A hiteles forradalom előtt állunk nyers étel mozgása, amely igazolja a nyers ételeket mint főzés nélküli, feldolgozatlan és lehetőleg bioélelmiszerek fogyasztásán alapuló életmód. Ez a fajta étrend azt védi, hogy minél nagyobb a nyers étel aránya az étrendben, annál nagyobb az előnye az egészségre és a testsúly fenntartására vagy a fogyásra. A gyümölcsök és zöldségek esetében egyöntetű vélemény van, főzéskor elveszítik a vitaminokat és a tulajdonságokat; de… Mi történik a nyers hús vagy a hal előnyeinek értékelésekor? Az igazság az az olyan receptek, mint a carpaccio, egyre inkább jelen vannak az éttermek menüiben és az étkezők preferenciáiban. Ezenkívül most, hogy eljön a jó idő, ez a legideálisabb idő az ilyen típusú ételek fogyasztására; elkészítésük frissebb és könnyebb ételeket kínál. A Montes de Galicia mindent elmond neked, amit nem tudtál erről a húskészítési módról. www.losmontesdegalicia.es

carpaccio

Garnéla carpaccio szarvasgomba emulzióval, paradicsom tartárral, görögdinnyével és fehér fokhagymagolyóval