-karotin, rost, K-vitamin, kálium és antioxidáns forrás.
A sárgarépának számos előnye van az egészségünkre, ebben a cikkben beszélünk róluk. Tökéletes étel, amikor fogyni szándékozunk, és amelynek a koleszterinszinttel és a szem egészségével kapcsolatos előnyöket biztosítottak.
A sárgarépa antioxidánsokkal rendelkezik, amelyek karotinekként ismertek, amelyek a szakértők szerint segítenek csökkenteni a rák kockázatát.
Különböző színű sárgarépánk van, sárga, fehér, narancssárga, piros és lila.
A narancssárga sárgarépa élénk színét a béta-karotinból, egy antioxidánsból kapja, amely a szervezetben A-vitaminná alakul.
Viheti őket nyersen, főzve, gyümölcsleveket, gyümölcsleveket stb.
Tartalomjegyzék
A sárgarépa táplálkozási tényezői
A sárgarépa víztartalma magas (kb. 90%), a fennmaradó 10% pedig szénhidrát.
A sárgarépában kevés a zsír és a fehérje.
Egy közepesen nyers sárgarépa (kb. 60 gramm) 25 kalóriát tartalmaz, csak 4 gramm emészthető szénhidrátot tartalmaz.
Táplálkozási információk a sárgarépáról
Nézzük meg a körülbelül 100 gramm nyers sárgarépa táplálkozási részleteit:
Szénhidrátok: 9,6 g
Telített: 0,04 g
Egyszeresen telítetlen: 0,01 g
Többszörösen telítetlen: 0,12 g
SZÉNHidrátok
A sárgarépa főleg vízből és szénhidrátokból áll.
A szénhidrátok keményítőből és cukrokból, például szacharózból és glükózból állnak.
A sárgarépa is jó rostforrás, 61 gramm sárgarépában kb. 2 gramm rost van bennünk.
A sárgarépának alacsony a glikémiás indexe, ez az index azt méri, hogy az étel milyen gyorsan válik cukorrá a véráramban.
Ez az index 0 és 100 között mozog, a sárgarépa glikémiás indexe 16 és 60 között van, a nyers sárgarépa esetében alacsonyabb, a főtt sárgarépánál valamivel magasabb, a tisztított sárgarépánál magasabb.
ROST
A pektin a sárgarépában oldódó rost fő formája.
Az oldódó rostok csökkentik a vércukorszintet azáltal, hogy lassítják a cukor és a keményítő emésztését.
Bizonyos oldható rostok megváltoztatják a koleszterin felszívódását az emésztőrendszerből és csökkentik a vér koleszterinszintjét.
A sárgarépában a cellulóz, a hemicellulóz és a lignin a fő oldhatatlan rost.
Az oldhatatlan rostok csökkentik a székrekedés kockázatát, és elősegítik a rendszeres és egészséges bélmozgást.
Következtetés: A sárgarépa körülbelül 10% -a szénhidrát, amely keményítő, rost és egyszerű cukor. A sárgarépának alacsony a glikémiás indexe.
VITAMINOK ÉS ÁSVÁNYI ANYAGOK
A sárgarépa nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, különösen A-vitamint, K-vitamint, káliumot és B6-vitamint.
- A-vitamin: A sárgarépa gazdag béta-karotinban, amely A-vitaminná alakul a szervezetben. Az A-vitamin jót tesz a szem egészségének, valamint a növekedésnek, fejlődésnek és immunfunkciónak is.
- Biotin: B csoportú vitamin, korábban H-vitamin néven ismert. Ez a vitamin fontos szerepet játszik a zsír- és fehérje-anyagcserében.
- K1-vitamin: Filokinon néven is ismert, fontos a véralvadáshoz és elősegíti a csontok jó egészségét.
- Kálium: Alapvető ásványi anyag, fontos a vérnyomás szabályozásában.
- B6-vitamin: Vitamincsoport, amelynek feladata az élelmiszer energiává alakítása.
Következtetés: A sárgarépa kiváló A-vitamin-forrás béta-karotin formájában. A B-vitaminok, a K-vitamin és a kálium jó forrásai is.
TOVÁBBI VEGYEK A NÖVÉNYBŐL
A sárgarépa jó néhány növényi vegyületet tartalmaz, de kétségkívül a legismertebbek a karotinoidok.
A karotinoidok erőteljes antioxidáns aktivitású anyagok, amelyek az immunrendszer javulásához és számos betegség alacsonyabb kockázatához kapcsolódnak.
A béta-karotin, a sárgarépában található fő karotin, átalakulhat A-vitaminná a szervezetben.
Azonban az A-vitamin átalakításának képessége a testben személytől függően változik. Például, ha zsírt fogyasztunk sárgarépával, ez több béta-karotin felszívódásában segíthet.
Ezek a sárgarépában található fő növényi vegyületek:
- Béta karotin: A narancssárga sárgarépa nagyon gazdag béta-karotinban. A felszívódás jobb (akár 6,5-szer nagyobb), ha a sárgarépát főzzük.
- Alfa-karotin: Antioxidáns, amely szintén részben A-vitaminná alakul.
- Lutein: Az egyik leggyakoribb antioxidáns, amely a sárgarépában van, elsősorban sárga és narancssárga sárgarépában található meg. Ez az antioxidáns fontos a szem egészsége szempontjából.
- Likopin: Élénkpiros antioxidáns, amely számos vörös gyümölcsben és zöldségben megtalálható, beleértve a vörös és lila sárgarépát is. Segít csökkenteni a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- Poliacetilének: A legújabb tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy ezek a sárgarépában található bioaktív vegyületek segítenek megvédeni magunkat a leukémia és a rák ellen.
- Antocianinok: Ezek a sötét színű sárgarépában található erős antioxidánsok.
Következtetés: A sárgarépa nagyszerű forrása a különféle növényi vegyületeknek, különösen a karotinoidoknak, mint például a béta-karotin és a lutein.
A SÁRMA TULAJDONSÁGAI ÉS EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYEI
A sárgarépával végzett vizsgálatok nagy része a karotinoidokra összpontosított.
A rák alacsonyabb kockázata
A karotinokban gazdag étrend védő hatású a rák különböző típusai ellen.
A karotinoidokban gazdag étrendet fogyasztó nőknél szintén alacsonyabb az emlőrák kockázata.
Számos tanulmány azt sugallja, hogy a karotinoidoknak védőhatása is lehet a tüdőrák ellen, bár további kutatásokra van szükség ebben a tekintetben.
Alacsonyabb koleszterin vérben
A magas koleszterinszint a szívbetegségek kockázati tényezője.
SLIM DOWN
A sárgarépa segít a jóllakottság növelésében és a kalóriabevitel csökkentésében a következő étkezések során.
Emiatt a sárgarépa tökéletes, ha megpróbál fogyni.
SZEM EGÉSZSÉGÜGY
Azok az emberek, akiknek alacsony az A-vitamin szintje, nagyobb valószínűséggel szenvednek éjszakai vakságtól, ami javulhat, ha sárgarépát és más A-vitaminban vagy karotinoidban gazdag ételeket eszünk.
Következtetés: A sárgarépa fogyasztása segít megelőzni a rákot és a szívbetegségeket, valamint pozitív a szemünk egészségére nézve is. A sárgarépa is tökéletes étel, ha megpróbál fogyni.
SZERVES SÁRGA VS. HAGYOMÁNYOS SÁRGA
Több mint bizonyított, hogy az ökológiai mezőgazdaság természetes módszereket alkalmaz az élelmiszerek termesztésére.
Számos tanulmány összehasonlította a szerves és nem szerves sárgarépa tápanyagtartalmát.
Ezekben a vizsgálatokban nem tapasztaltak különbséget a karotinoidok mennyiségében vagy az étel antioxidáns tartalmában.
Következtetés: A vizsgálatok nem mutatják, hogy a szerves sárgarépában több tápanyag van, mint a nem szervesekben.
Sárgarépa
A baba sárgarépa a legkisebb és/vagy éretlenebb, amely az elmúlt években nagyon sikeres snack lett.
Valójában kétféle sárgarépa létezik, amelyeket babarépának hívnak. ami zavartsághoz vezethet.
Egyrészt vannak egész sárgarépák, amelyek természetesen kisméretűek, vagy olyan sárgarépák, amelyeket betakarítanak, mielőtt nagyok lesznek.
Másrészt vannak a nagyobb sárgarépák, amelyeket a géppel felvágtak, meghámoztak, csiszoltak és kis mennyiségű klórral mostak, mielőtt becsomagolták őket.
A kétféle sárgarépa között nagyon kevés a tápanyag különbség, ezért hasonló egészségügyi előnyökkel jár.
Következtetés: A baba sárgarépa kicsi vagy éretlen sárgarépa, amelyet még nagyításuk előtt szüretelnek. A vágott baba sárgarépa nagyobb sárgarépadarab, amelyet géppel vágtak, hámoztak, csiszoltak és mostak, mielőtt becsomagolták őket.
A SÁRGA FOGYASZTÁSÁNAK KOCKÁZATA
A sárgarépát általában biztonságos tápláléknak tekintik, de egyes embereknél káros hatásai lehetnek.
A túl sok karotin elfogyasztása a bőr kissé sárga vagy narancssárgává válhat, ami teljesen ártalmatlan.
ALLERGIA
Egyes tanulmányok szerint a sárgarépa a virágporral kapcsolatos allergiás reakciókat okozhat az élelmiszerekre allergiás emberek legfeljebb 25% -ában.
A sárgarépa allergia a keresztreaktivitás egyik példája, ahol egyes gyümölcsökben vagy zöldségekben található fehérjék allergiás reakciót okoznak, mivel hasonlóságot mutatnak az egyes pollenekben található allergiát okozó fehérjékkel.
Ha érzékeny a nyírfavirágra, akkor reakcióba léphet a sárgarépára.
Ez bizsergést vagy viszketést okozhat, de egyeseknél torokduzzanathoz vagy súlyos allergiás sokkhoz vezethet.
SZENNYEZŐDÉS
A szennyezett talajban vagy a szennyezett vízzel termesztett sárgarépa nagy mennyiségben tartalmaz nehézfémeket, ami befolyásolhatja azok biztonságát és minőségét.
Következtetés: A sárgarépa néhány embernél allergiás reakciókat okozhat. A szennyezett talajban termesztett sárgarépa nagy mennyiségben tartalmazhat nehézfémeket, ami befolyásolhatja biztonságukat.
KÖVETKEZTETÉS
A sárgarépa tökéletes étel, ropogós, tápanyagokban gazdag, alacsony kalóriatartalmú és nagyon gazdag ízű.
A sárgarépa nagy előnyökkel jár a szívünk, a szemünk és az emésztésünk számára, és segít csökkenteni a rák kockázatát.
Többféle sárgarépa létezik, különböző színű, méretű és formájú, mindegyik tökéletes az étrendhez való hozzáadáshoz.
Mint mindig a legjobbakat kívánom, vigyázzon sokat magára